الولايات المتحدة هي واحدة من أكبر مستهلكي ومنتجي السكر في العالم. في حين أن سكر القصب محبوب من قبل الكثيرين ، يمثل سكر البنجر ما يقرب من 60 ٪ من الإنتاج.
عادة ما يكون سكر القصب الخام أو الخاص هو المكانيتحول الناس عندما يبحثون عن شيء آخر غير السكر الأبيض النقي ، ولكن هناك أيضًا خيارات سكر البنجر الممتاز ، مثل السكر الصخري على الطريقة البلجيكية ، أو سكر اللؤلؤ ، أو سكر البنجر العضوي غير المعدّل وراثيًا.
ولكن ما الذي يجعل أفضل سكر البنجر؟ يجب أن يكون أفضل سكر بنجر هو بنجر عالي الجودةسكر متعدد الاستخدامات بما يكفي لاستخدامه بطرق متنوعة. أنواع مختلفة من سكر البنجر - السكر الأبيض أو البني ، السكر الصخري ، أو سكر اللؤلؤ المصنوع من البنجر - يمكن أن تكون جميعها ذات نوعية جيدة.
في هذه المقالة ، سنطلعك على أفضل 3 علامات تجارية مفضلة لدينا لسكر البنجر وسنشرح لك ما الذي تريد البحث عنه عند التسوق لشراء سكر البنجر.
بنجر السكر هو محصول معدل وراثيًا تم تصميمه ليكون مرتفعًا للغاية في السكروز ، مما يجعله مثاليًا للغليان في سكر حلو ونقي المذاق.
هم من المحاصيل القلبية ، كونها خضروات جذرية ،التي يتم حصادها عادة في الخريف ومعالجتها خلال الشتاء. السكر نفسه جاهز بحلول الربيع عندما يتم تحضير وزراعة محاصيل جديدة.
يستخدم بنجر السكر في صنع السكر الأبيض التقليدي ، ولكنه ينتج أيضًا دبس السكر مشابهًا لقصب السكر ، وبالتالي يمكن أيضًا تحويله إلى سكر بني.
تشبه عملية صنع سكر البنجر تقريبًا عملية صنع سكر القصب ، على الرغم من عدم وجود خيار "السكر الخام" وليس مجموعة متنوعة من أنواع السكر التي تجدها مع قصب السكر.
في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 40٪ من السكرهو سكر قصب وحوالي 60٪ مصنوع من بنجر السكر. تختلف هذه الأرقام قليلاً اعتمادًا على كيفية تأثير الطقس على المزارع كل عام ، لكنها تظل ثابتة إلى حد ما.
من حيث الذوق ، لن يلاحظ معظم المستهلكيناختلاف في الاستخدام اليومي ، ولكن إذا تم إجراء مقارنة الذوق جنبًا إلى جنب ، فهناك اختلافات طفيفة. يحتوي سكر البنجر على لمسة ترابية طفيفة جدًا بينما يكون سكر القصب أكثر فاكهة.
سوف يتكرمل سكر القصب أيضًا بسرعة أكبر من سكر البنجر يميل سكر البنجر إلى إضفاء قوام مقرمش للوصفات.
عادة ما يفضل الطهاة المحترفونبالنسبة لنوع السكر الذي يستخدمونه في وصفاتهم ، إلا أن معظم الخبازين في المنزل لن يلاحظوا الفرق إلا إذا كانوا يستخدمون السكريات المتخصصة مع البلورات الخشنة أو الكبيرة.
نادرًا ما يكون السكر ، إذا حدث ، المسمى مصنوعة من البنجر. الاستثناء الأكبر هو من منتجيبنجر السكر غير المعدّل وراثيًا. تم تعديل ما يقرب من 95٪ من محاصيل بنجر السكر ، لذلك يعد هذا عاملاً مميزًا رئيسيًا لعدد قليل من منتجي المنتجات غير المعدلة وراثيًا.
أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كان السكر مصنوعًا أم لامن بنجر السكر للتحقق مما إذا كان يحدد أنه مصنوع من قصب السكر أم لا. من المرجح أن يقوم منتجو سكر قصب السكر بتسمية منتجاتهم وفقًا لذلك.
سيتم أيضًا تحديد السكر المنتج من أي مصدر آخر ، مثل جوز الهند ، على سبيل المثال ، بشكل صريح.
إذا لم يكن هناك بيان واضح لمصدر السكر ، فمن المحتمل أنه مصنوع من بنجر السكر.
إذا كنت تبحث عن سكر بنجر السكر الرائع ، فربما تكون قد صادفت شيئًا يسمى السكر الصخري أو سكر البنجر الصخري أو السكر الصخري البلجيكي أو حلوى السكر.
أصبح هذا شائعًا بفضل Teavana ، الذيشاع استخدامه كسكر مثالي للشاي وبعد ذلك ، للأسف ، توقف عن العمل. هناك عدد قليل من الشركات التي تولت عباءة Teavana وبدأت في بيع سكر البنجر الصخري.
السكر الصخري مصنوع بواسطة تبريد شراب السكر من أي نوع إلى بلورات كبيرة أو صخور. من حيث الحجم ، فهو أقل حلاوة من سكر المائدة الأبيض التقليدي ولهذا السبب يشتهر بتحلية الشاي.
عادةً ما يتم تمييز سكر الصخور إما بنجر أو قصب السكر ، لذلك من الأسهل تحديد المصدر أكثر من السكر الأبيض القياسي.
يمكن أن يكون سكر البنجر أساسيًا جدًا أو ممتازًا جدًا. يعتمد ما هو الأفضل لمطبخك على كمية السكر التي تتناولها أنت وأسرتك ومعاييرك الشخصية.
لقد بذلنا قصارى جهدنا لنقدم لك 3 خيارات مختلفة جدًا من سكر البنجر للاختيار من بينها ، وهو مضمون لإرضاء أسنانك الحلوة.
| رتبة | منتج | أفضل ل |
|---|---|---|
| 1. | شوجر لاب بلجيان روك شوجر | المشروبات الساخنة |
| 2. | الآن الأطعمة العضوية بنجر السكر | المستهلكون المهتمون بالصحة / البيئة |
| 3. | أنتوني سكر اللؤلؤ البلجيكي | الخبز العام والاستخدام |
لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل من هذه السكريات الرائعة!
تحقق من السعر الحالي على أمازون
السكر الصخري هو اتجاه سري جديد نسبيًا إلى حد ما في الولايات المتحدة يحتاج إلى الكشف عنه.
قد يكون السكر الصخري مثاليًا لتناول الشاي ، ولكنه أيضًامكون سري رائع للقهوة والبيرة المخمرة في المنزل. من الواضح أن Sugar Lab يقوم بتوفير نفس المنتج الذي كانت تبيعه العلامة التجارية السابقة Teavana.
إذا كنت ترغب في استخدامه للخبز أو الطهي ، فقط قم بإذابة البلورات في بعض السوائل قبل إضافتها إلى وصفتك.
دلائل الميزات:
أكبر عيب: هذا ليس نوع السكر الذي يمكنك استخدامه في كل شيء ، خاصة في المنزل الذي يقوم بالكثير من الخبز. إنه منتج ممتاز مصنوع للتذوق ، لكن السعر قد يعكس جودته الممتازة.
تحقق من السعر الحالي على أمازون
كما ذكرنا سابقًا ، من النادر بالنسبة لشركة مالتوضيح أن سكرهم مصنوع من بنجر السكر. الاستثناء هو عندما لا يتم تعديل هذا النوع من بنجر السكر وراثيا. يصعب الحصول على سكر البنجر العضوي و NOW Foods هو أحد الموردين الوحيدين الذين يقدمونه. هذا يجعل السكر قسطهم ، وذلك ببساطة بسبب ندرته.
كثير من الناس يحاولون تقليل تأثيرهم علىيُعتقد أن البيئة والزراعة العضوية لبنجر السكر لها تأثير أقل على البيئة. لا يتعدى بنجر السكر على الغابات الاستوائية المطيرة وله ري أنظف مع تلوث أقل.
دلائل الميزات:
أكبر عيب: نظرًا لأن هذا السكر متميز تمامًا عن جميع أنواع السكر الأخرى ، فإن العديد من المتسوقين يشترونه معتقدين أنه سيكون مختلفًا بشكل ملحوظ عن السكر الأبيض التقليدي. إنه ليس كذلك.
يحتوي على عدد أقل من المواد الكيميائية السامة فيه وهو مصنوعبدون تعديل جيني ، ولكن بخلاف ذلك ، فهو مجرد سكر عادي. إذا كنت تتوقع شيئًا له ملمس أو نكهة خاصة جدًا مقابل السعر ، فقد تشعر بخيبة أمل. ومع ذلك ، إذا كنت تريد حلاً عالي الجودة يحل بالضبط محل السكريات البيضاء الأخرى ، فهذا خيار رائع.
تحقق من السعر الحالي على أمازون
على غرار السكر الصخري ، يُصنع سكر اللؤلؤ عن طريق ضغط حبيبات السكر الفردية إلى بلورات أكبر ، أو لآلئ ، تستغرق وقتًا أطول لتذوب.
على الرغم من أن ذلك قد يبدو غير مريح ، إلا أنه ينشئ ملفمقرمشة حلوة لأنها تتكرمل أثناء الخبز. إنه المكون المميز في الفطائر على الطريقة البلجيكية ، مما يساعد على توفير النكهة الغنية والنضرة التي نحبها جميعًا.
دلائل الميزات:
أكبر عيب: بعض الخبازين المتعطشين معتادون على اللؤلؤة السويديةالسكر ، وهو أصغر حجمًا من اللآلئ البلجيكية. إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك ، فكن على دراية بأن حجم هذه اللآلئ أكبر قليلاً ، ويبلغ متوسط حجمها ¼ "وأحيانًا أكبر.
نعم ، السكر المصنوع من بنجر السكر هو تعتبر نباتية.
يتم ترشيح بعض سكر القصب ، وإن لم يكن كلهباستخدام شار العظام ، وهو منتج حيواني وبالتالي ليس صديقًا للنباتيين. ومع ذلك ، لا يتم استخدام هذه الممارسة لصنع سكر البنجر ، لذلك يمكن للنباتيين الاستمتاع بعلاجهم الحلو دون قلق.
سكر البنجر هو سكر ، مثل أي سكر آخر ، وسيؤثر على مستويات السكر في الدم بنفس الطريقة التي يؤثر بها سكر القصب.
يمكن لمرضى السكر الحصول على بعض السكر ، حسب علم وظائف الأعضاء وممارسات الأنسولين الفردية ، ولكن يجب دائمًا تناوله بعناية ، بغض النظر عما إذا كان مصنوعًا من بنجر السكر.
من المهم أن نلاحظ أن بنجر السكريختلف اختلافًا كبيرًا عن البنجر الأحمر أو الذهبي الذي يستهلكه الكثير من الناس كخضروات جذرية. بينما تحتوي جميع أنواع البنجر على نسبة عالية من السكر ، فإن الطريقة التي يعالج بها جسمك السكر عند تناوله كخضروات تختلف كثيرًا عن طريقة معالجتها كسكر مكرر.
حتى أن هناك بعض الأدلة التي تشير إلى تناول الطعاميمكن أن يكون البنجر الكامل مفيدًا لمرضى السكر ولكن يجب عليك دائمًا مناقشة إضافة أطعمة جديدة إلى نظامك الغذائي مع أخصائي الرعاية الأولية إذا كنت مصابًا بمرض السكري.
نعم ، يعتبر سكر البنجر آمنًا تمامًا للطيور الطنانة. يدعي بعض محبي الطيور الطنانة المتحمسين أن الطيور الصغيرة تفضل قصب السكر ، ولكن لا يوجد دليل حقيقي يدعم ذلك.
القلق الأكبر يتعلق بسلامةوسكر البنجر جيد طالما أنه سكر أبيض. تتمتع الطيور الطنانة بقدرة منخفضة بشكل لا يصدق على الحديد الموجود في دبس السكر ، لذلك يجب دائمًا تجنب السكر الخام والبني.
التالي: أفضل 5 سكريات جوز الهند
