هذه كعكة الحلوى هي كعكة رطبة وغنية، وتصدرت مع لذيذ تثليج الكراميل. الكعكة مليئة بالنكهة ومجرد الموت من أجلها!
لقد كنت حريصًا على مشاركة هذه الوصفة معكم جميعًا ، فهذه هي كعكة الحلوى الأسهل والأكثر لذة ، التي صنعتها أو جربتها على الإطلاق.
قبل بضعة أشهر حاولت صنع الحلوىكعكة ولم تحقق أي نجاح مع هذا الإصدار. أردت أن تكون غنية ورطبة ومليئة بالنكهة. بطريقة ما ، انتهى بي الأمر بكعكة جافة حزينة المظهر!
كنت أتصفح مؤخرًا بعض كتب الطبخ القديمة ووجدت وصفة للعمل معها. جربت كعكة الحلوى مرة أخرى وقمت ببعض التعديلات بنفسي وحصلت أخيرًا على كعكة أردت.
هذه الكعكة مثالية على طول الطريق - مع قوام مثالي ونكهة مثالية وحقيقة أنه لا يتطلب سوى بعض مكونات بسيطة.
واحدة من أهم الميزات "المثالية" هي مسحوق الكراميل المنحل. تأتي كريمة الكراميل هذه مباشرة من كتاب طبخ قديم ، لكن في بعض الأحيان تكون الوصفات القديمة هي الأفضل.
تتناسب كريمة الكراميل مع الكيك تمامًاوترفعه إلى المستوى التالي. الجليد جيد جدًا لدرجة أنني أحب أن أجعله أكثر قليلاً وأبقى على الجانب. أحب بشكل خاص أن أرش القليل من الفطائر أو أحيانًا آكلها بملعقة!
لذلك دعونا نبدأ العمل في الحلوى!
بالنسبة لكعكة الحلوى التي استخدمتها سكر بني بدلا من السكر الأبيض. السكر البني مدهش بفضل نكهته الغنية ، لكنه يجعل هذه الكعكة رطبة بشكل جيد.
أنت علبة استخدم السكر الأبيض ، لكنه لن يكون هو نفسه. السكر الأبيض سيجعل هذه الكعكة مقرمشة قليلاً ، وهذا ليس ما نحاول تحقيقه هنا. التزم بالسكر البني إذا كنت تريد تصحيحه.
بالحديث عن تصحيح الأمر ، سترغب في ذلك اخفقي السكر والزبدة حتى يصبحوا رقيقين. كان السكر البني لدي يحتوي على حبيبات أكبر ، ولكن إذا تمكنت من العثور على سكر بني به بلورات أصغر ، فسيكون ذلك مثاليًا. سوف تمتزج بشكل مثالي.
بمجرد أن تمتزج الزبدة مع السكر ، نضيف البيض. تأكد الخاص بك البيض في درجة حرارة الغرفة.
إنها تهم أكثر مما تعتقد. سيكون لهذه الاختلافات الصغيرة في درجات الحرارة تأثير كبير. لن يخفق البيض البارد مثل البيض بدرجة حرارة الغرفة ، لذا تأكد من إخراج البيض من الثلاجة ساعة واحدة على الأقل قبل استخدامها.
بمجرد مزج كل شيء ، سننخل الدقيق والبيكنج بودر ونقلبه جيدًا لخلطهما معًا. سيكون للعجين نكهة رائعة حتى في هذه المرحلة.
أخيرًا ، سنسكب الخليط في مقلاة الربيع المبطن بالورق ونخبزها.
يمكن صنع هذه الكعكة في شكل طبقة واحدة أو طبقتين. إذا كنت تريد طبقتين ، فقط ضاعف الوصفة واخبز في مقاليين سبرينغفورمين.
ما هي كعكة بدون تثليج؟ بالنسبة لي ، الكيك بدون أي كريمة أو صقيع هو في الأساس كعكة غير مكتملة!
أعلم أن صنع كريمة الزينة والزينة خطوة إضافية ، لكنها أيضًا خطوة بسيطة وتعمل في كل مرة.
لصنع هذا التزيين ، يجب أن تمزج السكر البني والزبدة والحليب وبعض الدقيق. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية وبعد دقيقة واحدة من الطهي ، يُضاف الزبدة والفانيليا.
هذا هو! سيكون عليك فقط سكب كريمة التزيين فوق إسفنجة الحلوى المخبوزة وتركها تتماسك.
إليك بعض النصائح الإضافية التي يجب وضعها في الاعتبار عند صنع كعكة البترسكوتش الرطبة والاسفنجية مع كريمة الكراميل المنحلة:
بمجرد خبز الكعكة وجاهزة للرذاذ مع كريمة الكراميل ، أحب ذلك كزة الكعكة عدة مرات مع سيخ وبهذه الطريقة تسمح لبعض صلصة الكراميل بالدخول إلى وسط الكيك.
أود أيضًا الاحتفاظ بالكيك في مقلاة الربيع عند رش الكريمة فوقها.
إذا كنت تريد نكهة كراميل أكثر بروزًا ، يمكنك المضي قدمًا و استخدم بودنغ الكراميل بدلاً من الدقيق.
نفس الفكرة تنطبق على الكعكة! إذا كنت تريدين إسفنجة بنكهة الحلوى القوية ، استبدل بعض الدقيق بودينغ الحلوى.
أولاً ، اصنع الكعكة: سخن الفرن مسبقًا إلى 350 فهرنهايت.
يُبطن قالب الربيع بورق الخبز ويُدهن جوانب المقلاة بالزبدة.
في وعاء الخلط ، اخفقي السكر والزبدة.
أضف البيض والفانيليا. فاز حتى رقيق.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. أخيرًا ، أضيفي الحليب وقلبي حتى يصبح لديك خليط ناعم.
يُسكب المزيج في مقلاة على شكل سبرينغ ويخبز لمدة 25-30 دقيقة.
في غضون ذلك ، اصنع كريمة التزيين:
يُمزج السكر مع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والحليب والدقيق في قدر. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة.
يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ويُضاف إليه ما تبقى من الزبدة والفانيليا.
اسكب التزيين على الكيك. (أحب الاحتفاظ بكيكتي في مقلاة الربيع أثناء سكب التزيين عليها.)
ضعي الكعكة في الثلاجة واتركيها تتماسك.
يقطع ويقدم.
هذه كعكة البترسكوتش الغنية والرطبة مع كريمة الكراميل هي ببساطة للموت من أجلها وسريعة التحضير!
للحصول على نكهة كراميل أقوى ، يمكنك استخدام بودنغ الكراميل بدلاً من الدقيق. وبالمثل بالنسبة للكيك ، يمكنك استبدال بعض الدقيق بودينغ باترسكوتش.
أود أيضًا الاحتفاظ بكيكتي في مقلاة الربيع أثناء سكب التزيين عليها.
</p>التالي: أفضل تثليج كب كيك على الإطلاق
