بغض النظر عن الموسم ، يعتبر وعاء الفلفل الحار فكرة جيدة دائمًا. الجميع يحبها ولكن لا يعرف الجميع بالضبط ما هو نوع الطعام وما الذي يجعل الفلفل الحار فلفل حار.
هل الفلفل الحار حساء؟ لا ، الفلفل الحار ليس حساء ، كما هو ليس كذلكسائل. يجب أن يحتوي الفلفل الحار على كمية كافية من السوائل لإعطائه قوام اللحم والخضروات في مرق غني بالكريمة ، مما يجعله مرقًا أكثر من الحساء. طريقة الطهي وطريقة تقديمه تجعل الفلفل الحار أيضًا مرقًا.
هذه المقالة هي الدليل النهائي للفلفل الحار. إذا كان لديك أي أسئلة بخصوص الفلفل الحار ، فستجد الإجابات هنا.
الفلفل الحار هو الاسم المختصر الشهير للطبق المسمى تشيلي كون كارن ، الذي يترجم إلى "فلفل حار باللحم."
الفلفل الحار هو طبق حار مصنوع من الفلفل الحار. اعتمادًا على مدى التوابل التي تريدها ، يمكنك استخدامها jalapeño أو poblano أو serrano الفلفل.
إذا كنت تريد ذلك حقا ساخن ، يمكنك أيضًا استخدام ملفات هابانيرو الفلفل. إذا لم يكن لديك فلفل طازج في متناول اليد ، مسحوق شطة أو معجون الفلفل الحار سوف تقوم بالمهمة.
المكون الرئيسي لهذا الطبق هو اللحم. في معظم الحالات ، اللحم المفروم يستخدم. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إجراء ذلك باستخدام لحم الخنزير والدجاج والمأكولات البحرية.
مجموعة متنوعة من الفاصوليا هي الإضافة الأكثر شيوعًا للفلفل الحار محلي الصنع ، على الرغم من وجود نقاش حاد بشكل مدهش حول ما إذا كانت الفاصوليا تنتمي إلى الفلفل الحار التقليدي أم لا.
المكونات الأخرى المستخدمة أحيانًا في الفلفل الحار هي مكعبات الطماطم والبصل والأفوكادو والجبن ورقائق البطاطس المهروسة والثوم والكزبرة والليمون والفلفل الأحمر والأخضر والكرفس والبطاطس وحتى القرع.
لعمل الفلفل الحار ، يُطهى اللحم المفروم بشكل منفصل ويضاف إلى باقي المكونات التي تم سوتها في مقلاة منفصلة.
بمجرد طهي جميع المكونات ، يضاف اللحم إلى مزيج الخضار المطبوخة بجانب السائل. يمكن أن يكون هذا أيضًا مخزون أو ماء، وأحيانا قشطة أو حليب يضاف كذلك.
كمية صغيرة من معجون الطماطم يضاف لموازنة الطعم وإعطاء الطبق لون أحمر جميل. في هذه المرحلة ، الطبق محنك الملح والفلفل والكمون والأعشاب والثوم وما إلى ذلك.
في نهاية اليوم ، أنت تجعل الفلفل الحار الخاص بكبالطريقة التي تريدها. أضف أي مكونات تجدها مناسبة لك. يمكنك أيضًا تجربة التوابل وإضافة نكهات دافئة إلى طبقك مع اندفاعة من القرفة وجوزة الطيب المطحونة.
هناك خمسة أنواع مشتركة من الفلفل الحار:
تمثل الاختلافات المذكورة أعلاه التصنيف الأوسع لطبق الفلفل الحار.
إذا كنت تبحث عن أنواع مختلفة من الفلفل الحار ، فستتعلم أن المدن أو المناطق المختلفة لها مذاقها الخاص في هذا الطبق ، مثل الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي أو سبرينغفيلد الفلفل الحار.
بمجرد قراءة وصف طبق الفلفل الحار ، قد تتساءل عما إذا كان يخنة أم حساء. عندما تضيف السائل لطهي الخضار واللحوم ، ألا يصنع حساء؟
للبدء بملاحظة واضحة ، من الأفضل أن تبدأ بالتعريفات.
ما هو الحساء؟ طبقًا لقاموس كامبردج ، الحساء هو "طعام سائل يصنع عن طريق طهي الخضار وأحيانًا اللحوم أو الأسماك في الماء وعادة ما يتم تقديمه ساخنًا. "
ما هو الحساء؟ يعرّف نفس القاموس الحساء كـ "نوع من الطعام يتكون عادة من اللحوم أو الأسماك والخضروات المطبوخة ببطء في كمية قليلة من السائل. "
قد يكون الأمر أكثر إرباكًا بالنسبة لك ، لأن عملية طهي الفلفل الحار قد تبدو وكأنها تتناسب مع هذين التعريفين المتشابهين.
الجدل حول ما إذا كان الفلفل الحار هو حساء أو يخنة مثير للجدل للغاية لأن هناك حججًا تدعم كلا الرأيين.
وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أن أحد الأطراف يفتقر بالتأكيد إلى الحجج القائمة على أسس جيدة. لذا ، دعونا نحسم الأمر.
قد تكون بعض أنواع الفلفل الحار مائيًا أكثر من غيرها. الفلفل الحار الأبيض ، على سبيل المثال ، يقال أن قوامه أرق وأكثر حساءً وليس مطهي. إذا كان الفلفل الحار يحتوي على كمية جيدة من المرق ، فسوف يشبه الحساء بشكل طبيعي.
يقول بعض الناس أن الفلفل الحار هو حساء ، حيث يمكن تقديمه مع البسكويت. ومع ذلك ، ليس كل ما يتم تقديمه مع البسكويت هو حساء. فكر في Charceuterie ، على سبيل المثال.
شيء آخر يجعل الكثير من الناس يعتقدون ذلكالفلفل الحار هو حساء قوائم المطاعم ومحلات السوبر ماركت. قد تضع بعض المطاعم الفلفل الحار تحت فئة الحساء ، وبعض محلات السوبر ماركت قد تخزن الفلفل الحار جنبًا إلى جنب مع أنواع الحساء الأخرى وتصنفها على هذا النحو.
في رأينا ، هذه الحجج لا تبدو رائعةمقنعًا للادعاء بأن الفلفل الحار هو حساء. يمكن ببساطة تفسيرها على أنها مسألة ملاءمة وخطأ بشري ، أو على أنها مقارنات غير ذات صلة موجودة خارج تعريف الحساء.
في حين أن بعض أنواع الفلفل الحار قد تحتوي على سائل أكثر من غيرها ، فإنها لا تشبه بأي حال الحساء حيث تطفو المكونات في المخزون.
الآن بعد أن تجاوزنا الأسباب التي تجعل الفلفل الحار ليس حساءًا ، فإليك ما يجعل الفلفل الحار مرقًا.
يمكن اعتبار الفلفل الحار حساءً ، حيث يتم طهي اللحم قبل باقي المكونات.
عند طهي اليخنة ، يتم قلي اللحم للحصول عليهقشري قبل إضافة باقي المكونات والسائل. إذا لم تقم بطهيها بشكل منفصل ، فأنت بحاجة إلى تحميرها على الأقل قبل إضافة بقية المكونات.
عند صنع الحساء ، يمكن سلق اللحوم النيئة في المرق أو الماء. أثناء طهي اللحوم ، تكتسب القاعدة السائلة نكهة أكثر ثراءً.
يتم طهي اليخنات ، على عكس الحساء ، لفترة أطول على نار خفيفة حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
الحساء طبق سائل.
من ناحية أخرى ، فإن اليخنة أكثر سمكا وكثافة. هم مثل مزيج من اللحوم والخضروات المطبوخة والمرق.
لا ينبغي أن يجعل المحتوى السائل في الفلفل الحار شوربة للغاية ، ولكن يجب أيضًا ألا يترك المكونات جافة.
يتم تقديم الحساء ، في معظم الحالات ، قبل الطبق الرئيسي أو بجانبه. الفلفل الحار شهي بما فيه الكفاية لدرجة أنه غالبًا ما يكون الطبق الرئيسي ، تمامًا مثل الحساء.
بينما يمكن تقديم الفلفل الحار في وعاء كوجبة دافئة ودافئة ، يمكن أيضًا تقديمه على طبق مع بعض الأرز أو خبز الذرة.
الفلفل الحار ليس سائلاً مثل الحساء ، مما يجعله إضافة رائعة للهوت دوج والبوريتو والناتشوز. لن تضع حساء الدجاج المعكرونة على الهوت دوج ، أليس كذلك؟
قد يقول البعض أن الفلفل الحار ليس حساءًا ولا يخنة ، ولا داعي لمحاولة تضمين هذا الطبق في أي من هاتين الفئتين.
الأشخاص الذين لا يعتقدون أن الفلفل الحار عبارة عن حساء ولا يوافقون على أنه حساء إما أن يشيروا إلى اختلاف واحد بين الحساء والفلفل الحار: يتطلب الحساء عاملًا سميكًا ، بينما لا يتطلب الفلفل الحار دائمًا.
ومع ذلك ، لا تحتاج في جميع الحالات إلى استخدام مثخن في الحساء. إذا كنت تستخدم منتجات تحتوي على النشا ، فربما لن تحتاج إلى أي عوامل تثخين.
أيضًا ، حتى لو لم يكن مدرجًا في الوصفة ،إذا قمت بصنع الفلفل الحار واتضح أنه رقيق جدًا ، فمن المستحسن استخدام عامل تكثيف مثل نشا الذرة أو الدقيق لتحسين الاتساق.
لذا ، فإن تصنيف الفلفل الحار على أنه يخنة أمر معقول للغاية.
يُصنع الفلفل الحار عن طريق الطهي (يُطهى ببطءسائل في مقلاة مغطاة) لحم بقري مفروم أو مفروم أو مسحوب. يتشابه قوامها إلى حد كبير مع قوام الحساء المصنوع جيدًا. يتم تقديمه أيضًا بنفس طريقة الحساء.
سيكون من الجيد تسمية الفلفل الحار فئة طبق بحد ذاتها ، لأنها تستحق بالتأكيد. ولكن إذا كنا سنقوم بتصنيفها ضمن الفئات الحالية في الوقت الحالي ، فمن المناسب أن نسمي الفلفل الحار بالحساء.
نأمل أن نكون قد رضينا عن فضولك بهذاإجابة المقالة ، ولكن في حالة استمرار وجود المزيد من الأسئلة المتعلقة بالفلفل الحار التي لم تتم الإجابة عليها وتطرح في رأسك ، فقد جمعنا بعض الأسئلة الشائعة أدناه.
إذا كنت لا تزال غير مقتنع بأن الفلفل الحار ليس حساءًا ، فأنت مرحب بك لجعله مائيًا. لكن لا تسميها تشيلي إذا كنت تستضيف ضيوفًا محبين للفلفل الحار لتناول العشاء.
يجب أن يكون الفلفل الحار الجيد سميكًا وسلسًا. يجب أن يكون طبقًا شهيًا وشبعًا وعشاءًا صحيًا بحد ذاته.
حتى إذا كنت تعتقد اعتقادًا راسخًا أن الفلفل الحار هو فلفل حار ، ولا ينبغي أن يكون مائيًا ، فلا يزال من الممكن أن ينتهي بك الأمر مع طبق شديد السيولة.
يمكنك بالطبع أن تتركها تنضج على نار خفيفة وتترك السائل الزائد يتبخر ، مما يجعل الطبق أكثر سمكًا. لكن القيام بذلك قد يؤدي أيضًا إلى الإفراط في طهي المكونات.
بدلاً من ذلك ، فيما يلي أفضل الطرق لإصلاح الفلفل الحار:
إذا كنت ترغب في إتقان فن صنع الفلفل الحار ، فهناك خمسة جوانب لهذا الطبق يجب ألا تفشل في إتقانها.
التالي: كيفية التقليل من الفلفل الحار
