إذا كنت تقرأ هذا ، فربما تكون مهتمًا بمعرفة ما إذا كان يمكن تجميد الكسكس ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي أفضل طريقة للقيام بذلك.
في هذا المقال سوف نجيب على هذا السؤال. سيضمن ذلك أنه في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد الكسكس ، ستعرف بالضبط كيفية تجميده بشكل صحيح.
لذا ، هل يمكنك تجميد الكسكس؟ نعم!يمكنك تجميد الكسكس بعد تحضيره ثم إعادة تسخينه في وقت آخر. يشبه تجميد الكسكس وإعادة تسخينه تجميد أنواع أخرى من الحبوب أو المعكرونة ، ومع ذلك ، هناك بعض الخطوات المحددة التي يمكنك اتخاذها للتأكد من أنه يتم بشكل صحيح.
للتأكد من أنك قادر على التجميد بشكل صحيحالكسكس ، سنناقش أيضًا أفضل طريقة لتحضير الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من الكسكس (المغربي ، والإسرائيلي ، واللبناني) التي تعرف أنك ستجمدها.
بعد ذلك ، لمساعدتك بعد الانتهاء من التجميد ، سننتقل إلى أفضل طريقة لإعادة تسخين الكسكس المجمد وماذا تتوقع أن تكون حالة الكسكس بعد إعادة تسخينه.
إذا كنت تخطط لطهي كمية كبيرة منالكسكس (بالمناسبة ، لقد جربت عشرات العلامات التجارية للكسكس ، وهذا أفضل ما وجدته إلى حد بعيد) ، سيتناول هذا القسم بالضبط كيفية تحضير الكسكس الذي تخطط لتجميده بعد تناوله.
سننتقل إلى الإعداد الصحيح لثلاثة أنواع من الكسكس الأكثر شعبية: المغربي والإسرائيلي واللبناني.
بينما يمكن أيضًا تحضير الكسكس فيبالميكروويف ، سنصف كيفية تحضير الكسكس فوق الموقد ، لأن هذه هي الطريقة المفضلة للاستخدام عندما يُقصد تجميد الكسكس بعد ذلك.
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير ملفأنواع مختلفة من الكسكس قبل التجميد ، حان الوقت لتتعلم بالضبط كيفية تجميد الكسكس للتأكد من بقائه خاليًا من التلوث وجاهزًا لإعادة تسخينه وتناوله.
في حين أن هناك اختلافات طفيفة في عملية التحضير لأنواع مختلفة من الكسكس ، فإن عملية التجميد الموضحة أدناه هي نفسها لجميع أنواع الكسكس المختلفة.
الهدف عند تجميد الكسكس هو منعه من أن يتحول إلى "كتلة" كبيرة مجمدة ، والتي بدورها ستساعدها على ألا تصبح طرية بعد إعادة تسخينها.
تأكد من فصل الكسكس عن أي منهاالأطعمة الأخرى التي قد تكون قدمتها معها. هذا للتأكد من أن تجميد الأطعمة الأخرى لا يفسد قوام وتماسك الكسكس نفسه.
اتركي الكسكس بالخارج في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد. بمعنى آخر ، لا تجمد الكسكس حتى يصبح باردًا بالفعل. هذا ضروري لأنه إذا قمت بوضع ملفالكسكس في الفريزر وهو لا يزال دافئًا ، سترتفع الرطوبة من الكسكس ويتجمد ، مما يخلق "كتلة" من الكسكس المجمد الذي يصعب إعادة تسخينه.
ملحوظة: من أجل تسريع عملية التبريد ، يمكنك ذلكضع الكسكس في كيس أو وعاء مغلق وضع الكيس أو الوعاء في ماء بارد. لا تشطف الكسكس بالماء البارد مباشرة ، فبعد وضع الكسكس في الفريزر ، سيتجمد هذا الماء ، مكونًا كتلة من الكسكس.
بمجرد أن يبرد الكسكس أو يصل إلى الغرفةدرجة الحرارة ، خذ طبقًا كبيرًا أو صفيحة خبز وافرد الكسكس في طبقة متساوية. إذا كان لديك الكثير من الكسكس ، استخدم طبقًا إضافيًا أو صينية خبز إذا لزم الأمر.
ملحوظة:من خلال وضع الكسكس في طبقة واحدة ، فإننا نمنع التكتل أثناء عملية التجميد. من خلال منع التكتل ، لن يصبح الكسكس طريًا بعد إعادة تسخينه.
ضع صفيحة أو صفيحة خبز مع الكسكس في الفريزر وقم بتجميدها.
انقل الكسكس من الطبق أو صفيحة الخبز إلى كيس محكم الغلق.
قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من كيس زيبلوك.
ضع كيس ziplock مع الكسكس في الفريزر.
ملحوظة: يمكنك استخدام Tupperware محكمة الغلق (أنا استخدمهذه) حاوية بدلاً من كيس ziplock إذا لزم الأمر. ومع ذلك ، حاول استخدام وعاء يحتوي على أقل قدر ممكن من الهواء بداخله بعد إضافة الكسكس إليه.
الآن بعد أن أعددت مجموعة من الكسكس بنجاح واتبعت الخطوات المناسبة لتجميدها ، فأنت جاهز لإزالتها من الفريزر وبدء عملية إعادة التسخين.
الهدف الرئيسي من إعادة تسخين الكسكس المجمد هو إعادة تسخينه بطريقة تجعله يشعر ويتذوق مثل دفعة الكسكس التي تم طهيها لأول مرة.
أفضل نهج لتحقيق ذلك هو القليالكسكس فوق الموقد لأنه خلال هذه العملية ستتاح لك الفرصة لإعادة تقليب وفصل أي كسكس قد يتكتل معًا أثناء عملية التجميد.
الخطوة 1: سخني رذاذًا من الزيت و 2 ملعقة كبيرة ماء في قدر غير لاصق على نار متوسطة
الخطوة 2: يُضاف الكسكس إلى القدر ويُحرّك
الخطوه 3: استمر في تقليب الكسكس حتى يتم امتصاص الماء أو تبخره
الخطوة الرابعة: يرفع عن النار واللف بالشوكة
الخطوة الخامسة: أعد تتبيل التوابل المفضلة لديك (اختياري) ، قدمها واستمتع بها!
طريقة أخرى يمكنك استخدامها لإعادة تسخين المجمدةيتم وضع الكسكس المجمد في الميكروويف. في حين أن هذه الطريقة ليست مفضلة على طريقة الموقد ، إلا أنها لا تزال قابلة للتطبيق وستعمل بشكل مثالي لأولئك الذين يفضلون (أو يتعين عليهم استخدام) هذه الطريقة.
الخطوة 1: انقل الكسكس المجمد إلى وعاء مناسب للميكروويف
الخطوة 2: أضف ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء وضعها في الميكروويف.
الخطوه 3: استخدم الميكروويف على درجة حرارة عالية بزيادات لمدة دقيقة واحدة حتى ترى البخار يتصاعد من الكسكس ، ويتدفق باستخدام شوكة بعد كل زيادة.
الخطوة 4: قدمها واستمتع بها!
يمكنك الاحتفاظ بالكسكس في الفريزر الخاص بك للمدة التي تريدها. طالما بقي الكسكس مجمداً ، فلن تنتهي صلاحيته أو يتلوث أو يشكل أي مخاطر صحية.
ومع ذلك ، هناك شيء يجب مراعاته وهو أن ملفقد يصاب الكسكس "بحرق المجمد" حيث يتم امتصاص كل الرطوبة من الطعام ويصبح الطعام متجمدًا. سيؤدي ذلك إلى جعل الطعام لطيفًا للغاية / لا معنى له بعد إعادة تسخينه.
أفضل طريقة لتجنب احتراق الفريزر هي تجميد الكسكس في كيس محكم الغلق تمت إزالته بالكامل من الهواء.
يصبح الكسكس طريًا فقط بعد إعادة تسخينه إذا لم يتم تحضيره أو تجميده بالطريقة المثلى.
لتجنب أن يصبح الكسكس طريًا بعد إعادة تسخينه ، تأكد من اتباع عمليات التحضير والتجميد الموضحة أعلاه.
بينما الكسكس (ومعظم الأطعمة الأخرى) بشكل عاممذاق أفضل بعد تحضيره طازجًا لأول مرة ، طالما اتبعت الخطوات الموضحة في هذه المقالة ، سيظل طعم الكسكس الذي تتناوله بعد إعادة التسخين لذيذًا.
إذا كان الكسكس الخاص بك يتطور أثناء التجميديحترق ، فمن المرجح أن يتذوق طعمه قليلاً بعد إعادة تسخينه. وبالتالي ، من المهم اتباع الإجراء الصحيح عند تجميد الكسكس لتجنب ذلك.
طالما تم تجميد الكسكس بشكل صحيحبالطريقة (كما هو موضح في هذه المقالة) ، يجب ألا تضطر إلى إذابة الثلج قبل إعادة التسخين. ومع ذلك ، إذا تم تجميد الكسكس بطريقة تحولت إلى "كتلة" كبيرة من الكسكس المجمد ، فسيتعين عليك إذابته قبل إعادة تسخينه.
للإذابة ، ضع الكسكس المجمد في الثلاجة أو اغمره في الماء البارد حتى يذوب.
