يعد الطبق اللذيذ والدافئ على طراز العصيدة إضافة رائعة إلى أي وجبة في اليوم ، لكن دقيق الشوفان لا يصلح دائمًا.
لحسن الحظ ، الحبيبات والفارينا نوعان من الحبوب المطحونة بدقة يمكن أن تخلق الأساس المثالي لأي عصيدة ، سواء كانت حلوة أو مالحة.
ما هو الفرق بين فريك وفارينا؟ الحصى والفارينا كلاهما من الحبوب المطحونة المستخدمةيصنعون أطباقًا على طراز العصيدة ، لكن الاختلاف الرئيسي هو أن الحبيبات مصنوعة من الذرة ، بينما الفارينا مصنوعة من القمح. تصنع الحصى في كل من الوجبات الحلوة والمالحة ، في حين أن الفارينا عادة ما تكون حلوة.
هناك بعض الاختلافات الرئيسية الأخرى ، مثل حقيقة أن الفارينا يتم الاستمتاع بها عادةً في وجبة الإفطار ، في حين أن الفريك تحظى بشعبية مثل الجانب اللذيذ في العشاء.
سنغطي جميع أوجه التشابه والاختلاف أدناه ، ونجهزك لإضافة عنصرين أساسيين جديدين إلى مخزنك في أقرب وقت ممكن.
تعتبر Grits واحدة من أكثر الوصفات شهرة في أي قائمة في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة.
حتى لو كنت قد أكلت فريك من قبل ، فقد لا تكون متأكدًا تمامًا مما هي عليه بالفعل ومن أين أتت.
مما هي مصنوعة من فريك؟ ذرة بيضاء مطحونة. الحصى طبق بسيط للغاية ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق.
يمكن شراؤها في مجموعة متنوعة من ألوان الذرة وأحجام الطحن ، مما يؤدي إلى تغيير طفيف في نكهة وملمس كل وصفة.
يمكن استخدام الحصى لصنع كل شيء من الحبوب الساخنة مع الحليب أو الأطباق الجانبية اللذيذة مع المرق والزبدة والجبن والتوابل المختلفة.
في حين أنه الأكثر شهرة كطبق إفطار شهي يتم تقديمه مع البيض وأنواع مختلفة من وجبات الإفطار الأخرى ، يمكن أيضًا تناوله كطبق جانبي لتناول العشاء.
الحصى على مذاقها مثل القليل جدًا.لديهم نكهة ذرة معتدلة للغاية ، لكن إمكاناتهم الحقيقية هي أن تكون وسطًا محكمًا لعرض أي مزيج من النكهات تشعر أنك تستمتع بها
الحبيبات طرية ورقيقة ، مثل البطاطس المهروسة إلى حد ما ، لكنها تحتوي على قوام أكثر في الحبوب الدقيقة. سوف تتذوق بشكل عام مثل التوابل والسوائل التي تصنعها بها.
كحبوب الإفطار ، تُصنع الفريك بشكل عام من الحليب ، مما يمنحها قاعدة كريمية. من هناك ، ستجلب إضافة الشراب أو السكر أو الفاكهة حلاوة إضافية ونكهات مشرقة لصباحك.
كطبق مالح ، يمكن صنع الفريك بأي منهماالماء أو الحليب أو المرق ، حسب النتيجة التي تبحث عنها. يمكن بعد ذلك تنكيه ببساطة بالملح والفلفل أو معزز بالجبن أو الثوم أو الأعشاب أو أي عدد من التوابل الأخرى.
سوف تكون الخشونة للأسباب بشكل عامتحديد كيفية طهيها ، مع طهي الحبيبات الناعمة على الفور تقريبًا على الموقد والحصى الخشنة المطحونة بالأحجار التي تغلي إلى درجة الكمال في طباخ بطيء.
الحصى متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن صنعها لتناسب أي وقت تقريبًا من اليوم وتتناسب مع أي وصفة أو وجبة تقوم بطهيها ، ولكن سيتم إعدادها بشكل مختلف في كل مرة.
لجعل الحبيبات مثالية ، من الأفضل اتباع الإرشادات الموجودة على العبوة الخاصة بك أو تعديل طريقتك وفقًا لخشونة الأرضية.
الاحتفاظ بكمية من الفريك الفوري في خزانة المؤن الخاصة بكفي جميع الأوقات ، ستضمن لك دائمًا الحصول على طبق جانبي سريع أو وجبة إفطار ساخنة لتحضيرها عندما تكون متعبًا جدًا أو ليس لديك الوقت الكافي لتحضير أي شيء من الصفر.
فقط أضف الماء الساخن أو المرق أو الحليب واخلطه وقدميه! نحن نحب الخيارات المتعددة المتوفرة في حزمة Quaker Oats 4 Flavor Variety Pack.
فارينا هو نوع من وسط القمح المطحون ، وهو جزء من القمح غير مصنوع من الدقيق.
تُطحن بذرة القمح والسويداء في قوام دقيق للغاية وتُنخل لإزالة أي قطع أكبر قبل تعبئتها للبيع.
في إيطاليا ، تعني كلمة farina الطحين. الفارينا هو نوع من الحبوب في الولايات المتحدة.
بالنسبة للأمريكيين ، يستخدم الفارينا بشكل شائع في صنع الحبوب على غرار العصيدة ، والتي تم تصنيفها لأول مرة بواسطة كريم القمح في أواخر القرن التاسع عشر.
تبع ذلك عن كثب أقرب منافسيهم ، Farina Mills و Malt-o-Meal ، وهو عبارة عن حبوب مخلوطة من الفارين والقمح المملح.
يسأل الكثير من الناس ما إذا كان كريم القمح هو نفسه الفارين والإجابة بنعم ولا.
كمنتج كريم القمح مصنوع من الفارين ،لذلك هم نفس الشيء. ومع ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، فإن Cream of Wheat هي علامة تجارية ، بينما farina هو الطعام نفسه ، ويباع من قبل العديد من العلامات التجارية المختلفة.
تشبه إلى حد بعيد الفريك ، الفارينا بمفردها رقيق جدًا ، وربما حتى مع نكهة طبيعية أقل من الحبيبات. له طعم قمح خفيف جدًا دافئ وبالكاد يكون ترابيًا وحلوًا وجوزيًا.
نادرًا ما يتم تناوله بمفرده ولكنه يستخدم كأساس لجميع توابلك المفضلة والمكونات المضافة.
تشمل بعض النكهات الأكثر شيوعًا المضافة إلى الفارين ما يلي:
يشبه إلى حد كبير الحبيبات ، نظرًا لنكهته المعتدلة ، فإن الفارينا عبارة عن قماش فارغ لصنع العصيدة التي تختارها.
ستقدم كل علامة تجارية من farina توصيات مختلفة قليلاً لإعداد حبوب الإفطار الساخنة هذه ، ومن الأفضل استخدام تعليماتها كدليل لك.
يتم صنع الفارين الأساسي ببساطة عن طريق غلي الماء المملح وخلطه في الفرينا الخاصة بك على النسبة الصحيحة.
كل شخص يفضل العصيدة بشكل مختلف ، البعضيحب الملمس الإضافي للكتل والآخرين يحتقرون أي شيء ليس ناعمًا ودسمًا تمامًا. سيتعين عليك التجربة للعثور على أسلوبك وتفضيلك.
لتحسين الوصفة الأساسية ، قد ترغب في المحاولةصنع حبوب الإفطار بالحليب أو إضافة الكريمة ، بالإضافة إلى دمج النكهات المفضلة لديك مثل العصائر أو العسل أو السكر أو مستخلصات النكهة أو المكسرات أو الفاكهة.
Farina هو طبق خاص في بورتوريكو وجمهورية الدومينيكان ، ويتم نكهته تقليديًا بالتوابل المطحونة الطازجة مثل جوزة الطيب والقرنفل والقرفة.
غالبًا ما يتم تقوية كل من الفرينا والحصى للإضافةتغذية إضافية لهذه الأطعمة الأمريكية الأساسية ، ولكن بمفردها ، كل منها غني بالكربوهيدرات ومصدر لائق لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
عند مقارنتها بالحصى ، فإن الفارينا متشابهة جدًا من حيث التغذية ، لكنها تتقدم على المنافسة في بضع نقاط.
تحتوي الفارينا على نسبة أعلى من البروتين بالإضافة إلى الحديد والسيلينيوم ، وكلها مفيدة جدًا في النظام الغذائي النباتي لأنه من الصعب الحصول عليها بدون منتجات حيوانية.
يحصل كلا النوعين من الحبوب على دفعة جيدة من الكالسيوم عند صنعهما بالحليب.
يحتوي Farina أيضًا على نسبة أعلى قليلاً من الألياف ، على الرغم من أن هذا يعني أيضًا ارتفاع محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الإجمالية.
| جرامات لكل 1 كوب فريك | DV لكل 1 كوب فريك | جرامات في 1 كوب فارينا | DV في 1 كوب فارينا | |
| الكربوهيدرات | 124 | 41٪ | 137 | 46٪ |
| الأساسية | 2.5 | 10٪ | 3.3 | 13٪ |
| سمين | 1.9 | 3٪ | 0.9 | 1٪ |
| بروتين | 13.7 | 27٪ | 18.7 | 37٪ |
| فيتامين ب 1 (ثيامين) | 0.2 مجم | 14٪ | 0.1 مجم | 7٪ |
| فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) | 0.1 | 4٪ | 0.2 مجم | 10٪ |
| فيتامين ب 3 (النياسين) | 1.9 مجم | 9٪ | 1.2 مجم | 6٪ |
| فيتامين ب 6 | 0.2 مجم | 11٪ | 0.1 مجم | 5٪ |
| فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) | 7.8 ميكروغرام | 2٪ | 42.2 ميكروغرام | 11٪ |
| حديد | 1.6 مجم | 9٪ | 2.6 مجم | 15٪ |
| المغنيسيوم | 42.1 مجم | 11٪ | 22.9 مجم | 6٪ |
| السيلينيوم | 26.5 ميكروغرام | 38٪ | 41.4 ميكروجرام | 59٪ |
اعتمادًا على أهدافك الغذائية ، كلاهمايمكن أن تضيف الحبيبات والفارينا تغذية عالية الجودة إلى يومك ، طالما أنك على دراية أيضًا بأي نكهات أو إضافات مضافة تخلطها في الحبوب.
Grits هو طبق شائع جدًا في الولايات الجنوبية من الولايات المتحدة ولكنه لم يكتسب الكثير من الاهتمام في شمال كندا.
من الممكن طلب فريك عبر أمازون، ولكن التسوق في المتاجر المحلية قد يكون أكثر صعوبة.
قد تشحن العلامات التجارية الكبرى كميات صغيرة إلى مورديها الكنديين ، لا سيما Bob’s Red Mill أو Quaker ، ولكن إذا كنت تتوق إلى الحبيبات ولا يمكنك العثور على أي منها ، فجرّب هذه المنتجات المماثلة:
لمعرفة الاختلافات الرئيسية ، اقرأ دليلنا لأفضل دقيق ذرة لعصيدة من دقيق الذرة لمزيد من المعلومات.
مصنوعة الحصى من الذرة ، وهو طبيعي خال من الغلوتين. ومع ذلك ، من المهم دائمًا التأكد من اعتماد أي علامة تجارية تشتريها على أنها خالية من الغلوتين إذا كنت تعاني من حساسية شديدة أو حساسية.
سيضمن ذلك أن المنتج نفسه ليس فقط خاليًا من الغلوتين ، ولكن المنشأة التي تم إنتاجها وتعبئتها تتبع أيضًا معايير السلامة الصحيحة لتجنب التلوث المتبادل.
فارينا مصنوعة من القمح وبالتالي ليس خالي من الغلوتين.
إذا كانت farina هي المفضلة لديك ، فيجب أن تكون كذلكتم استبدال الحبيبات ، وهي بديل رائع لأي شخص يتناول نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. على الرغم من أن نكهة الحبوب ستكون مختلفة ، إلا أن التجربة والملمس متشابهان للغاية.
هناك أيضًا بدائل الفارين القائمة على الأرز ، والتي تسمى أحيانًا الفارين ، على الرغم من أنها ليست مصنوعة من القمح. بالطبع ، هناك دائمًا ما يفضله الشوفان التقليدي أيضًا.
التالي: أفضل بدائل الدخن
