من أسماك الحدوق إلى عشب الزوفا ، هناك 41 نوعًا من الأطعمة الممتعة والفريدة والصالحة للأكل لتكتشفها في هذه المقالة.
قد لا تكون جميعها حسب ذوقك أو تفضيلاتك ، لكنك لن تعرف أبدًا ما إذا لم تتعلم المزيد عنها وهذه هي الفرصة المثالية لتوسيع معرفتك المتعلقة بالطعام.
الحدوق سمكة بيضاء شائعة في المياه الباردة وهي قريبة من سمك القد على الرغم من أنها أحلى مذاقًا ولها ملمس جيد. ومع ذلك ، يتم استبدالهم بسهولة ببعضهم البعض.
سمك الحدوق غني بالبروتين ويعتبر من الأسماك منخفضة الزئبق التي يبحث عنها كثير من الناس. إنه خيار منخفض السعرات الحرارية ولكنه ليس مرتفعًا بالدهون الصحية للقلب مثل العديد من الأسماك الأخرى الدهنية.
الهاكي هو سمكة بيضاء خالية من الدهون وهي قليلة الدهون.هذه فائدة لأولئك الذين يراقبون عدد السعرات الحرارية الخاصة بهم ولكنها تساهم في عدد قليل جدًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهو سبب رئيسي يضيف الكثير من الناس الأسماك إلى نظامهم الغذائي.
إنها سمكة مائيّة جدًا ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين. إنه مصدر كبير للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب التي يصعب الحصول عليها بدون مكملات.
Hakusai هو الاسم الياباني لنوعالملفوف نسميه طويل نابا في الولايات المتحدة أو حتى في بعض الأحيان الملفوف الصيني. يستخدم بشكل شائع في المطبخ الياباني ، حيث يتألق في كل شيء من الأواني الساخنة إلى الجيوزاس ، وبالطبع الحساء.
يعد الملفوف الطويل والمرن والمائي أيضًا مثاليًا لصنع لفائف الملفوف أو الكيمتشي أو ببساطة طهيه للاستمتاع به كطبق جانبي.
سمك الهلبوت هو سمكة شهيرة للغاية على الرغم من نموهتحذيرات حول قضايا الصيد الجائر والتلوث بالمعادن الثقيلة. إنها سمكة كبيرة ، مما يجعلها اقتصادية وذات نكهة خفيفة. لها جسد قوي وثري ليس مريبًا بشكل مفرط.
غالبًا ما يحتوي سمك الهلبوت على مستويات عالية من الزئبق مما قد يجعل تناوله بشكل متكرر أمرًا محفوفًا بالمخاطر. كما أنه مصدر كبير للبروتينات والفيتامينات والمعادن ومصدر لائق للأحماض الدهنية.
الحلوم هو نوع من الجبن غير الناضج وشبه الصلبمصنوع من حليب الأغنام والماعز. لا يذوب بسهولة لذلك غالبًا ما يتم تحضيره مقليًا أو مشويًا وهو بديل شهير للحوم في العديد من الأنظمة الغذائية النباتية.
الحلوم شائع في المطبخ اليوناني والمتوسطي وهو الآن الأكثر شهرة في المملكة المتحدة.
هامي ، أو هامي غوا ، يشبه البطيخ في الحجمالبطيخ ولكن له قشرة صفراء زاهية مجزأة وصعبة نسبيًا على البطيخ. اللحم لونه خوخي شاحب ولديهم عدد كبير من البذور في الوسط.
هامي البطيخ كثير العصير ، لكنه حلو ومقرمش للغاية. لديهم أيضًا عنصر زهري لنكهة ورائحة.
الأرنب هو لحم لعبة يشبه إلى حد بعيد الأرانببرية أو مزروعة. تختلف النكهة باختلاف المكان الذي يعيش فيه الحيوان وما يأكله ، حيث سيكتسب لحمه بعض صفات نظامه الغذائي. معظم الأرانب البرية من الحيوانات العاشبة ، ولكن من المعروف أنها تأكل اللحوم أيضًا.
الأكثر شيوعًا هو تحضير لحم الأرنبة مطهو ببطء ، حيث إنه قليل الدهن ويجف بسهولة. يعد طهي لحم الأرنب أو حتى قلي أجزاء معينة من الحيوان عميقًا أيضًا ممتعًا للغاية.
حبوب الفاصوليا هي الفاصوليا الأكثر شيوعًا التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم. الاسم العلمي هو فاسولوس، فولغاريس ومن عائلة الفاصوليا التي نحصل عليها من الفاصوليا المجففة والفاصوليا الخضراء الطازجة.
إذا كانت الوصفة تستدعي حبوب الفاصوليا ، فمن المحتمل أنها تشير إلى الفاصوليا البحرية أو فاصوليا بوسطن ، أو نوع آخر من الفاصوليا المجففة البيضاء أو الكريمية ذات القوام الكريمي الناعم المثالي للخبز.
الفاصوليا الخضراء Haricot ، أو Haricot verts ، هي حبوب خضراء صغيرة غير ناضجة ، صغيرة ورقيقة من نفس النوع. وعادة ما يتم تناولها نيئة وذات قيمة عالية لحجمها ونكهتها الرقيقة.
يعتبر هاس الأفوكادو النوع الأساسي من الأفوكادو المتاح في الولايات المتحدة وكندا لأنه يزرع بشكل أساسي في كاليفورنيا. يعتبر الأفوكادو بشكل عام أسعارًا لكمية كبيرة من الدهون الصحية النباتية.
يصل حجمها إلى 12 أوقية ولها لون أرجواني داكن ،قشرتها سوداء مرصوفة بالحصى عندما تنضج. اللحم من الداخل أصفر باهت حول الحفرة ، ينمو إلى اللون الأخضر الفاتح كلما اقترب من الجلد. لديهم قوام كريمي وغني للغاية ونكهة حلوة إلى حد ما.
تفاح هاواي الجبلي هو فاكهة استوائية تنمو في هاواي ، كما قد تتوقع ، لكنها في الواقع موطنها الأصلي ماليزيا وتحظى بشعبية في جميع أنحاء جزر المحيط الهادئ.
لديهم شكل فريد يشبه الكمثرى ولكنمع مزيد من المبالغة بين الطرف العلوي الضيق الطويل والنهاية المنتفخة المسطحة. لونها أحمر لامع ولامع عندما تنضج مع نسيج شمعي على بشرتها. اللحم من الداخل هش وليمون إلى حد ما ، يشبه الكمثرى. النكهة لاذعة في البداية ولكنها تنضح إلى الحلاوة بعد اللقمة الأولى.
التفاح الزعرور ليست سوى حجم التوت معجلد رقيق ولحم لب. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الألوان ، بما في ذلك الأحمر والأخضر والأصفر وحتى الأرجواني الداكن بحيث يبدو أسود. لديهم بالفعل مركزًا مليئًا بالبذور ، لكنها مكتظة للغاية بحيث تبدو وكأنها حفرة.
تفاح الزعرور له جودة قابضة ونكهة لاذعة جدا لذلك نادرا ما تؤكل مباشرة من الشجرة. من المرجح أن يتم إقرانها بالفواكه والتوت الأكثر حلاوة وتحويلها إلى مربى أو حشوة فطيرة.
البندق ثمر شجرة البندق ،تسمى أحيانًا filberts اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه. إنها حبات جوز صغيرة تسقط بشكل طبيعي من قشرتها عندما تنضج ، مما يسهل جمعها من الأرض.
البذور لها جلد ورقي رقيقعادة ما تزال قبل أكل الجوز. يمكن أن تؤكل نيئة أو محمصة وتحظى بشعبية كبيرة لاستخدامها كعامل توابل لانتشار مثل النوتيلا المشهورة.
فطر القنفذ هو المفضل لدى العلفلأنه من السهل التعرف عليها من خلال غطاءها الأصفر البرتقالي وأسنانها المغطاة بالجانب السفلي. له رائحة فاكهية مشابهة لفطر شانتيريل ، لكنه أقل شيوعًا في الخلط بينه وبين أي مشابه سام.
هناك أصناف كبيرة وصغيرة من القنفذ وكلاهما له نكهات ترابية مدخنة تعزز ثمار المشمش الطبيعي الذي ستجده في شانتيريل.
قد تسبب اللحوم العضوية بعض الحساسية ولكنها قد تكون مصدرًا مرتفعًا بشكل لا يصدق لبعض الفيتامينات والعناصر الغذائية ، على الرغم من أنها تأتي أيضًا مع بعض المخاطر.
لحم القلب مصدر جيد لفيتامينات ب ،يرتبط بشكل شائع بصحة القلب. كما أنه مصدر جيد لحمض الفوليك والحديد والزنك والسيلينيوم ومضاد الأكسدة CoQ10 ، والذي يُعتقد أنه مضاد للشيخوخة ومحفز للطاقة.
نبتة الجليد القلبية هي نبات عصارييمكن أن تؤكل أوراق الشجر ، على الرغم من أنها تكون ألذ عندما يكونون صغارًا. أولئك الذين يختارون استهلاكها بدلاً من مجرد تقديرها لزهورهم الحمراء الجميلة سوف يقومون بإعدادها بشكل عام مثل السبانخ أو غيرها من الخضر الورقية.
تزرع قلوب النخيل في المناطق الاستوائيةالمناخات التي تنمو فيها الكثير من أشجار النخيل ، وخاصة أشجار النخيل وجوز الهند. يتم حصادها من اللب الداخلي للأشجار الصغيرة وهو أمر مثير للجدل لأنه إذا لم يتم بشكل صحيح يمكن أن يقتل الشجرة.
غالبًا ما يتم تعليب قلب النخلة بحيث يكون لديهم ملفمخلل قليلا ، نكهة مخمرة. يتم إضافتها عادةً إلى الوجبات الطازجة ، مثل السلطات والصلصة ، فضلاً عن الأطباق المطبوخة مثل المعكرونة أو الحساء. إذا أمكنك العثور عليها كاملة ، يمكن تقطيعها بالطول وحشوها كفاتح للشهية.
أكلت معظم الحيوانات آكلة اللحوم مجموعة متنوعة من الدواجن ، والدجاجة هي ببساطة اسم الطائر الأنثوي ، سواء كنت تشير إلى الدجاج أو الديك الرومي أو حتى البط.
بعض الجزارين أو محلات السوبر ماركت ستضع علامة معينةالطيور على أنها "دجاجات مستهلكة". يشير هذا إلى الطيور التي تبيض التي تم استبعادها واستخدامها للحوم. عادة ما تكون أرق بكثير ولديها صدر أصغر بكثير من الدواجن التقليدية المقارنة.
Henbit هو عشب في عائلة النعناع التي تنموعلى مدار العام وفي جميع أنحاء العالم في المناخات المعتدلة. يشار إليه على أنه حشيش ويمكن العثور عليه في المروج وبجانب الأرصفة ، إذا كنت تعرف ما الذي تبحث عنه.
لدى Henbit أوراق صغيرة متقشرة مغطاةالشعر الصغير. لديهم أزهار صغيرة وردية إلى أرجوانية اللون تحتوي على القليل من العطور. الخضر الصغيرة حلوة بشكل مدهش وطرية مع ملاحظات خفيفة من النعناع. يمكن أن تؤكل نيئة في السلطات الطازجة أو مطبوخة قليلاً.
يُطلق على Hen of the Woods أيضًا اسم Maitake فياليابانية. لديهم قوام رقيق على عكس المطاط ، الإسفنج لمعظم أنواع عيش الغراب مما يجعلها المفضلة لأولئك الذين لا يهتمون عادة بالفطر.
تنمو عند قاعدة أشجار البلوط في مجموعات ريشية كبيرة ذات قواعد سميكة وقاسية يتم إزالتها عادة قبل الأكل. يتم حصادها في بعض الأحيان بحجم 100 رطل.
الرنجة هي أسماك علفية ، مما يعني أنها صغيرة وتتحرك في مدارس كبيرة جدًا مما يسهل على الحيوانات المفترسة ، بما في ذلك البشر ، الحصاد بكميات كبيرة.
وهي أسماك زيتية جدًا تُباع عادةً مدخنة أو مخللة أو مملحة. عندما يتم صيدها طازجة ، يمكن أيضًا تناولها نيئة ، بشكل مثالي بعد تجميدها من أجل السلامة.
تشتهر المكسرات الهيكورية بأنها من المكسرات التي يصعب كسرها ،لكنها حلوة وغنية ونكهة البقان إلى حد ما وتستحق كل هذا الجهد. البقان والجوز كلاهما من عائلة الجوز ، إلى جانب العديد من الأصناف الأخرى.
عندما تنضج ، تسقط المكسرات من الشجرة وعادة ما تنفتح القشور ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام الرذيلة أو حتى المطرقة إذا كنت بحاجة إلى تكسيرها أكثر.
هينوا كابو عبارة عن لفت طويل ورفيع على شكل جزرالتي لها أجسام بيضاء مع أكتاف أرجوانية زاهية وسيقان أرجوانية تؤدي إلى أوراق خضراء كبيرة مع عروق أرجوانية. لديهم نكهة حلوة مع لمسة من توابل الفلفل التي تشبه الفجل.
يستخدم اللفت Hinona kabu في المقام الأول في المطبخ الياباني ، وهو أمر منطقي لأن هذا هو المكان الذي نشأ منه. عادة ما تكون مخللة ولكن يمكن أيضًا أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.
هناك عدد قليل من النباتات الصالحة للأكل يُشار إليها باسم برقوق الخنازير ، ولكن يُعرف أكثرها شيوعًا أيضًا باسم مومبين الأصفر وهي شجرة استوائية تنمو في الأمريكتين بالإضافة إلى جزر الهند الغربية.
الفاكهة والأوراق صالحة للأكل على الرغم من الأشجارهم جزء من نفس عائلة اللبلاب السام ويمكن أن يسبب نسغ الشجرة رد فعل مماثل. الثمار صغيرة بيضاوية صفراء وخضراء وذات قشرة جلدية. اللحم حامضي وذو مذاق حاد وعادة ما يصنع في مربى أو حلويات مع الكثير من المحليات.
يُطلق على هذه العشبة "الورقية المقدسة" أحيانًا اسم Root Beer Plant لأنها تحتوي على رائحة السسافراس الحلوة ونكهة معقدة مع مكونات من عرق السوس واليانسون جنبًا إلى جنب مع النعناع والكافور وجوزة الطيب.
ينمو نبات Hoja Santa بشكل كبير جدًا ، حتى 6أقدام طويلة ، في المقام الأول في المكسيك. الأوراق بحجم أطباق العشاء على شكل قلب وتنمو زهور بيضاء على شكل أصابع. تستخدم الأوراق كاملة كلفائف أو مقطعة لإضافة نكهة إلى السلطات أو الصلصة أو الصلصة أو الحساء.
الفلفل الهولندي هي مجموعة متنوعة من الفلفل الحلوتشبه إلى حد بعيد الفلفل ، لكن هولندا الأصلية كما قد تتوقع. تأتي في مجموعة من الألوان بما في ذلك الأحمر والأصفر والبرتقالي وكذلك الأبيض والأرجواني والبني وحتى مخطط.
يمكن استبدال الفلفل الهولندي بالضبط بالفلفل الحلو من نفس اللون في أي وصفة ولن تلاحظ اختلافًا في المذاق أو الملمس.
الريحان المقدس من نفس عائلة الحلوقد تكون على دراية بالريحان أو حتى الريحان التايلاندي ، لكنه يختلف تمامًا في النكهة والقيمة الغذائية. هذه العشبة موطنها الهند وتحظى بالتبجيل لاستخدامها الطبي ، حيث تستخدم لعلاج أمراض الجسم والعقل والروح.
الأوراق خضراء غنية يمكن أن تتعمقأرجواني ولها رائحة عرق السوس والنعناع القوية. من المعروف أن النكهة أكثر توابلًا وأكثر فلفلًا من الريحان التقليدي ، مع نغمات النعناع والعرقسوس.
العسل هو شراب رحيق الذهب السائل الحلوهو نتاج عسل النحل. توجد في خلايا النحل ، البرية والمزروعة على حد سواء ، وهي واحدة من أكثر المحليات الطبيعية شيوعًا في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الأصناف المختلفة للعسل والتي لكل منها نكهات فريدة وخصائص غذائية تعتمد على نوع الزهرة التي يحصد النحل رحيقها منها.
تفاح Honeycrisp عبارة عن تفاحة صفراء وخضراء زاهية تتوهج عندما تنضج. إنها تفاحة مقرمشة ذات نكهة حامضة متوازنة تمامًا وتستمر في التحلية مع نضوجها.
تجعل حلاوتها تفاح Honeycrisp مثاليًا للخبز بينما تجعلها اللدغة الهشة تحظى بشعبية متساوية في الوصفات الخام مثل الكرنب أو السلطات.
تحظى البطيخ بالعسل بشعبية كبيرة في أمريكا الشمالية على الرغم من أنها تُزرع في المقام الأول في فرنسا. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال بشرتها الخارجية الناعمة الجليدية الخضراء. يمكن أن يصل وزنها إلى 8 أرطال.
ويكون لون الجسد أخضر فاتح بالقرب من المركز الذيمليئة بالبذور ، وخضرة أكثر ثراءً كلما اقتربت من الجلد. المن هو صلب ، على الرغم من أنه ينعم عندما ينضج ، ولطيف العصير وحلوة. على الرغم من أنها حلوة جدًا ، إلا أن النكهة خفيفة ومنعشة ، مثل الخيار.
قبلة العسل البطيخ هي مجموعة متنوعة من بطيخ هامي ،مع نفس الشكل والحجم والجلد الأصفر الذهبي ، على الرغم من أن هذا التنوع أكثر تشابكًا. اللحم لونه خوخي وهش وعصير. هذا الصنف حلو جدا ، مع رائحة العسل الغنية.
تقبيل العسل تؤكل دائما تقريبا النيئة والبطيخيقترن جيدًا بالنكهات المتباينة ، مثل ملوحة اللحم المقدد ، أو قوام التوت ، أو مرارة بعض الأعشاب مثل الكزبرة.
القرع بالعسل هو خليط بين الجوز وأصناف الحوذان مع شكل ساعة زجاجية. تكون القشرة الرقيقة ذات لون برتقالي غامق عندما تنضج تمامًا على الرغم من أنها قد تحتوي على خطوط خضراء داكنة. اللحم برتقالي أيضًا.
إنه قرع صلب للغاية على الرغم من أنه عندما ينضج يصبح طريًا ودسمًا. على غرار قرع الجوز ، فإن النكهة حلوة وجوزية مع تلميحات من الكراميل.
البطيخ القرنى عبارة عن بطيخ مستطيل بحجم الكمثرى مغطاةفي جلد شائك أصفر برتقالي ، ومن هنا جاء الاسم. اللب من الداخل أخضر وشبيه بالهلام ، مليء ببذور بيضاء ناعمة ، تشبه الخيار أو الكوسة. النكهة عبارة عن مزيج من الليمون والموز لتوازن لطيف بين الحلو والحامض.
غالبًا ما يتم عصر البطيخ القرن أو عصره على الأقل لإزالة البذور واستخدامه في الحلويات والتتبيلات والصلصات وكمنكهات للمشروبات.
يشبه فطر الحصان إلى حد كبير الأبيضفطر دائري. عادة ما تنمو قبعات يصل قطرها إلى 7 بوصات والتي تبدأ في اللون الأصفر مع تقدم العمر. الغطاء مسطح تمامًا وله سميك وثابت ولونه وردي باهت إلى خياشيم بنية وساق أملس أبيض مستقيم.
لديهم شبيه سام يسمى الأصفرصبغة يمكن التعرف عليها من خلال اللون الأصفر الساطع الذي يتم تطويره في أي مكان يتم فيه تقطيع الفطر أو كدمات. أيضا ، فطر الحصان له رائحة اليانسون بينما البقع الصفراء تفوح برائحة اليود بشكل خاص.
الفجل هو جذر له نكهة لاذعة وساخنة تشبه الخردل. عادة ما يتم سحقها وبيعها كتوابل تستخدم في الصلصات أو الصلصات ، أو كإقران لأطباق اللحوم المشوية أو المشوية.
الجذر طويل وأسطواني ، مدبب فيتلميح. إنه لون أبيض مصفر مع علامات تشبه اللحاء البني الفاتح أو البني الفاتح. يبدو مشابهًا في الحجم والشكل للجزر الأبيض ، على الرغم من أنه أكثر عقدًا. عندما تكون النكهة طازجة وخامة تكون أكثر حلاوة ، مع لحم مقرمش وعصير إلى حد ما.
Huauzontle هو عشب ينمو مثل الحشائشفي جميع أنحاء المكسيك وأمريكا الجنوبية. ينمو طويلًا في الحقول ذات السيقان الخضراء المورقة ومجموعات الزهور التي تشبه إلى حد ما زهور القرنبيط الصغيرة. لها رائحة عشبية قوية جدا.
طعم Huauzontle يشبه الأوراق الخضراءالخضار ، مع أوراق السبانخ والبروكلي ممزوجة بالنكهات العشبية مثل النعناع والفلفل. البراعم والبذور ممتعة سواء كانت طازجة أو نيئة أو مطبوخة ، على الرغم من أن السيقان صلبة للغاية ومجهزة بشكل أفضل مطبوخة.
سكوات هوبارد لها بشرة صلبة ووعرة بشكل لا يصدقالتي يتراوح لونها من الأبيض إلى البرتقالي أو حتى الأزرق والأخضر. بسبب مظهرها ، يفترض الكثير من الناس أنها مجرد زينة ، ولكن إذا كنت تعرف كيفية تحضيرها ، فيمكنهم إعداد وجبة غذائية واقتصادية للغاية.
من الأسهل طهيها وجلدها سليمبشرة بعد طهيها وطريتها. لديهم لحم جاف كثيف مفيد للأطباق المطبوخة ببطء مثل الحساء أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن أيضًا هرسها واستخدامها في الخبز لملء الفطيرة.
التوت هي صغيرة زرقاء أو حمراء أوالتوت الأسود البري الذي ينمو في أمريكا الشمالية. إنها صغيرة جدًا ، تنمو فقط في المتوسط إلى حوالي "في القطر. تبدو متشابهة جدًا مع العنب البري وحتى طعمها متماثل تقريبًا ، لكن لديهم بذور كبيرة ملحوظة في وسط كل ثمرة ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، إلا أنها مرّة جدًا وعادة ما تنفث.
يمكن أن تؤكل التوت البري نيئًا ، مباشرة من الأدغال ، لكنها تستخدم بشكل أكثر شيوعًا في الخبز والطهي وتوابل المشروبات.
Huitlacoche هو نوع نادر من الفطريات التي تنموعلى الذرة الحلوة العضوية. الندرة تجعله عنصرًا غذائيًا خاصًا للذواقة. يتنوع حجم الفطر ، اعتمادًا على المدة التي نمت فيها ، وهو إسفنجي ومخمل ، مثل الفطر إلى حد كبير. يبدو وكأنه ورم أسود مغطى بالمخمل الأبيض أو الرمادي الفاتح.
تم العثور على Huitlacoche في المقام الأول في المكسيكالمطبخ ، حيث تزرع غالبية الذرة الحلوة. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة ولها نكهة أومامي الغنية ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، بجودة ترابية مدخنة. عند طهيها ، يتسرب لونها الأسود إلى الطبق بأكمله.
طماطم قشور هي من الناحية الفنية التوت الذي ينمو في جميع أنحاء أوروبا وآسيا. إنها فواكه حمراء صغيرة ومغطاة بقشور مستطيلة مجعدة ورقية وبرتقالية حمراء تتناقص إلى حد ما.
طماطم قشر لها جلد لامع وثابت وعصير ،لحم طري ببذور صغيرة. طعمها مثل الطماطم الاستوائية الحلوة ، مع تلميحات من الفانيليا والأناناس. يمكن الاستمتاع بها طازجة ونيئة وغالبًا ما يتم طهيها في وصفات حلوة ومالحة.
يمكن أن تصبح حبوب الصفير سامة مع تقدم العمر ،لذلك في أجزاء كثيرة من العالم ، نمت فقط لتكون للزينة. ومع ذلك ، في المناطق الاستوائية في أفريقيا وآسيا وأستراليا ، يتم الاستمتاع بالفاصوليا غير الناضجة سواء كانت نيئة أو مطبوخة ، ويتم طهي الحبوب الناضجة بعناية للقضاء على السمية.
سوف تتعرف على حبوب الياقوتية الصغيرة من خلال القرون الخارجية ذات اللون الأرجواني العميق والفاصوليا الداخلية والقرون الخضراء الزاهية. عندما تنضج ، تتحول القرون إلى اللون الأخضر الداكن وتتسطح ، على غرار البازلاء المفاجئة.
الزوفا هو عشب في عائلة النعناع ، موطنه الأصليجنوب أوروبا وآسيا والآن تزرع بشكل شائع عبر أمريكا الشمالية أيضًا. لها رائحة حلوة ونكهة عشبية مريرة. غالبًا ما يتم صنعه في شكل شاي ومحلى بالعسل ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه لتذوق اليخنات أو الوصفات المطبوخة ببطء.
يمكن أن يصل طول النبات إلى 1.5 قدم على سيقان خضراء رفيعة مغطاة بأوراق صغيرة بيضاوية الشكل. يزرعون أزهارًا صغيرة قد تكون وردية أو حمراء أو بنفسجية أو بيضاء.
التالي: الأطعمة التي تبدأ بـ G.
