يمكن تجميد كل شيء تقريبًا ، لكن هذا لا يعني كل شيء ينبغي يتم تجميدها.سواء وجدت كيسين من السلطة المختلطة مسبقًا معروضة للبيع في متجر البقالة المحلي الخاص بك ، أو كنت قد صنعت مجموعة كبيرة من السلطة على أمل الاستمتاع بها مع وجبات الغداء الخاصة بك خلال الأسبوع ، فأنت بالتأكيد لا تريد رؤيتها كل ذلك يذهب هباء.
السلطة لا تدوم طويلا حتى عند حفظها في الثلاجة فهل يجب تجميدها؟ لسوء الحظ ، لا ، لا يجب تجميد السلطة. عندما يتم تجميدها وتذويبها ، ستتحول السلطة إلى هريسة خضراء لزجة ، والتي ستكون غير شهية تمامًا.
في هذه المقالة ، سنغطي المكونات المشتركةتستخدم عادةً في معظم السلطات القياسية وما إذا كانت آمنة للتجميد. لسوء الحظ ، يمكننا بالفعل إخبارك أنه لا ينبغي تجميد السلطة بشكل عام.
تابع القراءة لمعرفة مكونات السلطة التي لا يتم تجميدها جيدًا وما يمكنك فعله بدلاً من ذلك.
في حين أن معظم مكونات السلطة لا تحقق نتائج جيدة عند تجميدها ، الخس هو الأسوأ بكثير.
إذا كنت ترغب في استخدام الخس المقلي في أسلطة طازجة ، التجميد ليس هو السبيل للذهاب. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في طهي الخس ، فإن التجميد جيد لأنك لن تحتاج إلى أن يكون الخس في حالته الأصلية.
عند التجميد ، تتشكل بلورات ثلجية على الخس ، والتي تتشكل على الخلايا النباتية. عندما تتشكل بلورات الجليد هذه ، فإنها تمزق جدران الخلايا.
نظرًا لأن الخس يحتوي على نسبة عالية من الماء ، فإن عملية التجميد تسبب المزيد من بلورات الجليد ، وبالتالي المزيد من الضرر ، مما يؤدي إلى فوضى لزجة.
يعتمد مدى تلف الخس من التجميد أيضًا على نوع الخس الذي يتم تجميده.
الخس ذو الأوراق السميكة مثل رومين ، كوس ،يتم تجميد بوسطن أو الزبدة بشكل أفضل قليلاً من أنواع الخس ذات الأوراق الرقيقة ، لكنها لا تزال لا تذوب جيدًا لاستخدامها في السلطات ، ولكن يمكن طهيها بعد التجميد.
كما أن الخس المزروع محليًا يعمل بشكل أفضل عندما يكونمجمدة ، لأن هذا الخس لا يمر بالتخزين والشحن ، لذلك ينتهي الأمر بالذوبان بشكل أفضل عندما يتم تجميده ، دون أن يكون قد تم تفتيته بنفس القدر بالفعل.
لا ينصح بتجميد الخسلن تتمكن من الاستمتاع بأوراق طازجة ومقرمشة تشكل أساس سلطة جيدة.
إذا كنت ستقوم بتجميد الخس ، فتأكد من أنك تستخدم بالفعل أكياس Ziploc مزدوجة الجودة محكمة الغلق.
إذا كنت ترغب في تجميد الخس ، سواء لمعرفة كيفية تجميده أو استخدامه للطهي ، فإليك كيفية القيام بذلك.
يجب استخدام الخس المجمد في غضون ستة أشهر، وأفضل طريقة لاستخدام الخس المجمد في الطواجن والشوربات والمرق والكيش والبطاطس المقلية ، حيث لا يحتاج الخس إلى تناوله طازجًا.
هناك الكثير من المكونات المختلفة التي يمكنك القيام بهاأضفه إلى السلطة ، نيئة ومطبوخة. يتجمد كل مكون بشكل مختلف ، لذا فإن معرفة أي عنصر يتجمد جيدًا سيساعدك على توفير بعض عناصر السلطة لاستخدامها لاحقًا.
يجب عدم تجميد الفواكه والخضروات ذات المحتوى المائي العالي، حيث ستصبح مثلجة في المجمد ، وستدمر بلورات الثلج هذه جدران الخلايا للمنتج وتتسبب في أن تصبح لزجة وطرية. لا تعتبر قطعة من الخيار أو الطماطم الرخوة رائعة أبدًا في السلطة.
طماطم - لا ينبغي تجميد الطماطم طازجة إذا احتاجتلاستخدامها في السلطة. ومع ذلك ، يمكنك تجميد الطماطم مع القشر لاستخدامها في الأطعمة المطبوخة مثل الصلصات واليخنات ، ولكن لا ينبغي استخدامها في السلطات لأنها ستكون طرية بعد الذوبان.
خيار - نظرًا لأن الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء ، فهو أيضًالا تعمل بشكل جيد عند تجميدها وإذابتها. سيؤدي تجميد الخيار وتذويبه إلى جعله طريًا ولزجًا ، وبالتأكيد لن يكون طعمه رائعًا في السلطة. مرة أخرى ، يمكن استخدام الخيار المجمد في الطهي ، لكن لا ينبغي استخدامه في السلطات الطازجة.
جبنة فيتا - يمكن تجميد جبن الفيتا وتذويبه واستخدامه مرة أخرى في السلطة. تتمتع الفيتا بنكهة مالحة وتضيف طعمًا رائعًا للسلطات ، ولكن يمكن أن تفقد بعض نكهاتها عند تجميدها.
جزر - يمكن تجميد الجزر واستخدامه في السلطة مرة واحدةإذابة. يمكنك اختيار بلانش الجزر قبل التجميد لضمان بقاء نكهته أقوى أثناء التجميد ، ولكن يمكن تجميدها نيئة. لن يفقد الجزر الكثير من مذاقه وملمسه عند تجميده وإذابته ، لذلك لا بأس من استخدامه في السلطة.
سبانخ - السبانخ ، مثل الخس ، تصبح طرية وغروية عند تجميدها وإذابتها. لا ينبغي إضافة السبانخ المجمدة إلى السلطة ، بل يجب استخدامها في الأطباق المطبوخة.
بروكلي - يعمل البروكلي جيدًا عندما يتم تجميده ، ولكن للأفضلالنتائج ، يجب سلق البروكلي قبل التجميد. نظرًا لأن البروكلي يمكن أن يكون أكثر ليونة من الخضروات الأخرى عند إضافته إلى السلطة ، فمن الجيد استخدامه في السلطة بعد التجميد. يمكنك أيضًا اختيار سلقها في الماء لمدة ثلاث دقائق قبل إضافتها إلى السلطة لإعادة بعض اللون والملمس.
الفطر - الفطر ليس جيدًا على الإطلاق عند تجميده وإذابته. بينما يمكن استخدامها في الوجبات المطبوخة ، سيكون الفطر طريًا ولينًا جدًا ، ولن يكون مذاقًا جيدًا في السلطة على الإطلاق.
هناك العديد من المكونات المختلفة للسلطة الجيدة ، ولكن نظرًا لأن العديد من المكونات طازجة وخامة ، فمن الصعب تجميد العديد منها ، على الأقل إذا كنت ترغب في الاستمتاع بسلطة مقرمشة ولذيذة.
للحفاظ على سلطتك بشكل أفضل ، يجب أن تحاول بدلاً من ذلك وضعها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، واستخدامها في أفضل حالاتها حسب التاريخ. إذا لم تتمكن من تناول الكثير من السلطة مثل ما تبقى ، يمكنك محاولة استخدام المكونات المنفصلة في أطباق مختلفة ، مثل الحساء واليخنات.
إذا وجدت نفسك بحاجة إلى التجميدصلصة السلطة ، فمن الأفضل عدم. هناك العديد من الأنواع المختلفة من تتبيلات السلطة للاختيار من بينها ، وتحتوي جميعها على مجموعة متنوعة من المكونات.
من الصعب حقًا الإجابة بنعم أو لاتتبيلات السلطة المجمدة ، لأن المكونات لا تتجمد كلها بنفس الطريقة. بعض المكونات قادرة على تحمل التجمد ، وبعضها ينفصل بعد التجميد ، والبعض الآخر قد لا يتجمد على الإطلاق.
تتمتع معظم تتبيلات السلطة بفترة صلاحية طويلة في الثلاجة، لذلك فقط حاولي الاحتفاظ بصلصة السلطة في الثلاجة واستخدميها قبل موعدها.
بالنسبة لتوابل السلطة محلية الصنع ، يمكن تجميد تلك المصنوعة من الزيوت ، ولكن من الأفضل تجنب تجميد تتبيلات السلطة المصنوعة من المايونيز والبيض. هذه لديها فرصة أكبر للانفصال وعدم النظر للأكل على الإطلاق بعد الذوبان.
سلطة البطاطس هي سلطة يمكن تجميدها بالفعل. ومع ذلك ، قد تفقد سلطة البطاطس بعضاً من قوامها عند إذابتها.
من السهل تجميد سلطة البطاطس، يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاقفي المجمد ، لكن إذابته يتطلب المزيد من العناية. إذا كانت سلطة البطاطس تحتوي على مايونيز أو بيض ، فهناك احتمال أن يكون هناك نمو بكتيري إذا تُركت لتذوب في درجة حرارة الغرفة.
لإذابة سلطة البطاطس بأمان ، يجب عليك وضعهافي الثلاجة طوال الليل ليذوب ببطء عند درجة حرارة منخفضة. بمجرد الذوبان ، يمكنك إضافة بعض الحياة إلى سلطة البطاطس عن طريق إضافة بعض التوابل الطازجة أو الأعشاب الطازجة.
لديك أيضًا خيار تسخين سلطة البطاطس. اكتشف كيف هنا.
يجب فصل سلطة الدجاج قبل تجميدها. كما هو موضح أعلاه ، لا تعمل مكونات السلطة بشكل جيد عند تجميدها ، ولكن يمكن تجميد الدجاج للاستمتاع به في مرحلة لاحقة.
سوف تحتاج إلى نرفع قطع الدجاج عن السلطة وضعها في وعاء محكم الغلق أو في كيس تجميد.
لإذابة الثلج ، يمكنك ترك قطع الدجاج في الثلاجة طوال الليل ، ثم تسخينها في مقلاة أو في الميكروويف قبل إضافتها مرة أخرى إلى السلطة الطازجة.
نظرًا لأن السلطة يمكن أن تتكون من كمية لا نهائية تقريبًا من المكونات ، فقد يكون من الصعب معرفة ما إذا كان يمكنك تجميد سلطة معينة أم لا. لكي تكون آمنًا ، فإن الإجابة هي عادة لا. يعد الخس شائعًا في معظم السلطات وهو شيء يتحول إلى لزج وطري بعد التجميد والذوبان.
بدلاً من ذلك ، حاول تقسيم أحجام السلطة الخاصة بك إلى أي نوعيمكنك تناول الطعام قبل أن تبدأ بالتلف ، واحتفظ بالسلطة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لضمان بقائها طازجة ومقرمشة قدر الإمكان.
إذا كنت قد استمتعت بهذا المقال ، فقد تكون مهتمًا بالمقال الذي كتبناه عن أفضل خوادم سلطة الخيزران. يمكنك التحقق من ذلك هنا.
