يخنة اللحم البقري هو طبق لذيذ موجود منذ العصور. يمكنك تعديل الملمس والنكهة بنقرة من الرسغ ومطابقتها في أي مناسبة وفي أي موسم.
ولكن نظرًا لأن هذا الطبق لذيذ جدًا ومليء بالنكهة ، فإن فمك يحتاج أحيانًا إلى منظف البليت.
إذن ، ما الذي يجب أن تقدمه مع مرق اللحم البقري؟ يمكنك تقديم مرق اللحم البقري مع مجموعة متنوعة من الأعشابوالزينة ، بما في ذلك إكليل الجبل والبقدونس والجريمولاتا. بالنسبة للأطباق الجانبية ، فإن أفضل الخيارات هي الأطعمة النشوية مثل البطاطس المحمصة أو المهروسة والخبز المحمص والأرز.
في مقال اليوم ، سنناقش الأفضلمقبلات لاستخدامها في يخنة اللحم البقري بالإضافة إلى العديد من الأطباق الجانبية التي يمكن استخدامها معها. في جميع أنحاء المقالة ، سننظر أيضًا في كيفية إقران هذه النكهات والقوام.
لطالما كان يخنة اللحم البقري قريبًا من قلوبنا كطعم منزلي مريح. لكن لم يهتم الكثير منا حقًا بتكوين ونكهة هذا الحساء اللذيذ.
عند تكسير يخنة اللحم البقري ، النكهةيتم تحديد الملف الشخصي من خلال 3 خصائص رئيسية: اللحم البقري والخضروات والتوابل. تضيف كل هذه المكونات شكلاً من أشكال النكهة التي يمكن أن تكون دليلًا عند إقران الأطباق الجانبية بها.
عندما يتعلق الأمر بالأعشاب والتوابل ، يمكنك ذلك بسهولةاجعل الطبق لذيذًا أو حارًا أو حلوًا. يمكن أن يساعدك استخدام توابل مختلفة في صنع حساء يحمل نكهات مختلفة من المأكولات الموجودة في جميع أنحاء العالم.
على سبيل المثال ، يمكنك حتى صنع الحساء الذي يتميز بألوان حارة تذكرنا بالكاري الهندي أو الفلفل الحار المكسيكي.
يمكن أن يساعدك هذا أيضًا عند اختيار الأطباق الجانبية. على سبيل المثال ، إذا اخترت صنع يخنة لحم البقر على الطريقة المغربية ، يمكنك صنع سلطة الكسكس المغربية.
تضيف الخضروات أيضًا الكثير من النكهة بطريقتها الخاصة ويمكن استخدامها كمرجع عند اختيار مقبلات أو طبق جانبي.
اقتران النكهات هو شيء يأتي مع الوقت والخبرة. لم تتعلم كيفية ركوب الدراجة في دقيقة ، أليس كذلك؟
كلما جربت المزيد من النكهات والتوليفات المختلفة ، كلما أصبحت أكثر راحة في اختيار المكونات التي تجعل التطابق رائعًا.
لا تتناول هذه المقالة الأطباق الجانبية التي يجب تقديمها مع مرق اللحم البقري فحسب ، بل تتناول أيضًا الأطباق التي يمكن تغطيتها (أو تزيينها).
يمكن لمرق اللحم البقري مهما كان لذيذًاتبدو لطيفة ومملة بعض الشيء. كما نعلم جميعًا ، فأنت تأكل بعينيك بقدر ما تأكل بفمك ، لذلك من الضروري أن يكون لديك شكل من أشكال التزيين ، مهما كانت أساسية.
أفضل مقبلات هو دائمًا عشب طازج. الآن قبل أن تمسك غصن إكليل الجبل ، أجب عن هذا السؤال. هل تأكل غصن إكليل الجبل؟ والجواب هو على الأرجح لا.
أيا كان شكل العشب الذي تضيفه يجب أن يكون للأكل بسهولة. لذلك إذا كنت تريد أن تضيف إكليل الجبلنقطف الأوراق ونقليها في زيت منكه ونرشها فوقها. بهذه الطريقة ، تكون صالحة للأكل وتضيف إلى الطبق.
أوراق الزعتر اذهب بشكل رائع مع اللحم البقري وكذلك تفعل أوراق الكزبرة أو البقدونس. يمكنك ببساطة تقطيع حفنة ورشها قبل التقديم.
إحدى الطرق المفضلة لتقديم الأعشاب كزينة هي صنع غريمولاتا. هذه صلصة خضراء طازجة مصنوعة من الأعشاب والزيت ومكونات النكهة الأخرى مثل الثوم والليمون أو الجير.
يمكنك أيضًا عمل ملف تشيميتشوري، وهو مشابه جدًا ولكنه يحتوي على الفلفل الحار.
اقتراحي الأخير للتزيين سريع مخلل نباتي. هذا مزيج بسيط من الخل والسكر مع شرائط الجزر أو الفجل أو الكوسة أو الخيار التي تم تخليلها لمدة ساعة أو ساعتين فقط.
تحتوي الخضار المخللة على مجموعة من النكهات وتحتفظ بقرمشتها. سوف يقترن هذا بشكل جيد مع مرق اللحم البقري الخاص بك ويكمل الملمس أيضًا.
النشا هو جانب كلاسيكي لأي طبق تقريبًا. وذلك لأن المكونات النشوية أو الأطباق الجانبية عادة ما تكون ذات نكهة محايدة وتكون بمثابة وعاء مثالي لتحمل نكهات الطبق الرئيسي.
كما ذكرنا ، عادة ما تكون هذه الأطباق الجانبيةبنكهة محايدة ، لكن هذا لا يعني أنه لطيف. يمكنك تحويل العديد من العناصر التقليدية (مثل البطاطس المهروسة) إلى أطباق غير مملة ومليئة بالنكهات.
من المهم أن تضع في اعتبارك أن طبقك الجانبي يمكن أن يكون لذيذًا مثل طبقك الرئيسي ، طالما أن النكهات تتزاوج جيدًا.
فيما يلي بعض الأمثلة الرائعة على الأطعمة النشوية التي تتوافق جيدًا مع يخنة اللحم البقري.
بالطبع ، نبدأ بالبطاطس المهروسة الكلاسيكية. هذا الطبق الجانبي موجود منذ فترة طويلة. ودعنا نخبرك ، لن يحدث أي شيء إذا كان لدينا أي رأي في ذلك!
يمكن صنع البطاطس المهروسة بطريقتين: ناعمة جدًا أو متكتلة. أيًا كان اختيارك متروك لك ، ولكن يمكن أن يكون كلاهما بنكهة جميلة.
فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها توابل البطاطس المهروسة:
يعد صنع البطاطس المهروسة بالجبن أمرًا جيدًا دائمًافكرة عند إقرانها مع طبق اللحوم الحمراء لأن النكهات والقوام يكملان بعضهما البعض بشكل رائع. في الواقع ، يعد لحم البقر أحد أفضل اللحوم التي يتم تقديمها مع الفوندو.
البطاطا المهروسة سبب وجودها وستظل كذلك دائمًاأن تكون أحد أفضل أزواج يخنة اللحم البقري بسبب نكهتها المحايدة. يعمل النشا الموجود داخل البطاطس أيضًا على رفع النكهات في الحساء.
لدينا علاقة حب وكراهية للغاية مع الأرز. على الرغم من أننا نحب بعض أطباق الأرز ، إلا أن البعض الآخر مملة تمامًا.
ومع ذلك ، كما هو الحال مع البطاطس المهروسة ، اليومهناك الآلاف من الاحتمالات لجعل الأرز الخاص بك أكثر إثارة للاهتمام. كنشا آخر ، يتناغم الأرز أيضًا مع حساء اللحم البقري ، حيث يرتفع دون أن يبتعد.
يمكن استخدام أنواع مختلفة من الأرز. تشمل توصياتنا أي أرز طويل الحبة مثل الياسمين او البسمتي. هذا فقط لأن لديهم نسيجًا مكملاً لطيفًا لقوام يخنة اللحم البقري المكتنزة.
بخلاف صنع الأرز المنكه ، هناك أيضًا العديد من أطباق الأرز التي يمكنك تقديمها كمرافق.
عند اختيار أي طبق أرز تصنعه ، ألق نظرة على المكونات الموجودة في الحساء. يمكنك بعد ذلك اختيار طبق جانبي بمكونات متشابهة.
فيما يلي بعض الأمثلة على طرق إقران أطباق الأرز مع يخنة اللحم البقري:
| مرق اللحم البقري يحتوي | طبق أرز مع مكونات مماثلة |
| الفطر | مخبوز عيش الغراب |
| نبات الهليون | هليون محمص وأرز بسمتي كريمي |
| حمص | سلطة الأرز البني مع الحمص والتوت البري وجبنة الفيتا |
| اللحوم فقط | أرز بري مع خضروات مشوية مشكلة |
إذا كان يخنة اللحم البقري الخاص بك يحتوي على الكثير من المكونات المختلفة أو الكثير من النكهات المعقدة ، فمن الأفضل تقديمه مع الأرز العادي العادي.
فئة النشا الأخيرة التي سنناقشها هي الخبز. كما قلنا مرات عديدة من قبل ، لا يمكننا ولن نعيش بدون خبز.
يعمل الخبز بشكل رائع كجانب لسببين.كما هو الحال مع النشويات الأخرى ، فهو محايد ، حتى لو كان بنكهة ، ولكن الشيء المدهش الآخر في الخبز كمرافق هو أنه يمكن أن يكون وعاء تقديم أيضًا.
تعمل العديد من أنواع الخبز المختلفة بشكل رائع مع يخنة اللحم البقري ، وإليكم اللمسة التالية: أفضل أنواع الخبز التي يمكن استخدامها هي تلك اللذيذة للغاية ولها غرض وظيفي - نعم ، هذا يعني لا خبز أبيض عادي.
أفضل أنواع الخبز التي يجب البحث عنها هي تلك التي تحتوي علىهيكل قوي ، لأنها لن تنهار بعد ثانية واحدة في الحساء. على الرغم من أن الخبز يجب أن يكون قادرًا على امتصاص بعض العصائر ، إلا أنه لا ينبغي أن يتفتت.
ال أفضل أنواع الخبز للاستخدام يشمل:
القائمة تطول وتطول ، ولكن كما ترى ، لا يوجد نقص في الخيارات. تسمح لك بعض أنواع الخبز (مثل التورتيلا والخبز المسطح الآخر) بإعداد وجبة مختلفة تمامًا عن طريق صنع اللفائف.
هل تعتقد أننا سننسى كل أنواع الأطعمة النشوية الأخرى؟ بالطبع لا!
عصيدة من دقيق الذرة يعد خيارًا رائعًا فريدًا جدًا ويمكن أيضًا أن يتناسب مع الحساء. يمكنك حتى صنع رغيف عصيدة من دقيق الذرة يمكن تقطيعه إلى شرائح.
كعكات هي اقتران آخر غريب ولكنه مناسب جدًا. إنها تعمل تمامًا مثل الخبز ، فقط مع اختلاف طفيف في النكهة والقوام. سيضيفون القليل من الحلاوة إلى وجبتك.
هناك بالطبع أشكال أخرى من البطاطس ، لكننا سنناقش تلك الموجودة في قسم الخضار. الشيء نفسه ينطبق على معكرونة، والتي سنناقشها في قسم السلطة.
ومع ذلك ، سنقول أن هناك العديد من أطباق المعكرونة الجانبية (حتى المعكرونة العادية والجبن) التي يمكن أن تعمل كطبق جانبي.
بالانتقال إلى خيار الطبق الجانبي الصحي ، فإن الخضروات متنوعة بقدر ما تأتي.
يمكن تحضيرها وتذوقها بأي طريقة تقريبًا. يمكنك تفصيلها بالطريقة التي تريدها بالضبط مع يخنة اللحم البقري.
إذا كان لديك يخنة ذات قوام طري جدًا (طري تقريبًا) ، ببساطة أضف الخضار المقرمشة. على سبيل المثال ، تعمل شرائح البطاطا الحلوة المقرمشة ويمكن استخدامها أيضًا كوعاء.
الشيء نفسه ينطبق عندما يكون لديك مرق لحم بقري كثير الملمس. يمكنك بسهولة صنع الخضار المهروسة مثل القرنبيط المهروس أو بعض الخضار على البخار.
من حيث إقران النكهات ، كما قلنا عدة مرات من قبل ، فإنه يأتي مع الخبرة والوقت. كلما جربت أكثر ، كلما أصبحت أفضل في ذلك.
الخبر السار هو أن الخضروات محايدة بشكل طبيعي ، لذا يمكنك نكهاتها بأي أعشاب أو توابل تريدها.
تعد الخضروات المحمصة خيارًا يوميًا رائعًا وسهل التحضير. القوام مزيج بين المقرمش واللين ، مما يجعله اختيارًا جيدًا لأي نوع من الحساء.
ال نكهات حلوة التي يتم إطلاقها أثناء التحميص بشكل مثالي أيضًا تصاحب الملوحة الحساء.
إذا كان الحساء يحتوي على بطاطس ، يمكنك تحميص بعض البطاطا الحلوة. إذا كان هناك قرنبيط في الحساء ، اشوي بعض القرنبيط والبروكلي.
ليس عليك تحميص كل خضار يحتويه اليخنة ، يكفي واحد أو اثنان فقط كطبق جانبي.
إذا كان الحساء لا يحتوي على أي خضروات ، يمكنك استخدام مزيج الخضار للتحميص. يمكنك حتى دمجهم في أرز أو كسكس أو كينوا.
بطاطس محمرة هي طبق جانبي كلاسيكي ، تمامًا مثل شكلها المهروس. هناك العديد من الأشكال المختلفة التي يمكنك تحميص البطاطس بها والعديد من التوابل المختلفة التي يمكنك استخدامها لجعلها ممتعة.
على أي حال ، تعمل البطاطس المحمصة للسبب الدقيق الذي تؤديه النشويات الأخرى: النكهة المحايدة والملمس اللطيف.
يمكن أن تأتي السلطات طازجة أو مطبوخة. تُصنع السلطات الطازجة من مكونات نيئة (طازجة) وهي خيار رائع لليخنات الحارة أو المعقدة.
تشمل أمثلة خيارات السلطة الطازجة ما يلي:
كل هذه أمثلة على الخيارات اللذيذةسيوفر الملمس والنكهات الحلوة بشكل معتدل. كما هو الحال مع جميع الأطباق الجانبية الأخرى ، انظر إلى ما تحتويه اليخنة لتتناسب بشكل أفضل مع المكونات التي يجب استخدامها في السلطة.
مجرد ملاحظة: بغض النظر عن مذاق الحساء الخاص بك ، اختر المكونات الأكثر حلاوة أو الكريمة. إضافة لمسة من الحلاوة لن يؤدي إلا إلى تعزيز نكهة الحساء المالح.
عادة ما يتم تناول السلطات المطبوخة دافئة ، ولكن يمكن تقديمها باردة حسب التفضيلات الشخصية.
غالبًا ما تحتوي السلطات المطبوخة على حبوب أو نشا. يمكن أن يشمل ذلك الكينوا أو الشعير أو الأرز أو الكسكس أو المعكرونة. يمكن استخدام العديد من المكونات الأخرى ، لكنك حصلت على الفكرة.
فيما يلي المكونات المطبوخة. يمكن أن تشمل كل من الفاكهة والخضروات ، طالما أنها تتناسب مع نكهة الحساء.
تحتوي السلطات المطبوخة أيضًا على قوام مجانيوعادة ما تميل نحو الجانب الحلو من الطعم ، حتى لو كانت مملحة. كما ذكرنا سابقًا ، تقترن الحلاوة جيدًا بالملح.
تتضمن بعض الأمثلة المثيرة للاهتمام للسلطات المطبوخة ما يلي:
يمكنك أيضًا الحصول على سلطات من مزيج من الطازجة والمطبوخة ، بما في ذلك:
يمكن للسلطات أن تضيف لمسة من الطعم الخفيف والنضارة التي يمكن أن تمنح براعم التذوق لديك استراحة لطيفة من النكهات الدافئة والعميقة في الحساء.
نحن معجبون جدًا بالابتكار ، ولهذا السبب نجرب باستمرار طرقًا مختلفة لتقديم الأطباق الأساسية.
إذا كنت تريد أن تبهر ضيوفك ، فخدم شيئًا ماأساسية ، مثل البطاطس المهروسة بالجبن ، على شكل لفائف الربيع المقلية أو الزلابية المطهوة على البخار. يمكن جعل شيء بسيط للغاية فريدًا للغاية من خلال بضع خطوات إضافية.
فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية تحويل طبق كلاسيكي:
كملاحظة جانبية ، يمكنك جعلها بأي حجم تريده يناسب الوجبة. إذا كنت إعادة. طاهيًا مبتكرًا في المنزل ، فلا تتردد في التجربة والتوابل وفقًا لمحتوى قلبك.
إذا كنت تفضل اللعب بأمان واتباع الوصفة حتى تعرف دون أدنى شك أن وجبتك ستصبح رائعة ، فإن الالتزام بالكلاسيكيات أمر مشجع.
حتى التالي: أفضل الطرق لإعادة تسخين مرق اللحم البقري
