ألا تكره ذلك فقط عندما تفتح بعض اللحوم التي كانت لديك في الفريزر الخاص بك ويتم حرقها في المجمد؟
إنه أمر مخيب للآمال دائمًا عندما تلاحظ وجود قطعة من الثلج على طعامك أو تغير اللون ، خاصة إذا كنت تخطط لتناول وجبة ولم يكن لديك خيار احتياطي!
دعونا لا نتحدث حتى عن مدى حرصكقمت بتعبئة هذا الطعام عندما رميته في الفريزر لأنك أردت تجنب حرق المجمد. من الصعب جدًا منع احتراق المجمد في بعض الأحيان ، وقد يبدو أنه بغض النظر عما تفعله ، ستواجه هذه المشكلة.
هل يمكن أن تأكل اللحوم التي تم حرقها بالفريزر؟ لحسن الحظ ، لا يزال الطعام المحترق بالفريزر آمنًا للأكل. قد يؤثر على جودة طعامك ، لكن ليس على سلامته. لا يعد احتراق المجمد بالضرورة مؤشرًا على طعام سيء ، ولكنه مؤشر على جودة العبوة وربما حتى درجة حرارة المجمد الخاص بك وطريقة عمله.
في هذا الدليل ، سنرشدك إلى ما يجب القيام بهتوقع بقدر حرق المجمد. سوف نشارك معك عندما يكون من الآمن أو غير الآمن أكل اللحوم التي تحتوي على حروق في المجمد. لدينا بعض النصائح لتجنب حرق المجمد أيضًا.
استمر في القراءة لتتعلم كل ما يجب أن تعرفه عن اللحوم المحترقة بالفريزر.
عندما يتم إلقاء الطعام في الفريزر ، يوجد ملفخط دقيق لحماية هذا الطعام من البرودة الشديدة والثلج الذي يوفره المجمد. يُعد المجمد طريقة رائعة لحفظ الطعام لفترات طويلة من الوقت ، لكن احتراق المجمد دائمًا ما يمثل خطرًا قد تتعرض له.
يحدث حرق الفريزر عندما يصاب الطعام بالجفاف أو يتأكسد في الفريزر. في معظم الأحيان ، يحدث احتراق المجمد لأن العبوة ليست محكمة الإغلاق بنسبة 100٪ أو لأن نوعًا من العبوات التي لم تكن بدرجة التجميد تم استخدامها لتخزين اللحوم في الفريزر.
قد تعتقد أن طعامك محكم الإغلاق ولكن السؤال هو ، هل كان ذلك حقًا؟ إذا كان حتى أقل قدر من الهواء يدخل العبوة ، فقد تواجه حرقًا في المجمد.
يكون احتراق المجمد ملحوظًا عند إخراج اللحم من الفريزر. حتى أنه قد يجعلك تتساءل عما إذا كان الطعام آمنًا أم لا.
تميل البقع المحترقة في المجمد إلى أن يتغير لونها. بالنسبة للحوم البقر أو حتى الدجاج ، يمكن أن تكون تلك البقع ذات اللون البني المائل للرمادي والتي عادةً ما تكون أكثر صلابة أيضًا.
تتشكل تلك البقع حيث يلتقي الهواء بالطعامالسطح وجفف اللحم بالفعل أثناء وجوده في الفريزر. هذه التغيرات اللونية ليست بالضرورة علامة على أن طعامك قد ساء ، بل بالأحرى علامة على ذلك أثر الهواء سلبًا على لون الطعام وملمسه.
ومع ذلك، الكل لا يزال الطعام المحترق بالفريزر آمنًا ما لم يتسبب شيء آخر في تلفها.ومع ذلك ، قد لا يكون طعامك بهذه الروعة بعد الآن. سوف تجد أن نكهة وملمس تلك البقع مع حرق المجمد ليست دائمًا لذيذة وممتعة.
لذلك بينما من المحتمل أن تكون قادرًا على تناول طعامك المحروق في المجمد ، فإن السؤال سيكون حقًا - هل أنت كذلك يريد إلى؟ اعتمادًا على مدى سوء حرق طعامك في المجمد وما تريد استخدامه فيه ، قد تقرر التخلص من الطعام على أي حال ، أو إعادة توظيفه.
قبل أن نبدأ في البحث في كيفية تأثير حرق المجمد على اللحوم الفردية ، ألق نظرة على هذا المخطط المرجعي. هذا دليل بسيط يشارك عدة أنواع من اللحوم وما يمكنك البحث عنه.
| نوع اللحوم | علامات حرق المجمد | هل هو آمن؟ |
| لحم | بقع بنية جلدية | نعم |
| فرخة | نغمات أكثر بياضا على اللون الوردي | نعم |
| جمبري | تلون أبيض معتم | نعم |
| سمك | بقع ملونة رمادية | نعم |
ما ستلاحظه هو أن ملف تختلف علامات حرق المجمد باختلاف اللحوم. وذلك لأن اللحوم تختلف في الألوان والملمس على أي حال.
ما يجب أن تلاحظه أيضًا هو ذلك كل من هذه اللحوم لا تزال آمنة على الرغم من حرق الفريزر.
الآن ، دعنا نقسمها ونتحدث عن كل منها.
من السهل أن تفهم سبب اعتقادك بذلكتلف اللحم البقري المحترق في المجمد. عندما نعطيك علامات للبحث عن اللحوم الفاسدة ، فإننا نخبرك غالبًا بإلقاء نظرة على لون اللحم والبحث عن علامات محددة. لن ترغب عادةً في لمس اللحم البقري متغير اللون.
في حالة اللحم البقري المحروق بالفريزر ، اللون ليس كذلك دلالة على أن اللحوم سيئة. إنها مجرد إشارة إلى حدوث خطأ ما أثناء التخزين.
بالنسبة لجميع أنواع اللحم البقري ، إذا قمت بسحب هذه العبوة من الفريزر ولاحظت وجود طبقة من بلورات الثلج ، فهناك فرصة جيدة للتأثر.
عندما تزيل طبقات الجليد ، إذا رأيت مناطق أو بقعًا تحول لونها إلى اللون البني وربما تبدو قاسية بعض الشيء ، فهذه تكون محترقة في المجمد.
إذا تم حرق جزء فقط في الفريزر ، فيمكنك ذلك بسهولة قطع هذا القسم واستمر في الطهي باستخدامه إذا كنت لا تريد حقًا قسم حرق الفريزر.
لكن مرة أخرى ، نود أن نوضح حقًا أن اللحوم المحترقة بالفريزر لا تزال قائمة آمنة لتناول الطعام.
ومع ذلك ، قد تلاحظ اختلافًا في كل من المذاق والقوام عند تناول اللحوم. يمكن تغطية جزء من هذا اعتمادًا على طريقة تتبيل اللحم وطهيه.
الدجاج هو نوع آخر من اللحوم الشائعة التي يمكن أن تحارب حرق المجمد. لا يهم ما إذا كنت تعمل بالصدور أو الفخذين أو الأرجل أو قطعة أخرى من الدجاج ، فكلهم عرضة للإصابة!
أحيانا يكون من من الصعب معرفة ذلك بوضوح ما إذا كان الدجاج محترقًا في المجمد ، خاصةً إذا كان لا يزال به جلد. قد تكون أكثر عرضة لملاحظة تغير لون العظام (إذا كان هناك عظم موجود).
عادة ما يكون الدجاج وردي عندما يكون خام. إذا لاحظت بقع بيضاء صلبة أو بقع على الدجاج ، فمن المحتمل أن تكون محترقة في المجمد.
كما هو الحال مع لحم البقر ، يمكنك ذلك قطع قسم حرق المجمد ولا تعرف الفرق أبدًا أو يمكنك تحضيره وتجاهل حرق الفريزر. قد تتمكن من إخفاء الاختلاف في النكهة والقوام اعتمادًا على طريقة تحضير الدجاج.
ومع ذلك ، قد تتغير تلك البقعة في النكهة والقوام والاتساق عند تحضير الدجاج. لذا كن حذرًا إذا صادفتك قضمة غريبة من الدجاج!
الجمبري هو اللحوم الأخرى التي قد تواجههاحرق المجمد. إنه آمن تمامًا للأكل على الرغم من احتراق المجمد. قد يكون هذا اللحم صعبًا في الواقع لتحديد ما إذا كان محترقًا في المجمد أم لا.
إذا اتبعت تعليمات التجميد الصحيحة للروبيان ، فأنت في الواقع تجميده في غلاف جليدي. هذه عملية خاصة للروبيان وهذا الغلاف الجليدي يحمي الجمبري بالفعل من الاحتراق في المجمد.
إذا لم تستخدم طبقة جليدية أو لم تغطيها بالكامل ، فقد تتسبب في حرقها في المجمد. علامات حرق المجمد على الجمبري هي تلون أبيض معتم على السطح. قد يكون أو لا يكون ملحوظًا على الفور.
لا يزال الجمبري آمنًا للأكل عندما يتم حرقه في المجمد. قد تلاحظ نسيجًا مختلفًا. قد يكون الجمبري المحروق في المجمد جافًا أو قاسيًا بعض الشيء ولكنه آمن للأكل.
من الصعب التعامل مع الجمبري المحترق في المجمد لأنه لا يمكنك قطعه بهذه السهولة ، ولكن لدينا دليل للتعامل مع الجمبري المحترق في المجمد إذا حدث ذلك!
أخيرًا ، تعتبر الأسماك المحترقة بالفريزر من اللحوم الأخرىيمكنك محاربة هذا الصراع مع. يمكن أن يحدث لأي نوع من اللحوم ، بصراحة ، نحن فقط نتطرق إلى بعض الفئات الأكثر شيوعًا. هناك أنواع متعددة من الأسماك ولكن تشمل علامات حرق المجمد صبغات رمادية.
تمامًا كما هو الحال مع أشكال اللحوم الأخرى ، من المحتمل أن تكون البقع المحترقة في المجمد قطع من اللحم. بالنسبة للأسماك ، ستجعل الأسماك في الغالب جافة في تلك البقع وربما تكون قاسية قليلاً.
لا تزال الأسماك المحترقة بالفريزر آمنة للأكل ، ولكن كما هو الحال دائمًا ، قد تلاحظ اختلافًا في الجودة والنكهة والملمس.
قد يكون منع حرق المجمد أمرًا صعبًا للغاية. المفتاح هو التأكد من عدم وصول الأكسجين إلى اللحوم في الفريزر. أفضل طريقة لمنع احتراق المجمد هي التأكد من ذلك مغلفة ومعبأة بشكل صحيح بطريقة محكمة الإغلاق.
نوصي دائمًا تقريبًا طبقتان على الأقل, لأن هذه هي الطريقة الأكثر أمانًا لمعرفة أن طعامك محمي بقدر ما سيحصل عليه. لا نوصي بتجميد عبوات البقالة لفترات طويلة. هذه ببساطة لا توفر حماية كافية.
استخدم الأكياس أو الأغلفة أو البرطمانات أو الحاويات المُصنَّفة خصيصًا على أنها آمنة في المجمد. تذكر أن الهواء هو العدو هنا ، لذا افعل ما بوسعك لمحاولة ذلك حرر وإزالة أي هواء محاصر أيضا.
أخيرًا ، يجب أن تترك الأطعمة تبرد قبل تجميدها إذا تم طهيها لأن الحرارة تسبب بخارًا في العبوة وقد يؤدي ذلك إلى تكوين بلورات ثلجية وحرق المجمد طعامك.
نأمل أن تجد هذا الدليل لفهم احتراق المجمد مصدرًا قيمًا. هناك الكثير لتعرفه ولكن بشكل عام يجب أن تدرك أن الأطعمة المحترقة بالفريزر لا تزال آمنة للأكل.
ندعوك لمراجعة قسم الأسئلة والأجوبة التالي للحصول على بعض التفاصيل الإضافية.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، لا يزال الطعام المحترق بالفريزر آمنًا تمامًا للأكل. لا يسبب حرق المجمد أمراضًا منقولة بالغذاء ويجب ألا تجعلك مريضًا من حروق الثلاجة وحدها. قد يعجبك أو لا يعجبك كيف يظهر طعامك ، لكن تناوله لن يؤذيك.
الإجابة القصيرة هي نعم. إذا تم تغليف اللحوم وتخزينها بشكل صحيح ، فهي كذلك آمن في الفريزر إلى أجل غير مسمى.
هناك بالتأكيد أطر زمنية موصى بها لـأفضل نوعية. تزداد احتمالية رؤية أشياء مثل حرق الفريزر كلما تركت اللحوم في الفريزر لفترة أطول ، لكن يمكنك تناولها. فقط كن على علم بأن الجودة قد تتأثر.
التالي: هل يمكنك إعادة تجميد السلمون؟ - هل هو آمن؟
