إذا كنت تستمتع بالطعام المكسيكي ، فمن المحتمل أنك تحب الانتشلادا. من السهل صنعها على دفعات كبيرة أو يمكنك شرائها مجمدة على دفعات كبيرة من السوبر ماركت.
ومع ذلك ، فإنها تشعر بالشبع بشكل مدهش ، لذا بمجرد تقديمها ، قد تدرك أن شهيتك قبل العشاء كانت أكبر مما تسمح به معدتك.
من بين جميع أطباق الطعام المكسيكية التي يمكنك الاستمتاع بها على العشاء ، ربما تكون الانتشلادا هي الأسهل في إعادة تسخينها.
إذن ، ما هي أفضل طريقة لإعادة تسخين الإنتشلادا؟ أفضل طريقة هي تسخينها في فرن على درجة 350 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتم تسخينها بالكامل. يمكنك أيضًا إعادة تسخين الإنتشلادا باستخدام ميكروويف أو فرن محمصة. ستعمل أي من هذه الخيارات أيضًا على الانتشلادا المجمدة.
ندخل في مزيد من التفاصيل في المقالة التالية ، لذلك للحصول على أفضل النتائج مع الانتشلادا الخاصة بك ، تابع القراءة.
أحد أسباب شيوع إعادة تسخين الانتشلادا هو أنه من السهل جدًا تحضيرها في وقت مبكر وعلى دفعات كبيرة. يبدو أن الطبخ مرة واحدة وتناول الطعام عدة مرات فكرة رائعة بالنسبة لنا.
يمكن أن تكون العملية الكاملة لصنع الانتشلادابشكل جيد مقدما. يمكنك ملء أكبر عدد أو أقل من التورتيلا لديك ، ولفها ، وحتى خبزها في وقت مبكر. إذا كنت تريدهم لتناول العشاء الليلة ، فلماذا لا تكسب المزيد لتناول العشاء في وقت لاحق من الأسبوع ، أو بعد شهر من الآن؟
سيبقى الانتشلادا لذيذًا في ثلاجتك لمدة 2-3 أيام، ويمكنك جمدهم لمدة 2-3 أشهر أيضا.
السر الوحيد الذي اكتشفناه لتحقيق الأفضل ،يتعارض الانتشلادا الأكثر موثوقية مع التقاليد قليلاً. نحن نحب استخدام خبز التورتيلا متعدد الحبوب أو القمح الكامل بدلاً من رقائق الذرة أو الدقيق الأبيض إذا كان سيتم إعادة تسخينها بالتأكيد.
تميل الحبوب الكاملة إلى أن تكون أكثر سمكًا ومرونة قليلاً ، لذا فهي لا تمتص الكثير من السوائل ولا تصبح طرية أو قابلة للشرب أثناء التخزين وإعادة التسخين.
يمكن أن يكون إعادة تسخين الطعام أمرًا صعبًا في بعض الأحيان. خاصة عندما تكون التورتيلا متورطة. يجب إعادة تسخين الكاساديلا بعناية في الفرن أو الموقد حتى لا تصبح رطبة ، على سبيل المثال.
الانتشلادا ليست مزاجية للغاية.إنهم يستخدمون التورتيلا ، هذا صحيح ، لكنهم أيضًا مغطى بالصلصة ، لذا لا يُقصد بهم أن يكونوا مقرمشين أو مقرمشين. إنها لا تجف وهناك ما يكفي من الحشوات القلبية لمنعها من التحول إلى الهريسة.
هناك مساحة كبيرة للمناورة لإعادة تسخين الانتشلادا بنجاح. ومع ذلك ، ما زلنا نعتقد أن أفضل طريقة لإعادة تسخين الإنتشلادا هي في الفرن.
إذا كنت تعيد تسخين الانتشلادا محلية الصنع التي لا تزال في طبق الخبز الأصلي ، يمكنك وضع الطاجن في الفرن دون تسخينه مسبقًا.
بهذه الطريقة سوف يسخن طبق الخبز البارد تدريجيًا مع ارتفاع درجة حرارة الفرن ولا داعي للقلق بشأن تغير درجة الحرارة الحاد في طبقك.
إعادة تسخين الإنتشلادا في الفرن أمر بسيط للغاية:
إذا كنت تعيد تسخين الانتشلادا من مطعم أو تعبئته من محل بقالة ، فاتبع نفس الإجراء ولكن تأكد من نقل الانتشلادا أولاً إلى طبق خبز آمن في الفرن.
يجب أن تذهب دون أن تقول ، ولكن لكي تكون بأمان ، لا تضع أبدًا أي شيء بلاستيكي أو كرتون في فرنك.
إذا كنت تعيد تسخين حصة واحدة فقط من الانتشلادا ولا تريد تسخين فرنك بالكامل لإنجاز مثل هذه المهمة الصغيرة ، فيمكنك استخدام الإنتشلادا في الميكروويف وستصبح جاهزة تمامًا.
قد تكون أكثر مضغًا قليلاً من الوجبة الأولى ، لكن الصلصة والحشو يساعدان في الحفاظ على قوامها وقوامها ثابتًا.
لتحضير الإنتشلادا في الميكروويف:
إذا كنت قلقًا من أن يصبح الانتشلادا قابلاً للمضغ أو لينًا جدًا في الميكروويف ولكن لا تريد الانتظار لمدة 25 دقيقة لإعادة تسخين الانتشلادا في الفرن ، فيمكنك استخدام فرن محمصة.
اذا أنت قم أولاً بتسخين الانتشلادا في الميكروويف لمدة دقيقة فقط لتسخين الوسط قليلاً ، ثم وضعه في فرن التحميص الخاص بك يجب أن يستغرق فقط حوالي 10 دقائق.
قم بتغطية صينية الخبز بورق قصدير من قبلوضع الانتشلادا الخاص بك لجعل التنظيف أسهل. يمكنك أيضًا تغطية الانتشلادا بورق القصدير لحماية التورتيلا من الجفاف لأنها ستكون قريبة جدًا من مصدر الحرارة.
إعادة تسخين الإنتشلادا المجمدة بنفس سهولة إعادة تسخين الإنتشلادا المبردة. يمكنك إذابتها بين عشية وضحاها في ثلاجتك إذا كنت تخطط مسبقًا ، أو يمكنك ببساطة خبزها من المجمدة.
إذا كنت تعيد التسخين من المجمد ، فتأكد أولاًطبقك آمن للانتقال مباشرة من الفريزر إلى الفرن. تعتبر حاويات السيليكون أو المعدن أو رقائق الألومنيوم آمنة لهذا الغرض ولكن ليس كل أطباق الكسرولة يمكنها التعامل مع هذا التغير الحاد في درجة الحرارة ، لذا كن حذرًا مما ستخبز فيه.
قبل وضع الانتشلادا المجمدة أو المذابةفي الفرن ، قم بإزالة أي غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. أضف بعض صلصة الانتشلادا الطازجة و / أو الجبن المبشور لتعزيز النكهة والتقديم أكثر.
قم بتغطيتها بطبقة جديدة من رقائق الألومنيوم. سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت واخبزي:
يمكنك إعادة تسخين الانتشلادا المجمدة في الميكروويف الخاص بك على الرغم من أن هذا هو الأفضل لأحجام الحصص الفردية.
للحصول على أفضل النتائج عند طهي الإنتشلادا المجمدة في الميكروويف:
إذا كنت تخبز الانتشلادا الطازجة ، فيجب أن يكون اللحم في غلافك مطبوخًا مسبقًا ، لذلك تحتاج حقًا للتأكد من طهي أي خضروات ، وذوبان الجبن وتسخين كل شيء تمامًا.
سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت واخبزي طبق خزفي كامل من الإنتشلادا 15-20 دقيقة. يجب أن تغلي الصلصة الفقاعات وأن تذوب الجبن تمامًا.
اتركها تبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم وسيكون من الأسهل إخراجها من الطبق دون أن تنهار.
تبدو لفائف الانتشلادا أكثر صعوبة مما هي عليه الآن. على الرغم من الممارسة ، فإنه يصبح أسهل.
ابدأ بوضع التورتيلا على سطح مستو وإضافة الحشوة.
نوصيك بشدة قسم من الحشو الخاص بك لمطابقة عدد التورتيلا التي لديك قبل أن تبدأ في الدحرجة لأنه من الأسهل بكثير إنشاء أجزاء متساوية إذا تم إجراؤها جميعًا مرة واحدة ، بدلاً من واحدة في كل مرة.
اعتمادًا على حجم التورتيلا ، حوالي 1/3عادة ما يكون كوب الحشو كثير. أنت لا تريد الإفراط في التحميل مما يجعل من الصعب للغاية أن تتدحرج. وزعي الحشوة في خط عبر منتصف التورتيلا.
هناك تقنيات مختلفة ، ولكن طريقتنا المفضلة لتغليف الانتشلادا هي الثنية الأولى في النهايات. بعد ذلك ، اسحب نصف التورتيلا فوق الحشوة. استخدم التورتيلا للاستيلاء على أي حشوة تحاول الهروب ودسها مرة أخرى بالداخل وأنت تدحرج حول الحشوة.
ضع الانتشلادا دائمًا مع التماس في قاع الطاجن ، والذي يجب تقطيعه بشدة.
من الأفضل تسخين البوريتو في الفرن أو فرن التحميص. أولاً ، تأكد من تغليفه جيدًا بورق القصدير. سخني الفرن أو فرن التحميص إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت وأعد تسخين البوريتو لمدة 15 دقيقة. يجب تسخين الحشوة بالكامل قبل تناولها.
من الأفضل تجنب استخدام الميكروويف لإعادة تسخين البوريتو ، لأنها ستصبح رطبة وقد لا تكون قادرة على الاحتفاظ بحشواتك. إذا قررت تسخينه في الميكروويف ، فتأكد من عدم لفه بورق القصدير ، لأن المعدن ليس آمنًا في الميكروويف.
التالي: كيفية إعادة تسخين تاماليس المجمدة
