ربما تكون من المتسوقين بالجملة ، أو ربما أنتبالغت في تقدير عدد الهامبرغر الذي سيحتاج إلى الكعك في آخر حفلة شواء. لأي سبب من الأسباب ، وجدت نفسك مع زوجين (أو دزينة) من الكعك الذي لن يظل طازجًا من الآن وحتى باش البرجر التالي.
كمرجع ، عادة ما تدوم كعك الهامبرغرلمدة 5 - 7 أيام إذا تم حفظها في عبواتها الأصلية وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. هناك الكثير من المتغيرات التي يمكن أن تغير هذا التقدير على الرغم من ذلك ، بما في ذلك الرطوبة ، ومدى إحكام التغليف.
إذن ماذا تفعل بالكعك ، حتى تعرف أنها لن تضيع؟ أنت تجمدهم!
يمكنك تجميد كعك الهمبرغر لمدة تصل إلى 3 أشهر دون القلق بشأن حرق المجمد ، ولكن لحمايتها من التبلل أو الجفاف عند الذوبان ، ستحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة.
إذا كان الجو دافئًا على الإطلاق عند لفه للتجميد ، فسيتم تبخيره عندما يضرب بعد ذلك الهواء البارد في المجمد الخاص بك. سيؤدي ذلك إلى التكثيف ، وهو أمر غير جيد أبدًا.
إذا تركتهم في الفريزر لفترة طويلة ، فذلكيتحول التكثيف إلى حرق المجمد. وإذا قمت بفك تجميدها في الوقت المناسب لمنع حدوث قصة الرعب هذه ، فعند إذابة الثلج منها ، فإن التكثيف سيجعل كعكتك طرية ، الأمر الذي قد يكون أسوأ. لذا تأكد من أن كعكاتك ليست دافئة. على الاطلاق.
قد يبدو الأمر مضيعة إلى حد ما ، لكنك تريد حقًا لف كل كعكة على حدة في غلاف بلاستيكي. يساعد ذلك في حمايتها من أي هواء يصل إلى قشورها الرقيقة ، مع التأكد من أنها لا تجف و / أو تلتصق ببعضها البعض.
كمكافأة إضافية ، ستتمكن من إزالة الجليد من ملفحصة واحدة في أي وقت تريده دون الشعور بالحاجة إلى انتظار التجمع العائلي التالي حتى تتمكن من استخدام الحقيبة بأكملها. برجر لشخص واحد؟ نعم من فضلك!
إذا كنت لن تستخدم غلافًا بلاستيكيًا ، فتأكد من حصولك على كيس تجميد عالي الجودة ومغلق مزدوج.
بمجرد تغليفها جميعًا بشكل فردي ، ضع في اعتبارك كتابة التاريخ على الغلاف البلاستيكي حتى تعرف المدة التي قضاها في المجمد. 3 أشهر تقريبًا طالما أنها ستبقى طازجة ، وللحصول على أفضل النتائج ، حاول وضعها في الثلاجة طازجة قدر الإمكان.
يمكنك الآن وضعها في الفريزر الخاص بك ، ولكن من الجيد وضعها في طبقة واحدة ، على الأقل حتى يتم تجميدها تمامًا.
بمجرد أن يتم تجميدها يمكنك تكديسها ، ولكن إذاتقوم بتكديسهم قبل أن يتم تجميدهم ، وسوف يسحقون تحت وطأة زملائهم ، ولن يعودوا إلى الحياة تمامًا تمامًا عندما يذوبون.
في كتبي ، هذه هي أهم قاعدة: أبدًا ، أبدًا ، تحت أي ظرف من الظروف ، قم بتجميد كعك الهامبرغر بجوار الموز.
سوف يشبع الموز خبزك برائحته ونكهته ، وليس بطريقة خبز الموز الجيد.
بمجرد إتقان عملية التجميد ، تكون الأخيرةالشيء الذي تريد القيام به هو تدمير كل عملك الشاق في مرحلة إزالة الجليد. لا توجد خطوات كثيرة هنا ، ولكن هناك بعض الحيل التي يمكنك تجربتها.
أولاً ، قم بفك الغلاف بمجرد إخراجه من الفريزر. ضعيها على منشفة ورقية ، حيث ستجذب أي رطوبة دون تجفيف الكعكة.
عندما ترى (أو تشعر) أنه قد تم إذابة الثلج في منتصف الطريق تقريبًا ، اقلبه. سيساعد ذلك في الحفاظ على الكمية المناسبة من الرطوبة في الكعكة دون تركها تبلل بقاعها.
عادةً ما تكون كعكات الهمبرغر خفيفة جدًا ومتجددة الهواء ، لذا لا تستغرق وقتًا طويلاً لتذوب أو تسخن. إذا كنت تفضل تسخينها أو تحميصها ، يمكنك فعل ذلك مباشرة من المجمدة.
كيفما كنت تقوم بطهي فطائر البرجر الخاصة بك ، ففكر في استخدام مصدر الحرارة المسخن بالفعل لتحميص كعكاتك أيضًا.
إذا كنت تستخدم الفرن أو الشواية ، فما عليك سوى الانتظار حتى يتبقى 5 دقائق فقط من الفطائر ، ثم ضع الكعك بجانبها في الدقائق القليلة الماضية.
ومع ذلك ، راقبها بجدية ، حتى لا تفرط في تحميصها! إذا كنت تقوم بطهي الفطائر على الموقد ، يمكنك استخدام نفس المقلاة بمجرد أن تنضج الفطائر ، وستحصل على دفعة قوية لنكهة الكعكة في هذه العملية.
هذا يمكن أن يكون خادعا. يمكن للثواني أن تحدث فرقًا هنا حرفيًا. غلفي الكعكة بالكامل بمنشفة ورقية ، حيث سيساعد ذلك على منعها من التبلل أو الجفاف.
من الأفضل إبقاء الجزء العلوي والسفلي منفصلين.ابدأ بـ 10 ثوانٍ ، وتحقق من ذلك ، وقم بوضعه لمدة 5 أو 10 ثوانٍ أخرى فقط إذا لم يكن الجو حارًا بما يكفي لذوقك واقلب القطع قبل ارتدائها لمزيد من الوقت.
يعد التبخير أيضًا طريقة قابلة للتطبيق تمامًا لتسخين كعكاتك ، ولكن عليك أن تكون حريصًا جدًا على عدم تركها تصبح فطيرة.
إذا كان لديك غلاية مزدوجة أو قدر بخار من الخيزران ، يمكنك وضع الكعك في أي منهما لمدة 10 إلى 20 ثانية. حقا لا يستغرق وقتا طويلا!
إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، يمكنك ببساطة غلي الماء في قدر واستخدام الملقط لتثبيت الكعك فوق البخار لبضع ثوان.
إذا بقي لديك الكثير من الكعك ، فهناك فرصة جيدة أيضًا أن يكون لديك عدد قليل من فطائر البرغر المطبوخة على يديك والتي تحتاج إلى التعامل معها. يمكنك تجميدهم أيضا!
اتبع قواعد مشابهة جدًا للكعك: انتظر حتى تبرد الفطائر تمامًا ثم لفها بشكل فردي لإغلاق الرطوبة في الداخل والهواء.
عندما تكون مستعدًا لتناولها ، قم بإذابة الثلج منها تمامًا في الثلاجة أولاً.
عندما لا تصبح مجمدة ، يمكنك تسخينها مرة أخرى على الموقد أو شواية. سيكون الأمر أشبه بطهيها لأول مرة ، ولكن بشكل أسرع!
الشيء الوحيد الذي تريد أن تكون حريصًا بشأنه هو التأكد من طهي البرغر تمامًا قبل تجميده. من المرجح أن تحبس نصف اللحوم المطبوخة في البكتيريا ، وأنت بالتأكيد لا تريد ذلك.
كثيرًا ما يتم مشاهدة النقانق والهامبرغر في شركة بعضهما البعض ، لذلك إذا كان لديك همبرغر متبقي ، فقد يكون لديك بقايا نقانق أيضًا.
والخبر السار هو أنه يمكن تجميد كعك الهوت دوج ، وإذابته وتسخينه بنفس الطريقة تمامًا مثل كعك الهامبرغر.
هوت دوج وينرز أنفسهم سؤال مختلف قليلاً.
لأنها تحتوي على مواد حافظة ، نقانقالتي لم يتم طهيها ستستمر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا وضعها مباشرة في الفريزر ، حيث ستستمر لمدة تصل إلى شهرين.
يمكنك أيضًا تجميد الهوت دوج المطبوخ ولفها بشكل فردي تمامًا مثل فطائر البرجر والكعك.
اعتمادًا على كيفية طهيها في الأولالمكان ، قد تختلف طريقة إذابة الجليد وتسخينه. إذا تم غليها ، يمكنك غليها مرة أخرى لتذوب وتدفئ ، أو يمكنك وضعها على الشواية أو الموقد.
ومع ذلك ، إذا كانت مشوية في الأصل ، فلن ترغب في سلقها. بدلاً من ذلك ، دعهم يذوبون ثم يعاد تسخينهم بالطريقة نفسها التي تم طهيها.
إذا كان لديك حفلة شواء من قبل ، فأنت تعلم أن هناك فنًا دقيقًا للحفاظ على خبز الهمبرغر دافئًا دون السماح له بالتبلل أو الجفاف.
إذا كنت لا تعرف سر هذه الخدعة ، فمن السهل جدًا: لفهم بورق القصدير. يمكنك أيضًا وضعها في سلة مع تغطيتها بمنشفة شاي.
في الواقع ، يعد تجميد الخبز من أفضل الطرقلإبقائها طازجة قدر الإمكان لأطول فترة ممكنة. قد يؤدي وجود الكثير من الرطوبة في الخبز إلى تعفنه ، كما أن الرطوبة القليلة جدًا ستجففه ، مما يجعل طعمه وشعورًا بالذعر.
تجميده وهو لا يزال جديدًا أوقف كلاهماهذه الأشياء من الحدوث وتحافظ عليها طازجة حتى تكون مستعدًا لتناولها. بالطبع ، هناك قيود ، وحتى في المجمد ، فأنت تريد فقط تخزين الخبز لمدة 3 أشهر كحد أقصى.
من أكثر العلامات وضوحًا ، بالطبع ، العفن. معظم العفن الذي ينمو على الخبز يكون أزرق اللون ، ولكن يمكن أن يكون أبيض أيضًا ويصعب رؤيته.
شم رائحة الخبز وابحث جيدًا عن أي شيء يبدو غامضًا بعض الشيء. إذا رأيت العفن على أي من الكعك ، فمن الأفضل التخلص من الحزمة بأكملها.
