أفضل 5 نبيذ للطبخ للحوم البقر في عام 2021

نعتقد الآن أن الجميع يجب أن يعرف هذا اللون الأحمريذهب النبيذ مع اللحوم الحمراء والنبيذ الأبيض مع اللحوم البيضاء. على الرغم من أن هذه القاعدة ليست منقوشة بأي شكل من الأشكال على الحجر ، إلا أنها إرشادات جيدة جدًا يجب اتباعها عند محاولة إقران النبيذ بالطعام.

أصبح استخدام النبيذ في الطعام بشكل متزايدشائع ، على الرغم من أن هذا ليس اتجاهًا جديدًا. تم استخدام النبيذ لصنع أطباق جميلة وشهية لآلاف السنين. لسوء الحظ ، أو بالأحرى ، لحسن الحظ ، يوجد اليوم الآلاف من النبيذ للاختيار من بينها.

ما هي أفضل أنواع النبيذ للطبخ للحوم البقر؟ النبيذ الأحمر الثقيل والجاف مثل Merlot و Pinot Noirيعمل بشكل أفضل مع أي يخنة أو طواجن أو مشوي من اللحم البقري. أفضل أنواع النبيذ للحوم البقر تحتوي على مادة العفص المعتدلة ولا يتجاوز عمرها قليلاً للحفاظ على نكهات الفواكه.

في هذه المقالة ، سوف نستكشف أفضل 5 أنواع من نبيذ الطهي ونتحدث عن كل من خصائصها الفريدة التي ستساعدك على فهم سبب عملها.

حتى إذا كنت لا تحب هذه الأصناف أو الخلطات أو العلامات التجارية المحددة ، فلا يزال بإمكانك استخدام المعلومات المقدمة عنها كدليل لاختيار الآخرين!

↑ ما الذي يجعل نبيذ طهي جيد للحوم البقر؟

نبيذ.لدى com أكثر من عشرة آلاف نبيذ للاختيار من بينها لمساعدتك على تضييق نطاقه ، وقد قدمنا ​​إرشادات مذهلة لمساعدتك في اختيار نبيذ للطهي للحوم البقر. كما هو الحال دائمًا ، في النهاية ، الأمر متروك تمامًا لتفضيلاتك الخاصة.

كيفية اختيار أفضل نبيذ للطبخ للحوم البقر:

• اختر النبيذ انت مستمتع. إذا كنت لن تشرب الخمر بمفرده ، فلا تهدره أثناء الطهي. دائما اختيار النبيذ ذلك تستمتع بأي شكل.
• اختر أ النبيذ الجيد. لن يؤدي أي قدر من الطهي إلى تحسين النكهات السيئة ، بل إنه في الواقع سيركز عليها ويعززها!
• اختر أنواع النبيذ مع العفص المعتدل. وتشمل هذه الأصناف مثل Merlot و Pinot Noir و Cabernets و Sangiovese.
• الخمور الشباب (النبيذ الذي لم يتقدم في العمر لفترة طويلة) سيكون له أفضل نكهات الفواكه التي ستكمل لحم البقر بشكل كبير.

↑ مصطلحات النبيذ

قبل أن نبدأ في استكشاف أفضل 5 أنواع من نبيذ الطهي للحوم البقر ، دعنا نلقي نظرة عامة سريعة على مصطلحات النبيذ - قد تبدو هذه الكلمات رائعة للغاية ، ولكن لا تقلق ، فكلها لها معاني بسيطة للغاية.

↑ أفضل 5 أنواع نبيذ للطبخ للحوم البقر

أدناه ، بدون ترتيب معين ، لدينا أفضل 5 أنواع من النبيذ للطبخ لوصفات لحم البقر. يمكن العثور على كل هذه الخمور في wine.com، التي تعد واحدة من أفضل موردي النبيذ في كل العصور.

↑ 1. بينوت نوير

النبيذ الموصى به: 2016 Pinot Noir بواسطة Roserock من Eola-Amity Hills

يأتي Pinot Noir هذا من Eola-Amity Hills في ولاية أوريغون والذي يفسر الكثير لعشاق النبيذ.

أصناف العنب التي تنمو على هذا بالذاتالتربة ، التي تقع على البراكين القديمة ، تنتج العنب الذي يحتوي على المزيد من التانين والمعادن فيها ونكهة قوية بشكل لا يصدق أكثر مما توفره أنواع التربة الأخرى.

عندما تقوم بفحص النبيذ في البداية ، سترى أن النبيذ نفسه هو لون ياقوتي شاحب (أحمر متوسط) مع لون أرجواني داكن.

يمكنك التقاط عبير نقي من العنب البري والكرز وبعض أنواع الأعشاب.

عند تذوق النبيذ ، فإن النكهات الأوليةتأتي من الفاكهة العميقة والأعشاب والتوت والتوابل مثل القرفة أو القرفة. يمكنك بالتأكيد تذوق أنه نبيذ أحمر حمضي وجاف. ينتهي النبيذ بألوان ترابية قوية.

بشكل عام ، هذا نبيذ معقد مع الكثيرمن النكهات المختلفة التي ستسمح لك بإقرانها بشكل جميل مع العديد من أطباق اللحم البقري. أفضل جزء؛ السعر! إنه نبيذ ميسور التكلفة بشكل مدهش لكل ما يقدمه.

إلهام الوصفة:

• يتم طهي لحم الخاصرة بزبدة الثوم في مرق فطر Pinot Noir اللذيذ
• مرق بينوت نوار لحم كتف يقدم مع أرز بني طويل الحبة بنكهة إكليل الجبل
• أضلاع لحم بقري Pinot Noir (مدخن)

↑ 2. ميرلو

النبيذ الموصى به: 2017 Merlot بواسطة Duckhorn

يعد وادي نابا موطنًا لبعض أفضل أنواع النبيذ في العالم. نظرًا لمناخها المحلي وتربتها الفريدة ، تنتج المنطقة نبيذًا غنيًا ومعبّرًا بشكل لا يصدق.

فيلم Merlot لعام 2017 من Duckhorn ليس استثناءً.إنه نبيذ معقد للغاية به الكثير من الطبقات. أولاً ، مزيج Merlot (80٪) وأنواع أخرى مثل cabernet sauvignon و cabernet franc و Petit Verdot و malbec.

هذا يسمح لصانع النبيذ بأخذ أفضل الصفات لكل منها ومزجها في نبيذ واحد متماسك.

على الأنف ، توجد روائح بارزة من الفواكه السوداء مثل الكرز والتوت الأسود بالإضافة إلى رائحة البرقوق القوية.

في الحنك ، يتم ترجمة تلك النكهات إلىفي الغالب الخوخ الناضج وبلاك بيري. هذا النبيذ ليس حمضيًا جدًا ، مما يمكّنه من رفع النكهات الأخرى مثل الكرز والتوت والعرقسوس وتلميحات من الكاكاو والقهوة.

يحتوي هذا النبيذ أيضًا على نكهات قوية من خشب البلوط (ترابي) تأتي من خلال ما هو منطقي بالنظر إلى أن عمره 15 شهرًا في براميل البلوط.

بشكل عام ، هذا سهل للغاية ، وسلس حتى الآننبيذ جريء يحتوي على الكثير من النكهات المعقدة المتوازنة بشكل جميل. هذا النبيذ هو بالتأكيد أحد أكثر أنواع النبيذ تكلفة ، ولكنه لا يزال غير باهظ الثمن.

إلهام الوصفة:

• يقدم Merlot Beef Osso Buco على أرز أبيض طويل الحبة مملوء بالزعتر
• لحم بقري ميرلوت مشوي (نكهات بارزة من البابريكا المدخنة والمرق وهريس الطماطم)
• لحم بقري مرلوت مشوي ببطئ مع صلصة مرلوت كراث

↑ 3. كابيرنت ساوفيجنون

النبيذ الموصى به: 2017 كابيرنت ساوفيجنون لستارك كوندي

بالانتقال إلى بعض النبيذ الدولي ، فإن Cabernet Sauvignon هذا من جنوب إفريقيا هو شيء آخر.

إذا لم تكن معتادًا على النبيذ من هذا البلد ، فهو أحد أكبر منتجي النبيذ بالإضافة إلى بعض أفضل منتجي النبيذ.

تفتخر Stellenbosch على وجه التحديد بالآلاف من أنواع النبيذ الحائزة على جوائز دولية.

كانت العنب المحصود في عام 2017 صغيرًا جدًا بسبب الجفاف الذي شهدته البلاد ، مما أدى إلى إنتاج العنب بنكهات مركزة للغاية والتي تنعكس تمامًا في النبيذ.

هذا النبيذ له لون أحمر غامق للغاية مع تلميحات من الأسود الداكن والأرجواني تقريبًا.

الرائحة الأولية التي تحصل عليها هي رائحة بلاك بيري وأوراق الشاي. الأرز والبلوط موجودان بقوة أيضًا في الباقة.

هذا نبيذ جاف وحامض للغايةتتصل بشكل جميل بالطعام. يتميز بنكهات الفواكه السوداء مثل بلاك بيري وله أيضًا نكهات الموكا الغنية (الشوكولاتة والقهوة). يصف بعض المستهلكين ملاحظات عن الخوخ والكشمش أيضًا.

يتم تعبئة النبيذ في زجاجات دون تصفيته بعد نضوج البلوط لمدة 20 شهرًا ، مما يوفر نكهات قوية من خشب البلوط والترابي.

رأينا: اصنع لنفسك معروفًا وجرب هذا النبيذ في يخنة اللحم البقري التالية - لن تشعر بخيبة أمل. إنه لذيذ بشكل لا يصدق ومتوازن تمامًا.

من ناحية السعر ، من الصعب وضعه تمامًا كما هو نبيذ مستورد. في المتوسط ​​على الرغم من أن سعره جيد جدًا لنبيذ معقد وملهم.

إلهام الوصفة:

• أضلاع لحم بقري قصيرة مطبوخة ببطء على بطاطس مهروسة
• كابيرنت ساوفيجنون ولحم بقري مشوي بالخردل مع قشرة فلفل أسود
• فيليه مينيون مع الفلفل المشوي وصلصة كابيرنت ساوفيجنون

↑ 4. Syrah

النبيذ الموصى به: 2017 Syrah بواسطة Montes Alpha من وادي Colchagua

يأتي هذا النبيذ من منحدرات تشيلي ، وهي دولة أخرى منتجة للنبيذ يتم تجاهلها بشدة. يعد وادي Colchagua أحد أشهر مناطق النبيذ في تشيلي وينتج Syrahs استثنائية.

يمكن القول إن Montes Alpha هو أفضل وأهم منتج للنبيذ في تشيلي. حصلت Syrah لعام 2017 على جوائز متعددة على وجه التحديد لذوقها الفريد والمعقد.

النبيذ ذو لون أحمر غامق وجريء ويفتخر بشدةعبير الفاكهة السوداء الناضجة مثل التين والعليق. توجد أيضًا روائح أكثر رقة للجلد والشوكولاتة الداكنة ورائحة الكشمش الأسود (كريم دي كاسيس).

على الحنك ، هناك نكهات قوية من بلاك بيري والبلوط بالإضافة إلى نكهات خفيفة من البرقوق والفانيليا ومجموعة متنوعة من التوابل.

هذا نوع من النبيذ ذو قيمة مقابل المال.بالطبع ، إنه ليس أرخص نبيذ ستجده على الإطلاق ، لكنه بالتأكيد بسعر جيد جدًا. سوف يقترن بشكل جميل مع العديد من الأطعمة المعطرة واللذيذة.

إلهام الوصفة:

• معكرونة لحم البقر المطبوخة ببطء مطبوخة (مع الكثير من الأعشاب والتوابل والخضروات)
• سيراه ميسو شورت ريب على أرز مقلي
• مرق لحم بقري إيطالي ، بورسيني وسيرة يقدم مع شرائح سياباتا طازجة

↑ 5. Zinfandel

النبيذ الموصى به: 2016 Zinfandel لويس مارتيني

أخيرًا وليس آخرًا ، ننتهي بنبيذ أمريكي آخر من مصنع Louis Martini Winery.

تم حصاد عنب Zinfandel من الكروم المزروعة مرة أخرى في عام 1893. وهذا يخلق نبيذًا فريدًا أكثر من جميع الأنواع الأخرى.

كما هو الحال مع Pinot Noir الأول في قائمتنا ، توجد هذه الكروم أيضًا في تربة بركانية ، مما يعني تركيزًا شديدًا للنكهات ومستويات حموضة عالية.

هذا النبيذ له لون أحمر شديد اللمعان وعميق وهو عطري للغاية. النوتات الترابية هي أول ما تشمه ، يليها توت العليق والبرقوق.

هذا النبيذ معقد بشكل لا يصدق ، وكذلك الأمر كذلكيخبرك كل خبير نبيذ. في كل مرة تتذوقها ، تظهر نغمات بارزة مختلفة. يمكن للجميع الاتفاق على النكهات الترابية على اللوحة ، حيث يأتي الاختلاف في الذوق هو النكهات الأخرى.

يدعي البعض البرقوق والتوت والكرز الأسود ،بينما يدعي البعض الآخر توت العليق والتوت البري والفراولة والكرز. هناك بالتأكيد بعض لمحات من التوابل ، سواء كانت فلفل أسود أو قرفة أو عرق سوس.

هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلنا نحب هذاالنبيذ - إنه متنوع للغاية وسوف يتناسب مع أي طبق لحم بقري تقريبًا. هذا النبيذ له سعر أعلى بكثير من بقية القوائم ، ومع ذلك ، فإننا نوصي بشدة بتجربته في وقت ما. إنه معقد بشكل لا يصدق ومتوازن للغاية.

إلهام الوصفة:

• لحم بقر وشوريزو تورتيلا زينفاندل تشيلي
• Zinfandel بيف خد راجو
• يخنة ذيل الثور Zinfandel مع بطاطس إكليل الجبل المقلية المقرمشة

التالي: أفضل 3 نبيذ للطبخ للدجاج