عند تحميص البطاطس ، عليك اختيار الزيت المناسب. يتطلب اختيار زيت التحميص تفكيرًا أكثر بقليل من مجرد الاستيلاء على ما لديك في مخزنك.
هناك نوعان من العوامل لأخذها في الاعتبارعند اختيار أفضل زيوت لتحميص البطاطس ، أولاً النكهة ، والثاني نقطة الدخان. يعمل هذان العاملان معًا لتحميص بعض البطاطس اللذيذة والمقرمشة!
مع أخذ هذين العاملين في الاعتبار ، ما هي أفضل الزيوت لتحميص البطاطس؟ أفضل الزيوت للاختيار من بينها لتحميص البطاطستشمل الزيوت النباتية وزيت الكانولا وزيت الزيتون. هذه كلها تعطي نكهة رائعة للبطاطس ولها نقطة احتراق متوسطة أو عالية ، مما يمنحك البطاطس المقرمشة دون أن تحترق البطاطس.
يمكن أن يساعدك فهم النكهات ونقاط الدخان الخاصة بالزيوت المختلفة على اختيار الأفضل بالنسبة لك للاستخدام.
الكثير منا لم يكن ليفكر نقطة الدخان كعامل في اختيار الزيت المناسب ولكنه عامل مهم جدا!
نقطة دخان الزيت هي عندما يصبح الزيتحار جدًا ، وعندما يبدأ في التدخين ، ثم يحترق. بالنسبة للبطاطس ، إذا تعرض الزيت المستخدم في تحميص البطاطس إلى درجة حرارة مساوية أو أعلى من درجة احتراق البطاطس ، فسيبدأ في حرق.
عندما يبدأ الزيت في الاحتراق ، ستبدأ البطاطس في الاحتراق. تحتاج إلى اختيار زيت للشواء يحتوي على نقطة تدخين أعلى من درجة الحرارة التي تفضلها لتحميص البطاطس.
من الأفضل دائمًا اختيار زيت يحتوي علىنقطة تدخين متوسطة أو عالية أو عالية ، لضمان عدم احتراق البطاطس في الفرن عند التحميص. تحتاج إلى تعريض البطاطس لدرجة حرارة أعلى للحصول على تشطيب ذهبي مقرمش، وهنا يأتي دور نقطة الاحتراق.
لمساعدتك في اختيار أفضل الزيوت لتحميص البطاطس ، قمنا بإدراج أفضل الزيوت التي تعمل بشكل أفضل لمنحك بطاطس محمصة ذهبية ولذيذة ومقرمشة دون احتراق.
فيما يلي ملخص سريع لأفضل الزيوت التي يمكن استخدامها لتحميص البطاطس ، بالإضافة إلى نقاط تدخينها!
| نوع الزيت | أفضل منتج | نقطة التدخين |
| زيت نباتي | زيت نباتي بطن سعيد | 400 درجة فهرنهايت |
| زيت الكانولا | Native Harvest Expeller زيت الكانولا المعصور غير المعدل وراثيًا | 400 درجة فهرنهايت |
| زيت السمسم | زيت بذور السمسم العضوي الطبيعي من Holy’s | 410 درجة فهرنهايت |
| زيت بذور العنب | زيت بذور العنب بومبيان 100٪ | 420 درجة فهرنهايت |
| زيت الزيتون | زيت زيتون بطن سعيد | 450 درجة فهرنهايت |
| زيت بذور دوار الشمس | زيت عباد الشمس العضوي من فلورا | 440 درجة فهرنهايت |
| زيت الأفوكادو | BetterBody Foods زيت الأفوكادو النقي 100٪ | 520 درجة فهرنهايت |
الزيت النباتي هو أحد أكثر الزيوت المنزلية شيوعًا. إنه مصنوع من مزيج من زيوت مكررة مختلفة ، وله رائحة طعم محايد لن تتغلب على البطاطس وغيرها من المواد الغذائية أو تغير مذاقها بشكل كبير.
يحتوي الزيت النباتي على نقطة دخان تبلغ 400 درجة فهرنهايتلذلك فهو مثالي لمن يريدون تحميص البطاطس على درجة حرارة متوسطة نسبيًا ، دون احتراق البطاطس ، ودون أن تأخذ البطاطس الكثير من نكهة الزيت.
زيت نباتي رائع يمكنك الاحتفاظ به في المنزل لتحضير البطاطس المشوية هو الزيت النباتي Happy Belly.
تحقق من السعر الحالي على أمازون
تمنحك زجاجة الزيت الكبيرة هذه 128 أونصة سائلة من الزيت النباتي ، لذلك سيكون لديك مخزون جيد في المطبخ!
الزيت النباتي السعيد بطن هو أ زيت خفيف المذاق هذا مصنوع من فول الصويا. إنه رائع للاستخدام في الطهي والقلي ويعمل بشكل جيد عند تحميص البطاطس والخضروات الأخرى.
إنه طعام خالي من الكوليسترول ويحتوي فقط على 14 جرامًا من الدهون لكل حصة و 0 جرام من الدهون المتحولة لكل حصة. مصنوع من فول الصويا، إنه بالتأكيد زيت نباتي خفيف ، لكنه لا يزال يتمتع بفوائد كبيرة من الزيوت النباتية المعتادة.
أنه غير دهني وخفيف الوزن وسيساعد على إعطائك بعض البطاطس المحمصة بشكل تقليدي التي لا تغلب عليها النكهة الزيتية ، والتي لها هشاشة رائعة دون احتراق.
يشبه زيت الكانولا الزيت النباتي بطعمه ونقطة احتراقه الموجودة أيضًا 400 درجة فهرنهايت. إنه أيضًا زيت ذو مذاق محايد لن ينكه البطاطس على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك يسمح للبطاطس أن تأخذ نكهة التوابل التي تستخدمها.
هذا زيت جيد للاستخدام إذا كنت تفضل تحميص البطاطس في حرارة متوسطةحيث يحمي البطاطس من الاحتراق عند درجة حرارة متوسطة.
يعتبر زيت الكانولا رائعًا للاحتفاظ به في المطبخ للعديد من أغراض الطهي ، ويعتبر زيت الكانولا Native Harvest Expeller المضغوط غير المعدل وراثيًا خيارًا جيدًا.
تحقق من السعر الحالي على أمازون
زيت الكانولا الأصلي 100٪ غير معدّل وراثيًا وهو طبيعي تمامًا ، وهو بديل طبيعي للعديد من الزيوت المعالجة الأخرى في السوق.
يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأوليك وفيتامين هـ والدهون الأحادية غير المشبعة. إنه خيار رائع للطهي اليومي ، لأنه يحتوي على نقطة دخان متوسطة ومصنع بدون مواد كيميائية ضارة ، وله نكهة لذيذة.
مستخدم طارد زيت مضغوطيتم تصنيعه بدون استخدام أي مواد كيميائية إضافية تحتويها زيوت أخرى لزيادة الكميات.
بدلاً من ذلك ، يتم تصنيع هذا الزيت من خلال خطوة واحدة لعصر الزيت من البذور ، بدون حرارة أو مكونات أخرى.
إنه خيار صحي ويقدم نكهة محايدة لا يتعارض مع النكهات التي تستخدمها في الطبخ.
زيت السمسم هو زيت آخر ذو نكهة محايدة وله نقطة دخان عالية إلى حد كبير 410 درجة فهرنهايت. نقطة الدخان الأعلى تجعله مثاليًا للتحميص ، حيث يمكنه الطهي على درجة حرارة أعلى دون احتراق.
نكهة زيت السمسم تضفي نكهة لذيذة على البطاطس! يمكنك الحصول على نكهة سمسم رائعة باستخدام زيت السمسم المحمص ، لكن هذا يحتوي على نقطة دخان أقل وأكثر عرضة للحرق.
أنت بحاجة إلى زيت سمسم عالي الجودة للحصول على بطاطس محمصة بشكل مثالي ، وزيت بذور السمسم العضوي من Holy Natural هو ما تحتاجه.
تحقق من السعر الحالي على أمازون
زيت بذور السمسم من Holy’s Natural هوعضوي ومصنوع من مكونات طبيعية فقط. لها نكهة جوز رائعة وتحتوي على قدر كبير من الألياف الغذائية. إنه أحد أصح الزيوت للاستخدام ومليء بالعناصر الغذائية الأساسية.
يحتوي زيت بذور السمسم العضوي الطبيعي من Holy’s على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، ويقدم بعضًا من أفضل العناصر الغذائية عند تحميص البطاطس ، إلى جانب النكهة المميزة التي يمنحها.
كل ما تحتاجه هو كمية صغيرة من الزيتبعض البطاطس المحمصة تمامًا والتي يمكن طهيها على نار متوسطة عالية دون التعرض لخطر الاحتراق. الزجاجة ستقطع شوطًا طويلاً ، لذا يمكنك الاستمتاع بنكهة الجوز في العديد من الأطباق!
زيت بذور العنب له نكهة نظيفة ولكن طعمه مميز للغاية. سرعان ما أصبحت المفضلة لدى الطهاة والطهاة في المنزل بسبب مظهرها الخفيف ولكن اللذيذ.
لديها نقطة دخان أعلى ، وتجلس حولها 420 درجة فهرنهايتلذلك يعد خيارًا رائعًا لتحميص البطاطس على درجة حرارة أعلى ، لمنحها مظهرًا هشًا تمامًا مع عمق نكهة أكبر لا تقدمه الزيوت الأخرى.
لا يمكنك أن تخطئ في استخدام زيت بذور العنب بومبيان 100٪!
تحقق من السعر الحالي على أمازون
يحتوي زيت بذور العنب بومبيان 100٪ على أ نكهة خفيفة ومبهجة هذا مثالي للطهي والتحميص على درجة حرارة عالية.
وهي مصنوعة من العنب المستورد من فرنسا وهو من أجود أنواع العنب.
ال نقطة دخان عالية يعني أنه يمكن استخدام الزيت على درجة حرارة عالية في التحميص لإتقان الهشاشة واللمسة النهائية الذهبية للبطاطس ، دون فرصة احتراقها.
يعتبر زيت بذور العنب مصدرًا غنيًا بفيتامين E والأحماض الدهنية وأوميغا 7. وهو خيار زيت صحي ، وتحتاج فقط إلى كمية صغيرة لتحميص بعض البطاطس اللذيذة!
زيت الزيتون محبوب من قبل العديد من طهاة المنزل! إنه أرخص بكثير من زيت الزيتون البكر ولكن لديه نقطة احتراق أعلى. نقطة دخان زيت الزيتون موجودة حولك 465 درجة فهرنهايت، وهو مرتفع إلى حد كبير!
لا يحتوي زيت الزيتون العادي على نفس النكهة الغنية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، لكنه لا يزال يعطي بعض النكهة للبطاطس المحمصة وهو خيار جيد جدًا لتحميص البطاطس على نار عالية.
من المهم جدًا اختيار زيت زيتون عالي الجودة والتأكد من عدم خلطه أو تقطيعه مع زيوت أخرى. زيت الزيتون السعيد هو زيت زيتون جيد يمكن حفظه في المطبخ.
تحقق من السعر الحالي على أمازون
زيت زيتون بطن سعيد هو مزيج من زيت الزيتون النقي وزيت الزيتون البكر الممتاز ، لذلك تحصل على المذاق الغني مع درجة احتراق عالية أيضًا.
إنه مزيج متوسطي مستورد من إسبانيا وهو رائع للتحميص على درجات حرارة عالية.
إنها كوشير OU معتمد ومصنوع من مكونات عالية الجودة فقط. لها مذاق رائع حقًا يعمل على نكهة البطاطس المحمصة ويمنحها لمسة نهائية ذهبية ومقرمشة نحبها جميعًا.
زيت بذور عباد الشمس هو زيت ذو نكهة محايدة وله نقطة دخان عالية 440 درجة فهرنهايتلذلك فهي مناسبة لتحميص البطاطس على درجة حرارة عالية. كما أنه من الرائع استخدامه في القلي والقلي في درجات حرارة عالية.
شيء واحد يجب تذكره هو أن زيت بذور عباد الشمس تنتهي صلاحيته أسرع من معظم الزيوت الأخرى ، لذلك ستحتاج إلى التأكد من استخدام الزجاجة التي تشتريها في غضون عام.
تحقق من السعر الحالي على أمازون
زيت بذور عباد الشمس عالي الجودة غير معدّل وراثيًا وخالي من الغلوتين ونباتي وكوشر ، وهو زيت أساسي يجب الاحتفاظ به في مطبخك.
وهي مصنوعة من خلال أ عملية الضغط البارد، حيث يتم طحن بذور عباد الشمس ببطء باستخدام المكابس التقليدية. هذا يحافظ على القيمة الغذائية ويمنع الأكسدة.
تحتوي كل دفعة على أحماض أوميغا الدهنية الطبيعية وفيتامين هـ وفيتامين ك وبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة. إنه خيار زيت صحي ، مع ميزة وجود نقطة دخان عالية.
الزيت له نكهة خفيفة وجوزية مما يضيف بعض النضارة الترابية إلىالبطاطس المحمصة ، وتضفي عليها نكهة عميقة. يعطي زيت بذور عباد الشمس البطاطس المحمصة قشرة ذهبية مع بعض النكهة الإضافية.
زيت الأفوكادو مخصص لأولئك الذين يرغبون في التحميص على حرارة عالية جدًا. يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة تدخين عالية جدًا ، عند 520 درجة فهرنهايت. إنه زيت عالي القيمة ، لذا قد لا يكون مناسبًا للاستخدام كل يوم ، ويجب استخدامه باعتدال.
يعطي زيت الأفوكادو البطاطس مذاقًا غنيًا رائعًا ويغطي البطاطس جيدًا حتى تحميصها ، ويمكن تحقيق هشاشة مثالية بمستويات تحميص عالية.
نظرًا لأن زيت الأفوكادو باهظ الثمن ، فمن المفيد حقًا شراء زيت عالي الجودة ، لضمان حصولك على أكبر قيمة مقابل نقودك!
تحقق من السعر الحالي على أمازون
اختبر طهي أفضل مع زيت الأفوكادو النقي 100٪ BetterBody Foods. إنه مشابه جدًا لزيت الزيتون ، ولكن مع أ نكهة خفيفة وسلسة ونقطة دخان أعلى بكثير.
تعزز نكهة زيت الأفوكادو الطعام وتعطي البطاطس المحمصة نكهة ناعمة وترابية. إنه مكرر بشكل طبيعي ، وغير معدّل وراثيًا وخالي من الغلوتين.
استخدم زيت الأفوكادو تحميص عالي الحرارة، للحصول على البطاطس الذهبية المقرمشة ، بدون حرقها ، أو استخدمها لعمل بعض تتبيلات السلطة الرقيقة! إنه زيت متعدد الاستخدامات وله استخدامات عديدة في المطبخ.
زيت الزيتون يعتبر من أفضل الزيوت للاستخدامللشوي سواء دجاج او لحم او خضروات. يساعد زيت الزيتون الطعام على طهي مقرمشة نحبها جميعًا ، ولكنه يمنح الطعام أيضًا نكهة رائعة.
نكهة زيت الزيتون فريدة من نوعها وهي شيء لا تحصل عليه من الزيوت الأرخص والأكثر تكريرًا. كما أن لديها نقطة دخان عالية للسماح بالتحميص بدرجة حرارة عالية.
أفضل أنواع البطاطس التي يمكن استخدامها لتحميص البطاطس هي يوكون جولد. يقعون في مركز إلى حد ما في طيفأنواع البطاطس ، ولها قوام كريمي وناعم يعمل بشكل جيد مع التحميص ، لكن بطاطس يوكون الذهبية تحمص أيضًا للحصول على قشرة هشة أيضًا.
يجب أضف الزيت مباشرة إلى المقلاة لمنع الالتصاق. قلبي البطاطس بالزيت أيضًا. نقع البطاطس في الماء يزيل بعض النشا ، وهو ما يتسبب أيضًا في التصاق البطاطس بقاع المقلاة.
من الصعب إتقان البطاطس المشوية ، ومن العوامل المهمة للحصول على البطاطس المحمصة بشكل مثالي استخدام الزيت المناسب.
تعتبر جميع الزيوت السبعة المذكورة أعلاه خيارات رائعة لاستخدامها في تحميص البطاطس. لديهم نقاط تدخين متوسطة إلى عالية ولديهم مستويات مختلفة من النكهة ، لتناسب أذواقك الشخصية.
اختر الزيت الذي سيساعدك على صنع البعضبطاطا مشوية ذهبية ومقرمشة مع النكهات التي تحبها ، واحتفظي بزجاجة في متناول يدك في المخزن عندما تضرب الرغبة الشديدة في التحميص! يمكن استخدام معظم الزيوت لإعداد وجبات أخرى لذيذة أيضًا!
التالي: أفضل أوراق الخبز لتحميص الخضار
