ما هي البهارات المفضلة لديك والتوابل المفضلة؟ هل أنت من محبي الكاتشب أم أنك تبحث عن الخردل؟ ماذا عن المايونيز؟ هل تفضل الخردل على المايونيز؟
كل سؤال من هذه الأسئلة يتلخص في مسألةتفضيل شخصي. كل شخص لديه تفضيلات مختلفة عندما يتعلق الأمر باستخدام التوابل. يمكن استخدام التوابل لأي عدد من الأشياء المختلفة - من غمس الصلصات إلى المخللات وكل شيء بينهما.
الشيء ليس كل شيء يتم إنشاء الخردل بالتساوي. هناك أنواع مختلفة من الخردل وهي مختلفة تمامًا عندما يتعلق الأمر بها.
ما الفرق بين خردل ديجون والخردل الأصفر؟ الفرق الأكبر هو التوابل ونكهة من النوعين. لون خردل ديجون أصفر باهت ، بينما لون الخردل الأصفر أصفر فاتح. ديجون أكثر دسمًا من الخردل الأصفر ويحتوي على خل أقل. ومع ذلك ، فإن طعم خردل ديجون أكثر توابلًا من الخردل الأصفر لأنه مصنوع من بذور الخردل الأسود بينما يُصنع الخردل الأصفر من بذور بيضاء وصفراء.
في هذا الدليل ، سنغطي أوجه التشابه والاختلافات بين الخردل الأصفر وخردل ديجون. في حين أن كلاهما يحمل علامة الخردل ، إلا أنهما مختلفان تمامًا. سنتحدث عن كل منها على المستوى الفردي ثم نجمعها بملخص للاختلافات.
استمر في القراءة لتتعرف على كيفية اختلاف خردل ديجون والخردل الأصفر وكيف يتشابهان.
يعتبر الخردل بهار.ربما يكون عنصرًا أساسيًا لأشياء مثل البرغر بالجبن والنقانق. يقع كل الخردل في فئة واحدة. كل الخردل مصنوع من بذور الخردل التي يتم التلاعب بها بعد ذلك في الصلصة.
هناك الكثير من أنواع الخردل المختلفة. ربما يكون الخردل الأصفر والخردل الحار وخردل ديجون من أكثر الأنواع شيوعًا.
فيما يلي بعض الأنواع المختلفة من الخردل.
هناك أنواع من الخردل أكثر من هذا. كل واحد منهم مصنوع بطريقته الخاصة. قد يكون لديهم أنواع مختلفة من بذور أو توابل الخردل أو قد تتم معالجتها بشكل مختلف تمامًا عن بعضها البعض.
بينما نتقدم من خلال هذا الدليل ، سوف نغطيأولاً خردل ديجون ثم الخردل الأصفر على المستوى الفردي. سنقدم لك نظرة عامة جيدة عن كل واحدة حتى تفهمها بشكل منفصل. سنجمع بعد ذلك ملخصًا للمقارنة لنقدم لك نقطة مرجعية بسيطة لفهم الاختلافات.
هيا نبدأ!
إذا لم تستطع معرفة الاسم تمامًا ، خردل ديجون هو شكل فرنسي من الخردل.
يتم استخدامه كتوابل شائعة ويأتي في شكل فطير قليلاً. يستخدم بشكل شائع للزجاج والصلصات وإضافات السندويتشات.
خردل ديجون لونه أصفر باهت، على عكس الأصفر المشرق للخردل الأصفر. إنه كريمي ولزج بعض الشيء ولا يحتوي على قاعدة مائية لأنه لا يحتوي على الكثير من الخل مثل الخردل الأصفر.
خردل ديجون مصنوع من بذور الخردل البني والأسود الحارة. ثم يتم تنكيه بالفيرجوس ، وهوتقريبا مثل النبيذ المصنوع من العنب الصغير. النكهة أكثر كثافة قليلاً وربما تحتوي على القليل من الركلة ، على الرغم من أنها ليست مثل الخردل الحار.
يأتي خردل ديجون في زجاجة بهار أو جرة وله الكثير من الاستخدامات - على الرغم من استخدامات مختلفة عن تلك المستخدمة في الخردل الأصفر بمجرد فتح خردل Dijon ، يجب تخزينه في الثلاجة ويوصى باستخدامه عادةً في غضون 6 أشهر.
يمكنك أيضًا صنع خردل ديجون الخاص بك من الصفر إذا كنت تفضل ذلك.
خردل ديجون فريد من نوعه.على الرغم من أنها نشأت في فرنسا ، إلا أنها تحظى الآن بشعبية في العديد من مناطق العالم وتخدم غرضًا فريدًا. ربما يكون خردل ديجون أكثر تنوعًا من الخردل الأصفر لأنه يمكن التلاعب به في أنواع مختلفة من الصلصات والضمادات بسهولة تامة.
فيما يلي بعض الطرق الفريدة التي يمكن من خلالها استخدام خردل ديجون.
هناك الكثير من الاستخدامات لخردل ديجون.يمكن وصفه بسهولة بأنه أحد أكثر التوابل تنوعًا. هناك عدد قليل جدًا من التوابل التي يمكن استخدامها بشكل استراتيجي في جميع المجالات من السلطات إلى الصلصات وكل شيء بينهما. بالتأكيد لا يمكنك أن تمتد إلى هذا الحد مع الكاتشب.
يُعرف الخردل الأصفر أيضًا باسم الخردل الأمريكي. لونها أصفر ساطع وهو مشهور بقدراته كتوابل.
يعتبر الخردل من الإضافات الكلاسيكية لأشياء مثل البرغر بالجبن ، والهوت دوج ، والذرة ، والسندويشات ، وأكثر من ذلك.
ومن المثير للاهتمام أن الخردل يمتلك أيضًا الكثير من الفوائد الصحية والاستخدامات الإضافية الأخرى التي ربما لم تفكر فيها أبدًا خارج الطعام.
يمكن استخدام الخردل لأشياء مثل التهاب الحلق ، وإزالة الرائحة ، ومزيل الاحتقان ، وقناع الوجه ، ومكيف الشعر ، وتخفيف الحروق ، ومزيل البقع.
الخردل الأصفر مصنوع من بذور الخردل الأبيض والأصفر التي تأتي من نبات الخردل. يمكن أن تكون البذور المستخدمة في الخردل الأصفر كاملة ، أو مطحونة ، أو متشققة ، أو بها كدمات عند صنع الخردل.
يتم خلط البذور بالماء كذلكخل وعصير ليمون وملح وتوابل ونكهات أخرى. قد يحتوي الخليط أيضًا على نبيذ ، لكن هذا ليس نموذجيًا للخردل الأصفر. يُعرف الخردل الأصفر بالتوابل.
بينما يُعرف الخردل الأصفر باسم أبهار ، يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأشياء الأخرى أيضًا. يتم أيضًا خلط هذا البهارات بشكل شائع في وصفات ، سواء كان ذلك لصنع صلصة أو لمجرد إضافة بعض النكهة الإضافية إلى الوصفة.
إنه متعدد الاستخدامات بطرقه الخاصة. على الرغم من أنه لا يمتد عبر الطيف مثل خردل ديجون ، إلا أنه لا يزال له العديد من الاستخدامات.
فيما يلي العديد من الاستخدامات الشائعة للخردل الأصفر.
كما ترون ، لا يزال الخردل الأصفر يحتوي على الكثيرخيارات مفيدة. هناك وصفات لاستخدام الخردل الأصفر كصلصة للسلطة. يتطلب الأمر قدرًا كبيرًا من الإضافات الأخرى للوصول إلى هذه النقطة نظرًا لأن الخردل الأصفر سميك إلى حد ما ولا يحتوي على نكهة السلطة.
الشيء الفريد في الخردل الأصفر هو أنه يعمل بشكل رائع للطلاء والصلصات والتغميسات والاستخدامات من نوع البهارات. إنها سلطة مكرونة شهيرة وسلطة بطاطس وخليط بيض مخلوط.
باستخدام الخردل الأصفر الأمريكي ، يمكنك إعداد جميع أطباق الشواء الأمريكية الكلاسيكية وأطباق النزهات التي يحبها الكثير من الناس.
عندما يتعلق الأمر بها ، أعتقد أننا نستطيع ذلكتوافق على أن الخردل الأصفر وخردل ديجون مختلفان تمامًا. في حين أن كلاهما يأتي من بذور الخردل ويمكن استخدام كليهما لأنواع متشابهة جدًا من الاستخدامات ، فهذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه.
خردل ديجون جريء ولذيذ مع القليل من الركلة إليه. إنه كريمي ومحبب قليلاً ويمكن قلبهفي أي عدد من الصلصات أو الزجاج أو الطبقة أو التتبيلات أو التدليك أو الإضافات اللذيذة يحتوي خردل ديجون على مجموعة واسعة من الاستخدامات والنكهة فريدة تمامًا.
الاختلافات الواضحة بين خردل ديجون والخردل الأصفر تتعلق بالنكهة واللون ولكن أيضًا بالمكونات. في حين أن ديجون أصفر باهت مع نكهة راقية ، إلا أنه مصنوع من النبيذ لتجميل النكهة واستخلاص كثافة النكهة.
الخردل الأصفر له نكهة ورائحة قوية. صُنعت لتكون كريمية ولكنها قد تتطلب في كثير من الأحيانيتم رجها أو تقليبها لأن الخل أو الزيت فيها يمكن أن ينفصل. يتم استخدامه بشكل أساسي للأطباق الأمريكية الكلاسيكية. إنه متعدد الاستخدامات في حد ذاته ولكن ليس بطريقة واسعة النطاق.
يُصنع الخردل الأصفر بالزيت والخل والملح بدلاً من النبيذ. النكهة أكثر مباشرة وأقل غرابة. يتميز الخردل الأصفر أيضًا بلونه الأصفر الفاتح.
نأمل أن تجد هذا الدليل للفهمالفرق بين الخردل الأصفر وخردل ديجون أن يكون ذا قيمة وغنية بالمعلومات. هناك بعض الاختلافات الواضحة للغاية بين هذين الشكلين من الخردل.
ندعوك للتحقق من قسم الأسئلة والأجوبة التالي. قد تكون هناك بعض المعلومات الإضافية التي ستجدها مفيدة لقضيتك.
يمكنك صنع الخردل محلي الصنع من العديد من الأصناف المختلفة في المنزل. سواء كنت تفضل الخردل الأصفر أو خردل ديجون أو خردل العسل أو الخردل الحار ، يمكنك صنع أي منها في مطبخك الخاص.
بذور الخردل هي التي تعطي الخردلالفوائد الصحية. من الآمن أن نقول إن أي نوع من أنواع الخردل له فوائد مماثلة. ومع ذلك ، فإننا نحذرك من الشعور بالراحة الشديدة مع أي خردل لأن بعض المكونات المضافة للتنويعات لا يمكن أن تكون ودية. الخردل الأصفر هو أوضح أشكاله.
إذا اشتريت الخردل من المتجر ، فمن المستحسن عادةً أن تخزنه في الثلاجة بمجرد كسر الختم. قبل كسر الختم ، يكون جيدًا في درجة حرارة الغرفة.
يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة ولكنه يدوم لفترة أطول في الثلاجة.
