يعتبر حليب البقر الخالي من اللاكتوز منقذًا للحياةالأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ولكنهم ما زالوا يستمتعون بشرب حليب البقر أو استخدامه في الخبز أو الطهي. ومع ذلك ، مثل جميع أنواع الحليب ، فإن الحليب الخالي من اللاكتوز لا يدوم طويلاً بمجرد فتحه.
هل يمكنك تجميد الحليب الخالي من اللاكتوز؟ نعم ، يمكنك تجميد الحليب الخالي من اللاكتوز وهوطريقة رائعة لإطالة عمرها الافتراضي. يمكنك تجميد الحليب في وعاء محكم الإغلاق وحفظه في الثلاجة لمدة 4 أشهر أو أكثر. بمجرد إذابة الحليب ، سيصبح قوامه حبيبيًا قليلاً بينما يظل آمنًا للاستهلاك.
استمر في القراءة للحصول على دليل شامل لتجميد وإذابة الحليب الخالي من اللاكتوز بالإضافة إلى نصائح إضافية لجعل العملية أسهل وأكثر فعالية.
يحتوي حليب البقر اللاكتوز، وهو سكر طبيعي. نظرًا لأن العديد من الأشخاص يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد وجد مصنعو الحليب حلاً.
يتم إنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز ويستخدم على نطاق واسع كبديل آمن للمستهلكين الذين يرغبون في دمج حليب البقر في نظامهم الغذائي دون الشعور بأي إزعاج.
الحليب الخالي من اللاكتوز هو الحليب الخالي من اللاكتوز. لكن الجزء المربك هو أن اللاكتوز ليس كذلك في الواقع إزالة من الحليب. بدلا من، اللاكتاز يضاف إلى الحليب لتفتيته.
اللاكتاز هو إنزيم ضروري لهضم الحليب جيدًا. وبالتالي ، مع إضافة هذا الإنزيم ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أن يستهلكوه بنفس طريقة تناول الحليب العادي.
الحليب الخالي من اللاكتوز هو بديل 1: 1 للحليب العادي. يمكن استخدامها بالتبادل في أي وصفة ولا تختلف كثيرًا من حيث المذاق والقوام والشعور العام.
يمكنك تجميد الحليب الخالي من اللاكتوز تمامًا كما تفعل مع الحليب العادي أو الحليب النباتي. سيبقى الحليب آمنًا للاستهلاك وسيعاني من تغيرات غذائية قليلة جدًا.
ال نسيج، ومع ذلك ، سوف يتغير.
لن يكون الحليب الخالي من اللاكتوز المنزوع الثلج ناعمًا كما كان قبل التجميد. سيكون ذلك محبب إلى حد ما ومنفصل لكنها لا تزال آمنة تمامًا للاستخدام.
الحليب الخالي من الدسم والخالي من اللاكتوز قليل الدسم سيجمّد الأفضل. سبب انفصال الحليب بعد تذويبه هو أن الدهون التي كانت تتوزع بالتساوي من خلال الحليب تفصل بين كتلتها المكونة.
باستخدام حليب البقر الخالي من اللاكتوز أقل في الدهون سوف ينتج عنه حليب أقل حبيبات بمجرد إذابته.
قبل تجميد الحليب ، أولاً ، تحقق مما إذا كان لا يزال جيدًا.
إذا تم تخزين الحليب في ظروف مناسبة ، فسيكون من الجيد استخدامه في كل مكان بعد أسبوع من تاريخ انتهاء الصلاحية ذكر على العبوة. الشيء الجيد في الحليب الخالي من اللاكتوز هو أنه يدوم لفترة أطول من الحليب العادي.
هناك عدة طرق سهلة للتحقق مما إذا كان الحليب لا يزال جيدًا للتجميد:
بمجرد أن تعرف أن الحليب جيد للتخزين في الفريزر ، إليك ما يجب عليك فعله لتجميد الحليب الخالي من اللاكتوز:
يجب تخزين الحليب الخالي من اللاكتوز في الثلاجة في جميع الأوقات.
سيكون الحليب الخالي من اللاكتوز غير المفتوح جيدًا لعدة أيام بعد تاريخ البيع إذا احتفظت به مبردًا جيدًا. ومع ذلك ، تأكد من فحصه بعناية بمجرد أن تقرر استخدامه.
سيتم إطالة العمر الافتراضي لحليب البقر الخالي من اللاكتوز بشكل ملحوظ بمجرد تجميده.
سيبقى الحليب الخالي من اللاكتوز آمنًا في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر. ستبقى آمنة للاستهلاك لفترة أطول إذا كانت درجة حرارة المجمد الخاص بك 0 درجة فهرنهايت.
قاعدة يجب تذكرها عند إذابة الثلج الخالي من اللاكتوزالحليب ، أو أي نوع من أنواع الحليب المعتمد على منتجات الألبان ، يجب ألا تستخدم الحرارة عليه مطلقًا لتذويبه بسرعة. لا ينصح أيضًا بإذابة الحليب المجمد في درجة حرارة الغرفة.
هناك طريقتان لإذابة الحليب الخالي من اللاكتوز:
يُرج جيدًا قبل الاستخدام لاستعادة قوام الحليب قدر الإمكان. سيعمل استخدام الخلاط أو معالج الطعام أو الخلاط اليدوي جيدًا.
يجب استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز المذاب في غضون عدة أيام حيث تم تركه حتى تنتهي صلاحيته قبل تجميده. لهذا السبب نوصيك بتسمية الحاوية بملاحظة مثل "5 أيام لتنتهي الصلاحية.
إذا جمدت الحليب قبل 5 أيام من تاريخ انتهاء صلاحيته ، استخدمه في غضون 5 أيام بمجرد إذابته.
نظرًا لأن الحليب يتغير قوامه بمجرد إذابته ، فقد لا تجده ممتعًا لتناوله أو استخدامه لحبوب الإفطار الصباحية. بدلا من، يعد الحليب المذاب جيدًا للاستخدام في الطهي والخبز، حيث قوام الحليب ليس له أهمية مركزية.
قد يكون الحليب المتجمد مخيفًا إذا لم تقم بذلك من قبل. لكنها طريقة رائعة لإطالة عمر المنتج واستخدامه لاحقًا بدلاً من تركه يضيع.
إليك بعض النصائح التي ستساعدك على تجميد الحليب الخالي من اللاكتوز وتذويبه بشكل فعال.
في حين أن تغييرات القوام أمر لا مفر منه عند تجميد الحليب ، بغض النظر عن كونه خاليًا من اللاكتوز أم لا ، فهناك طريقة لتقليله إلى الحد الأدنى.
كلما كان الحليب يتجمد بشكل أسرع كلما قلت قوامه. وبالتالي ، إذا كان الفريزر الخاص بك يحتوي على زر "التجميد السريع" ، فاستخدمه!
إذا كان الحليب المفضل لديك الخالي من اللاكتوز معروضًا للبيعوقمت بشراء عدة جالونات ، فقد تميل إلى وضع جالونات الحليب في الفريزر كما هي ، وتجنب قضاء المزيد من الوقت والجهد
في حين أن القيام بذلك أمر سهل ، إلا أنه ليس الطريقة الصحيحة لتجميد الحليب. الجالونات البلاستيكية مناسبة تمامًا لتجميد الحليب. ومع ذلك ، فإنها تكون ممتلئة تقريبًا عند فتحها. وهكذا ، عندما يتجمد الحليب ويتمدد ، من المرجح أن يتسرب جالون البلاستيك.
لتجنب أي فوضى في المجمد الخاص بك ، أزل نصف كوب من الحليب من الجالون وبعد ذلك فقط قم بتخزينه في الفريزر.
يمكنك لف غلاف بلاستيكي حول الغطاء للتأكد من عدم تسرب الحليب.
لجعل الحليب المذاب ناعمًا مرة أخرىيمكنك إضافة القليل من الكريمة الثقيلة إليه وخلطه. ستؤدي إضافة الكريمة إلى إعادة قوام الحليب إلى حد ما.
أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة إلى 4 أكواب من الحليب المذاب واخلطهم باستخدام خلاط يدوي أو محضر طعام.
لا ينصح بتجميد الحليب في علب ورقية.
انقل الحليب إلى جالون بلاستيكي أو وعاء محكم الغلق. العبوات الزجاجية ، حتى لو قيل أنها صديقة للمجمد ، ليست خيارًا جيدًا.
يتوسع الحليب وتكون فرص كسر البرطمان الزجاجي أعلى مما في حالة العبوات البلاستيكية.
بعض الناس لا يعانون فقط من عدم تحمل اللاكتوز ولكنلديهم أيضًا حساسية من بروتين حليب البقر. هذا الأخير هو حساسية منتشرة تجعل الجسم يتفاعل مع البروتين الموجود في الحليب بشكل مختلف ، مما يسبب خلايا ، وحكة ، وتورم ، وما إلى ذلك.
في مثل هذه الحالات ، فإن تناول الحليب غير الألبان هو السبيل للذهاب. ولحسن الحظ ، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات ، بما في ذلك حليب الصويا وحليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الكاجو ، إلخ.
أنت علبة تجميد الحليب الخالي من الألبان والخالي من اللاكتوز. ومع ذلك ، سيتم تغيير القوام بمجرد فك التجميد.
وبالتالي ، من الأفضل تجميد هذا النوع من الحليب عندما تنوي استخدامه في الطهي والخبز بدلاً من الشرب.
التالي: هل يمكنك تجميد حليب الشوكولاتة؟
