Kale هو طعام خارق معروف وغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن عصائر اللفت ، على الرغم من كونها صحية ، قد يكون لها أحيانًا مرارة مزعجة.
ما هو أفضل كالي يمكن استخدامه في العصائر؟ اللفت الأحمر ، المعروف أيضًا باسم اللفت الروسي ، هو أفضل أنواع العصائر التي يمكن استخدامها في العصائر. إنه صحي تمامًا مثل الكرنب الأخضر المجعد ولكن له طعم أحلى وقوام أكثر رقة.
هناك طريقة لجعل عصائر اللفت لذيذة المذاق. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن هذا اللون الأخضر الصحي للغاية ولماذا لا يجب أن تفوتك عصائر اللفت الأحمر.
عندما يتعلق الأمر بفوائد دمج اللفت في نظامك الغذائي اليومي ، فليس هناك الكثير من الأطعمة التي تتفوق عليه.
يُعرف Kale بأنه طعام خارق له قيمة غذائية عالية بشكل لا يصدق والكثير من الفوائد الصحية.
فيما يلي بعض الطرق التي يساهم بها اللفت في الصحة العامة للجسم:
اللفت أيضا منخفض جدا في السعرات الحرارية. وبالتالي ، فهو منتج شائع للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
اللفت الأحمر، المعروف أيضًا باسم اللفت الروسي, هو أفضل أنواع الكرنب التي يمكن استخدامها في العصائر.
تمامًا مثل اللفت المجعد العادي ، يحتوي الكرنب الأحمر أيضًا على أوراق مجعدة. أوراق اللفت الأحمر تشبه أوراق جرجير.
لون الأوراق أخضر غامق مع لون أحمر في جميع أنحاء الأوراق. ينبع الكرنب الروسي لها لون أرجواني محمر.
وبالتالي ، لن تجد صعوبة في تحديد هذا النوع من اللفت في السوق المحلي أو قسم الخضر في السوبر ماركت.
في حين أن هناك عدة أنواع للاختيار من بينها ، فإن اللفت الأحمر هو أفضل تشكيلة يمكن استخدامها في العصائر. إليكم السبب.
العصائر الخضراء لها سمعة كونها صحي للغاية. ومع ذلك ، فهي لا تُعرف باسم العصائر اللذيذة جدًا للشرب.
قد يتجنب الكثير من الناس عصائر اللفت. السبب هو طعم مر من المعروف أن اللفت.
بينما تحتوي عصائر الكرنب على الكثير من الفوائد، فبعض الناس ببساطة لا يستطيعون التغلب على أوراق اللفت ذات المذاق المر.
الحل بسيط. تحتاج إلى دمج اللفت الأحمر في عصائرك بدلاً من الكرنب الأخضر المجعد العادي.
اللفت الأحمر له طعم شبه حلو. سوف تجعل عصائرك لذيذة المذاق. ولن تقوم بعد الآن بربط عصائر اللفت بالمشروبات الصحية التي تفضلها يجب أن اشرب بدون الاستمتاع.
يحتوي اللفت الأحمر على نسيج أكثر حساسية مقارنة بأنواع اللفت الأخرى.
الأجزاء العلوية من سيقان اللفت الأحمر كثيرة أيضًا ليونة من الأصناف الأخرى. هذا يجعل الكرنب الأحمر جيدًا لاستخدامه نيئًا (خاصة في البيستو).
كالي أخضر ليفي. هذا هو السبب في أن مضغ اللفت النيئ قد يكون صعبًا. ومع ذلك ، إذا كنت تصنع عصيرًا ، خاصةً مع مجموعة متنوعة حساسة مثل اللفت الأحمر ، فقد تم حل المشكلة.
ومع ذلك، يمكن أيضًا طهي اللفت الأحمر. إذا كنت تفضل تبخير اللفت قبل استخدامه في العصائر الخاصة بك ، فإن اللفت الأحمر سيعمل جيدًا لذلك أيضًا.
اللفت الأحمر ، مثل جميع الأنواع الأخرى من اللفت ، مغذي للغاية.
تعتبر هذه الخضار من الفصيلة الصليبية من أفضل المكونات التي يمكن وضعها في وصفة عصير. إليكم السبب.
لاختيار حزمة جيدة من اللفت الأحمر ، هناك أشياء معينة يجب الانتباه إليها.
في حين أن اللفت الأحمر هو بطبيعة الحال أكثر حساسية من اللفت الأخضر المجعد ، إلا أن هناك سرًا للعثور على الأوراق الأكثر رقة لعصائرك.
ابحث عن اللفت صغير الأوراق. كلما كانت الأوراق أصغر كلما كان الطعم والملمس أكثر حساسية.
يجب أن تكون الأوراق أيضًا غير تالف، بدون ثقوب وحواف بنية أو صفراء.
بينما تأتي أوراق الكرنب الأحمر باللون الأخضر الداكن مع نغمات زرقاء ورمادية ، يجب أن تحتوي الحزمة الجيدة من اللفت الأحمر على صبغة أرجوانية داكنة على طول الطريق.
اللون الفريد لهذه المجموعة المتنوعة من اللفت يميزها عن الخضر الأخرى في القسم.
اختر الكرنب الأحمر ذو السيقان الرطبة والعصرية. يشير هذا إلى أن اللفت طازج.
بينما يفضل الكثير من الناس رمي السيقان واستخدام الأوراق فقط ، إلا أنها لا تزال صالحة للأكل ومغذية للغاية. وبالتالي ، تأكد من أنها في حالة جيدة.
لجعل اللفت الأحمر يدوم لفترة أطول ، يجب أن تغسل وتخزن بشكل صحيح. هيريس كيفية القيام بذلك.
إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي للكرنب الأحمر من 7 إلى 10 أيام إلى 3 أشهر ، فعليك محاولة تجميده.
لتجميد أوراق اللفت ، إزالة السيقان لأنها تميل إلى الشعور بالمرارة عند حفظها في التخزين البارد.
ضع الأوراق في وعاء محكم.
يمكن حفظ أوراق الكرنب المجمدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ليست هناك حاجة لإذابة أوراق اللفت المجمدة قبل إضافته إلى عصيرك. ما عليك سوى تقليل كمية الماء أو العصائر الأخرى التي ستضيفها إلى المخفوق.
خلاف ذلك ، قد يصبح المشروب مائيًا جدًا.
للحصول على دليل أكثر تفصيلاً حول تجميد الخضر ، اقرأ هذا المقال: كيفية تجميد الخضر بدون ابيضاض
إذا كنت ستستخدم اللفت الأحمر في العصائر ، فلدينا بعض النصائح لتحسين مذاقها.
في حين أن سيقان اللفت الأحمر أكثر حساسية من تلك الموجودة في اللفت الأخضر المجعد ، إلا أن الجزء السفلي من الساق قد يكون سميكًا ومريرًا.
قطع الأجزاء السميكة. إذا كان لديك الوقت وتريد كل التغذية التي يمكنك الحصول عليها من اللفت الأحمر ، اقطع السيقان إلى قطع أصغر واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق.
يمكنك إضافة هذه القطع إلى عصائرك للحصول على جميع الفيتامينات والمعادن دون التضحية بمذاق مشروبك.
للحصول على أكبر قدر ممكن من التغذية من عصير اللفت ، أضف مكونًا مصدرًا للدهون إلى المخفوق.
المكونات مثل الأفوكادو ، المكسرات ، أو بذور الشيا سوف يساعد في امتصاص جميع العناصر الغذائية اللفت الأحمر بشكل أفضل.
إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون استخدام أوراق الكرنب البيضاء في العصائر بدلاً من النيئة ، فمن المحتمل أنك لا تصنع عصائر اللفت كثيرًا.
ابيضاض أوراق اللفت في كل مرة تحتاج فيها إلى صنع عصير يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، ولكن يمكنك سلقها وتجميدها لتسهيل الأمر!
كل ما عليك فعله هو أن تفعل اغمر الأوراق في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق. ثم أخرجهم واغمرهم في وعاء من الماء المثلج. صفي الأوراق. انشرها على صينية وقم بتجميدها.
بمجرد تجميد الأوراق ، يمكن تقسيمها إلى أجزاء أصغر والاحتفاظ بها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لاستخدامها لاحقًا لمدة تصل إلى 8 أشهر.
إذا كنت تريد أن تكون أوراق اللفت الحمراء أكثر حساسية لعصائرك ، فحاول ذلك رسالة الأوراق بعد إزالة السيقان.
ومع ذلك، لاتبالغ بها. لا تحتاج إلى أن تصبح الأوراق طرية ، تحتاج ببساطة إلى كسر قوامها القاسي.
إذا كنت لا تمانع أ طعم الحمضيات إلى العصير الخاص بك ، رش بعض عصير الليمون على الأوراق. فهو لن يجعل الأوراق أقل قسوة فحسب ، بل سيكثف أيضًا تركيز المغذيات النباتية.
هذا الأخير له فوائد عديدة ، بما في ذلك الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
يعارض بعض الناس تناول الخضروات النيئة مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط. كما يحتوي اللفت على مركب يسمى الثيوسيانات، فهم يخشون أن يتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية.
ومع ذلك ، فقد ثبت أن تناول اللفت النيئ لن يسبب أي مشاكل صحية إلا أنت لديك بالفعل مشكلة مع مستوى هرمون الغدة الدرقية.
إذا لم تكن لديك أي مشاكل صحية ، فستحتاج إلى تناول الطعام الكثير من اللفت الخام لأنه يسبب أي مشاكل. وبالتالي ، فإن استخدام اللفت النيئ في عصائر الفاكهة الخاصة بك خالي من أي مخاطر.
إذا كنت لا تزال قلقًا ولكنك تريد جميع فوائد الخضر الورقية في عصيرك ، فاقرأ هذا المقال: أفضل مسحوق خضار بدون قمح
