ماذا هناك لأقوله عن كعكة الجزر هذه؟ إنه حلو ورطب ومليء بالنكهات وكل قضمة لها التوازن المثالي بين جودة الجزر اللامعة والتوابل الدافئة.
يتم تقديم كعكة الجزر تقليديا مع سميكةطبقة من كريمة الجبن ، لكن لا تدع التقاليد تمنعك من تجربة هذا الخيار. ليست هناك حاجة للذهاب إلى المتجر عندما يمكن صنع كعكة جميلة بدون جبنة كريمية.
وصفة كعكة الجزر هذه متعددة الاستخدامات إلى ما لا نهاية ، وسأقدم بعض الاقتراحات لخلط الأشياء ، لكنني أعتقد حقًا أن كعكة الجزر الكلاسيكية هذه مخفوقة في كريمة الزبدة بالفانيليا سوف ترضي أي حشد.
للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 وحضر اثنينقوالب كيك مقاس 6 بوصات بها شحم (مثل الزبدة أو الزيت) ودقيق ، أو توضع بورق زبدة. يمكنك أيضًا استخدام قالب كعك دائري مقاس 10 بوصات بجوانب عالية.
في وعاء خلط كبير ، اخلطي الزيت والسكريات معًا. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط كهربائي أو باليد.
بالنسبة للزيت في هذه الوصفة ، استخدمته زيت نباتي لكن أي زيت مذاق محايد سيفي بالغرض (يمكنك تجربة الأفوكادو أو الكانولا حسب ما لديك).
يمكن شراء الجزر مبشورًا مسبقًا ، أو طهيه سريعًا في محضر الطعام ، أو ببساطة مبشور باليد كما فعلت هنا.
في وعاء منفصل نخلط المكونات الجافة. دقيق ، ملح ، صودا الخبز ، بيكنج بودر ، قرفة وجوزة الطيب.
حرك المكونات الجافة تدريجيًا في المكونات الرطبة. احرص على عدم الإفراط في الخلط!
قلّب الجزر المبشور بحذر وأي إضافات تختار إضافتها.
وزعي الخليط بالتساوي بين صينيتين للكيك وضعيهما في الفرن على الرف الأوسط.
اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يعود الوسط إلى الخلف بضغطة خفيفة بإصبعك. الجزء العلوي سيكون له طبقة جميلة من الألوان.
في وعاء الخلاط ، نضرب معًاالزبدة والسكر البودرة والملح والفانيليا حتى يشبه الخليط فتات صغيرة. كشط الوعاء وأنت تذهب لتكوين قوام متساوٍ. إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا ، يمكنك إضافة بعض الحليب تدريجيًا حتى تتشكل كريمة الزينة سميكة وسهلة الدهن.
خذ كل من الكعك المستدير الخاص بك وامنحه شريحة سريعة عبر الجزء العلوي إذا لم يخبز بشكل مسطح. لست بحاجة إلى أدوات كعكة فاخرة لتحقيق هذه الخطوة، ببساطة يمكن لسكين الطاهي الكبير المسنن أو الحاد أن يمنحك كعكتين مسطحتين للتكديس.
ضعي كعكة واحدة ، وغطّي وجهها بالكريمة ، وضعي الثانية فوقها. أقترح وضع الكعكة الثانية تصاعدي لأسطح مسطّحة.
انتشر أ طبقة سميكة من الزبدة فوق طبقتين من الكعكة. تأكد من تغطية الجوانب والجزء العلوي بالكامل.
بعد ذلك ، بحركة واحدة حول الكعكة بأكملها ، قم بعمل انتشار سلس بسكينك. افعل نفس الشيء عبر القمة. قد ترغب في القيام بذلك عدة مرات للحصول على المظهر الذي تريده.
أضفت رش خفيف من الجوز المفروم والقرفة والسكر الخام لإضافة بعض الاهتمام والديكور الصالح للأكل للمنتج النهائي.
إذا كنت ترغب في رفع مستوى مهارتك في تزيين الكيك ، أو ببساطة إضافة المزيد من السهولة ، فهناك القليل منها أدوات غير مكلفة يمكنك الشراء بما في ذلك:
يمكنك القيام بجميع خطوات هذه الوصفة في يوم واحد إذا سمحت بوقت كافٍ حتى تبرد الكعكة تمامًا ، أو يمكنك فردها بين يومين.
أفضل خبز الكيك يومًا ما ، ولفه بإحكام في غلاف الساران عندما لا يزال دافئًا قليلاً ، وضعه في الثلاجة أو الفريزر طوال الليل.
يجب أن تكون كعكتك باردة تمامًا وإلا ستذيب الزينة وتجعل المظهر النهائي قذرًا للغاية.
الكيك البارد أسهل في العمل معه؛ كعكة مجمدة مذابة قليلاً فقط تجعلها قطعة قماش رائعة للتجميد عليها مع القليل من الفتات
بعض الوظائف الإضافية الاختيارية لكعكة الجزر هذه:
يمكن تحويل هذه الوصفة إلى العديد من الأشكال المختلفة!
كعكة الجزر بدون كريمة الجبن مثالية لأي مناسبة!
تتكون كعكة الجزر هذه من أفضل كريمة الزبدة التي تذوقناها على الإطلاق!
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُدهن بالطحين ، أو يُوضع بورق زبدة ، مقاليين دائريين بحجم 6 بوصات.
في وعاء كبير ، اخفقي الزيت والسكريات معًا حتى تمتزج. أضف البيض والفانيليا. امزج حتى تصبح ناعمة.
في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين مع البيكنج صودا والبيكنج بودر والملح والقرفة وجوزة الطيب حتى تمتزج.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة مع التقليب حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
اطوِ الجزر المبشور لتوزيعه بالتساوي. إذا كنت ترغب في إضافة أي من الإضافات المقترحة ، قم بتقليبها مع الجزر المبشور.
يُسكب الخليط في قوالب الكيك المُعدّة بالتساويالتوزيع بين الاثنين. اخبزي لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف الكيك ويخرج نظيفًا ، أو حتى تعود الكعكة بسهولة عند الضغط عليها بإصبعك.
بعد 5 دقائق ، انقلي الكعك إلى رف تبريد سلكي. دع الكعك يبرد تمامًا.
في غضون ذلك ، اصنع كريمة الزبدة. اخفقي السكر البودرة والزبدة والفانيليا والملح معًا حتى تمتزج تمامًا ، لكن قوام الفتات الجاف أكثر من قوام الزينة.
أضف الحليب تدريجيًا أثناء الخلط حتى يتحقق القوام المطلوب. تريد صقيع سميك وثابت ، لكن يسهل دهنه.
ضعي الكيك في الطبق واتركيه حسب الرغبة.
التالي: كعكة الجزر بدون زيت
