الفلافل هو طبق نشأ في مصر ولكنه موجودتؤكل على نطاق واسع في الأجزاء الغربية من آسيا. إنها مصنوعة بالقلي أو الخبز. من الممكن تخزينها قبل الخبز أو بعده. إحدى الملاحظات الشائعة هي أنها تصبح صلبة أو تحترق بعد إعادة تسخينها.
كيف يمكن تسخين كرات الفلافل دون أن تفقد قوامها وطعمها؟ يمكن إعادة تسخين كرات الفلافل في مقلاة ،محمصة أو فرن. للتأكد من تسخين الفلافل جيدًا ، يكون الفرن أفضل طريقة. بهذه الطريقة ، لن تحتاج إلى استخدام أي زيت إضافي لإعادة تسخين الفلافل ، مما يجعلها مقرمشة.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة على طرق رائعة لتسخين الفلافل بعد التخزين البارد.
يتعلق الأمر دائمًا بأفضل طريقة للحفاظ عليها وتقديمها دافئة دون فقدان قوام الفلافل.
لاختيار طريقة للاستخدام ، عليك أولاً التفكير في أدوات المطبخ المتاحة لديك وما هو الملمس الذي تريده لكرات الفلافل.
إذا تم قليها في المقام الأول ، فأنت تريد الحرص على عدم القلي العميق كما يعتقد معظم الناس على الأرجح. هذا غالبا ما يترك الكرات دهنية ورطبة.
يجب تسخين الزيت جيداً قبل وضع كرات الفلافل فيه. عيب هذا هو أن الأجزاء الداخلية من الكرات قد لا يتم تسخينها بشكل صحيح.
يمكنك أيضًا تسخين كرات الفلافل في مقلاة.يجب أن يستغرق هذا وقتًا أقصر مما هو مطلوب للفرن. يمكنك التأكد من أن الكرات ستبقى مقرمشة وهذه الطريقة أسهل من القلي العميق.
يجب عليك استخدام مقلاة ثقيلة ، ويفضل أن تكون مصنوعة من الحديد الزهر ، مثل هذا.
ضعي الزيت في المقلاة كما تشعرينتكفي لعدد الكرات التي تريد تسخينها وما إذا كنت تريدها جافة أو زيتية. إذا تم استخدام كمية كافية من الزيت ، فإن الكرات الناتجة تكون مقرمشة وليست مندي.
تأكد من أن المقلاة ساخنة جدًا قبل وضع الكرات فيها ، الأمر الذي يستغرق 5 دقائق.
من الممكن أيضًا تقطيع الفلافل قبل تسخينها مما يجعل العملية أكثر فعالية ويقشر أجزاء أكثر من الكرات.
طريقة أخرى سريعة وبسيطة لتسخين الفلافل هي التسخين في فرن محمصة. يمكنك رميهم في المحمصة.
من المهم التأكد من أن المحمصة ليست ممتلئة للغاية لضمان تدفق الهواء بسلاسة.
إعادة تسخين الفلافل في فرن محمصة يشبه إعادة تسخينها في فرن عادي. فيما يلي خطوات إعادة تسخين الفلافل في أي نوع من الأفران:
نصيحة محترف: لا تضع رقائق الألومنيوم في الميكروويف. رقائق الألومنيوم آمنة فقط لفرن التحميص أو الفرن التقليدي.
من أجل منع الجفاف المفرط الناتج عن الكرات الصلبة الصخرية ، يجب استخدام منشفة مبللة أو وعاء من الماء عند التسخين بالهواء الجاف.
احرص على استخدام أقل قدر ممكن من الزيت عند استخدام المقلاة أو القلي. قد ينتج عن تناول الكثير من الزيت كرات فلافل رطبة وغير مرغوب فيها.
في بعض الأحيان ، القليل هو الأفضل. عند القلي ، تأكد من قلب الكرات على فترات منتظمة حتى لا تترك بعض الجوانب تحت التسخين أو الاحتراق. إذا تركت إحدى الكرات ملامسة للزيت لفترة طويلة ، فسوف تمتص الزيت وستكون غير محببة لتناول الطعام.
على الرغم من فائدة كل هذه العمليات في توفير فلافل ساخنة ، إلا أنه من الأفضل الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية طازجة. من الأفضل أن تكون الكرات طازجة أو مقلية.
يُنصح بأن تصنع أكبر قدر من العجينكما تعلم ، ستكون هناك حاجة للأيام القليلة القادمة ، خذ كل ما تحتاجه لهذا اليوم بينما تحتفظ بالباقي في الفريزر ، وقم بتشكيلها وتحضيرها عن طريق الخبز أو القلي.
الفلافل هي وجبة خفيفة على شكل دونات مصنوعة من الفول أو الحمص. العجين مزين بالتوابل والخضروات.
يتم تقديمه كطعام في الشارع أو كجزء من النظام الغذائي النباتي في جميع أنحاء العالم. ويسمى أيضا فلافل.
الفول منقوعة ومطحونة ومخلوطة في عجينة مع الحمص غير المطبوخ ومكونات أخرى مثل الثوم والكزبرة والبقدونس والكمون.
ينقع الحمص لعدة ساعات ثم يُسحق. كرات الفلافل التي تحتوي على الحمص هي تعديل للوصفة الأصلية. تم تقديم هذا التعديل من قبل إسرائيل. ثم يتم تشكيل العجين بالشكل المطلوب و مقلي أو مخبوز بالفرن.
قد يتم لفها في طابون وهو نوع من الخبز المسطح أو في نوع من الجيب يسمى بيتا. يمكن أيضًا لف الكرات بالخبز وتناولها كساندويتش فلافل وهو أيضًا متعة رائعة.
كما ذكرنا سابقاً كرات الفلافل طعمها مذهلعندما يتم تحضيرها طازجة. على الرغم من وجود تقنيات للحفاظ عليها بعد تحضيرها ، إلا أن إعادة تسخينها يتطلب الصبر والحذر حتى لا يغير طعمها.
يمكنك عمل كمية زائدة من عجينة الفلافل ، وتشكيلها جميعًا ، وقليها بقدر ما تريد ، وتخزين الباقي بشكل صحيح في الثلاجة.
الناس لديهم أذواق مختلفة والأرضية المشتركة الوحيدة التي يمكننا الوصول إليها هي أن معظم الناس يرون أن الطعام الطازج مذاق أفضل من الحفظ وإعادة التسخين.
يمكن الاستمتاع بكرات الفلافل المسخنة مع البيض المقلي والصلصة الحارة وصلصة الطحينة والحمص.
يجب تسخينها لأقصر وقت ممكن لمنع الاحتراق والجفاف. يستغرق التسخين عادة من 3 إلى 5 دقائق.
إذا كانت طويلة جدًا ، خاصة في الفرن ، تكون النتائج عبارة عن كرات فلافل شديدة الصلابة. يستغرق حوالي 20 دقيقة في الفرن.
فلافل غير مطبوخة - صب العجينة بالأشكال المرغوبة على أورقة الكعكة. بعد ذلك ، يمكنك وضع رقاقة البسكويت في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبًا للسماح لكرات الفلافل بالتجميد. أخرجها وانقلها إلى كيس آمن للاستخدام في المجمد لتوفير الحماية المناسبة. ضعهم مرة أخرى في الفريزر. يمكن أن تبقى لمدة 6 أشهر.
فلافل مطبوخة - أولاً تحضير كرات الفلافل.دعهم يبردوا. ضعيها على ورقة بسكويت وضعيها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا. أخرجها ورتبها طبقة تلو الأخرى في كيس آمن للفريزر. ثم أعدهم إلى الفريزر. إذا كنت ترغب في وضعها في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق ، فيجب فصلها بورق شمع لتجنب الالتصاق.
