يمكن اعتبار بلح البحر طعمًا مكتسبًا حيث لا يحب الجميع مذاقه وملمسه ، ولكن في السنوات الأخيرة ، اشتهرت بلح البحر كمنتج غذائي صحي مثير للإعجاب.
تبرز المأكولات البحرية بشكل عام حقًا عندما يتعلق الأمر بالفوائد الغذائية والصحية ، لكن معظم أنواع المأكولات البحرية تتطلب اهتمامًا إضافيًا في التحضير وبعد ذلك ، مع التخزين.
بلح البحر لا يختلف. مهما كانت خططك بشأن بلح البحر ، سواء كان التجميد أو الطهي ، يجب أن تكون سريعًا حيال ذلك إذا كنت لا تريد المخاطرة بالتسمم الغذائي.
مع هذا ، كيف تعيد تسخين بلح البحر؟ يمكنك إعادة تسخين بلح البحر عن طريق إزالته منقشرتها ووضعها في الميكروويف بسرعة على طبق صغير مغطى بمنشفة ورقية مبللة. يجب دائمًا إعادة تسخين بلح البحر بشكل منفصل عن أي مرق أو طبق يكون جزءًا منه ، وإضافته بعد إعادة تسخين باقي الطبق.
إذا حاولت إعادة تسخين الطبق بأكمله معًا ، يمكننا أن نضمن أنه في معظم الحالات ، يفقد بلح البحر قوامه وطعمه.
هناك عدة طرق آمنة لإعادة تسخينها دون المخاطرة بالتسمم الغذائي أو فقدان الملمس والذوق.
مع هذا ، استمر في القراءة أدناه للحصول على دليلنا الكامل حول كيفية إعادة تسخين بلح البحر.
بلح البحر جزء من عائلة المأكولات البحريةالرخويات. تمت زراعتها منذ آلاف السنين بواسطة الثقافات القديمة ، وهي مستدامة للغاية ومليئة بالمغذيات مما يجعلها المفضلة للكثيرين الذين يتبعون أسلوب حياة صحي
على الرغم من وجود أنواع عديدة من بلح البحر ،معظم الناس بالكاد يتعرفون عليها ما لم يكونوا على دراية بالنوع. من بين كل الأنواع ، يعد بلح البحر المتوسط أكثر الأنواع شيوعًا في المتاجر على الرغم من أنه يمكنك بسهولة العثور على أنواع أخرى خاصة إذا كنت تعيش بالقرب من البحر أو المحيط.
يعتبر التعامل مع بلح البحر بالطريقة الصحيحة أمرًا بالغ الأهمية إذاتريد تجنب التسمم الغذائي أو الأمراض الأكثر خطورة. ومع ذلك ، فإن تناول بلح البحر الطازج يعد موضوعًا لوقت آخر غير مرتبط بمناقشتنا اليوم.
الآن ، سنركز على بلح البحر المطبوخ بالفعل والذي تحتاج إلى إعادة تسخينه بطريقة سليمة وآمنة.
كما ذكرنا في البداية ، يمكنك إعادة التسخينبلح البحر وحده أو كجزء من طبق لكن الأساليب المختلفة تتطلب إجراءات مختلفة. في كل حالة ، تتضمن العملية عدة خطوات يجب اتباعها إلا إذا كنت تريد أن ينتهي بك الأمر مع بلح البحر ذي المذاق السيئ.
فيما يلي الحالتان الأكثر شيوعًا:
في حال كنت تخطط لأكل بلح البحر وحده ، يجب عليك في جميع الأحوال أخرجهم من قذائفهم مسبقًا.
يميل بلح البحر المطبوخ مسبقًا إلى أن يصبح قاسيًا وغير ممتع للمضغ ولهذا السبب تحتاج إلى إزالة القشرة لمنعها من الجفاف.
غالبًا ما يخطئ الناس في إعادة تسخينهم على طبق كبير لكننا نوصي باستخدامه كصفيحة صغيرة كما يمكنك. المفتاح هو الحفاظ على بلح البحر مكثفًا. هذه هي الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على رطوبتها ومنع أي جفاف يؤدي إلى فقدان التذوق.
ثاني أهم شيء هو إعداد ملف منشفة ورقية مبللة لتغطية كومة بلح البحر للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الرطوبة. يمكنك رميها في الميكروويف طالما أنها مكثفة ومغطاة.
تأكد من ضبط الميكروويف على طاقة منخفضة، من الناحية المثالية حوالي 30٪ إذا كان الميكروويف الخاص بك يسمح بهذه الإعدادات. إعادة تسخين من 15 إلى 20 ثانية في كل مرة وتحقق بعد كل جولة.
يمكنك إعادة تسخينها بقدر ما تريد ولكنلا ينصح بتسخينها بشكل مفرط لأنها ستجففها أو ستحتاج إلى استهلاكها بسرعة لأنها ستفقد جودتها بمجرد انخفاض درجة حرارتها.
الطريقة المثلى لإعادة تسخين بلح البحر هي باستخدام مرق أو أي طبق مشابه على الرغم من أنه قد يتطلب القليل من العمل الإضافي.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى فصل بلح البحر عن المرق أو الطبق. احتفظ بها جانبًا أثناء إعادة تسخين الطبق المصاحب. تأكد من إزالة القذائف إذا كانت لا تزال سليمة.
من الناحية المثالية ، يجب عليك أعد تسخين الطبق إلى درجة الحرارة اللازمة على الموقد. بمجرد أن يصبح دافئًا بدرجة كافية ، أخرجه من الموقد وأضف بلح البحر.
نوصي بتسخين طعامك حتى يسخن بدرجة كبيرة لأن درجات الحرارة المعتدلة لن تكون كافية لبلح البحر لاحقًا.
طالما تم تسخين المرق أو الطبق جيدًا ، يجب أن يكون ذلك كافيًا لإعادة تسخين بلح البحر جيدًا بما يكفي دون التعرض لخطر الجفاف أو فقدان الجودة. تاكد من يقلب جيدا بحيث تمر كل بلح البحر في المركز.
لا يهم إذا كان لديك مرق في المقدمةمنك أو أي طعام آخر مثل المعكرونة ، على سبيل المثال. المبدأ هو نفسه ويجب ألا تضيف بلح البحر أبدًا قبل إعادة تسخين الطعام المتبقي.
قبل أي شيء آخر ، يجب أن نذكر أن بلح البحر المطبوخ يحتاج إلى وضعه في الثلاجة لا تزيد عن ساعتين بعد الطهي.
إذا تركتهم أكثر من ذلك ، فإننا نوصي بالتخلص منهم. بينما يمكن أن تظل جيدة وصحية ، لا يمكنك أبدًا التأكد من نمو البكتيريا.
بخلاف ذلك ، يمكنك تخزين بلح البحر بأمان في ملف الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. ومع ذلك ، تحتاج إلى التأكد من وضعها في حاوية محكمة الإغلاق.
يمكنك استخدام غلاف الفريزر أو ورق الألمنيوم عالي الجودة ولكننا نوصي بعدم استخدامه لإطالة العمر الافتراضي لبلح البحر.
إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت ستأكلها في غضون هذه الأيام القليلة أم لا ، فنحن نقترح تجميد بلح البحر بالطريقة التي يحتفظ بها عادةً بجودته من أجل 2-3 شهور.
بمجرد أن تخطط لاستخدام بلح البحر وتحتاج إلى إذابته ، نوصي بذلك تركها في الثلاجة طوال الليل. لحسن الحظ ، يمكنك الاحتفاظ بلح البحر في الثلاجة لعدة أيام حتى بعد تجميده وتذويبه.
إن أبسط طريقة لمعرفة ما إذا كانت بلح البحر غير صالحة للأكل هي شمها والنظر إليها.
إذا اكتشفت وجود أي رائحة حامضة داخل كومة بلح البحر ، فتخلص من الكمية بأكملها. وبالمثل ، إذا بدا أن بلح البحر غروي ، فمن المرجح أنها سيئة.
يجب التخلص من بلح البحر الذي لا يمكن فتحه. وعادة ما يعني أن بلح البحر قد مات وأن أكله غير صحي بشكل خاص.
يعتبر التسمم الغذائي من المأكولات البحرية من أخطر أنواع التسمم الغذائي ويمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية قم بطهي بلح البحر في أسرع وقت ممكن بعد الشراء.
نظرًا لأنه لا يمكننا التعمق في المصطلحات الطبية لأنها ليست مجال خبرتنا ، يمكننا فقط تسمية الأعراض الشائعة وكيفية التصرف إذا تعرضت للتسمم الغذائي من المأكولات البحرية.
في حالة تناول بلح البحر الملوث ، أنتيمكن أن تتوقع ردود فعل مثل القيء والإسهال. عادة ما تكون هذه هي المرحلة الأولى من المشكلة ثم يتبعها تنميل في الفم والصداع. يعاني بعض الأشخاص أيضًا من حمى مؤقتة.
كم من الوقت يستغرق ظهور الأعراض الأولى؟ عادة ، قد يستغرق الأمر عدة ساعات ولكن هناك حالات يدركها الناس خلال 48 ساعة. هذا يمثل مشكلة كبيرة لأنك قد لا تدرك أن التسمم الغذائي يأتي من بلح البحر أو المأكولات البحرية وقد تتجاهل ذلك وينتهي بك الأمر بمشكلة أكبر.
في حين أن التسمم بالمحار ليس بالضرورة شديدًا ، إذا شعرت أنت أو الأشخاص من حولك بأعراض مفاجئة لا تنخفض قريبًا ، فإننا نوصي بالحصول على مساعدة طبية طارئة.
إذا استطعت ، فاتصل بخدمة الطوارئ المحلية واستشر قسم مكافحة السموم.
عندما يتعلق الأمر بلح البحر ، يمكنك تجميد بلح البحر الطازج والمطبوخ. المبدأ متطابق.
إذا كنت تخطط لتجميد الأطعمة الطازجة ، فتذكر أنك بحاجة إلى أن تكون سريعًا. نوصي تمامًا مثل بلح البحر الطازج الذي يحتاج إلى طهيه في غضون ساعات من الشراء تجميدهم في نفس اليوم أيضا.
تأكد من أن جميع أنواع بلح البحر مغلق أو مغلقة قدر الإمكان. إذا رأيت أي بلح البحر لا يمكن إغلاقه ، فإننا نوصي بالتخلص منها لأنها يمكن أن تدمر العلبة بأكملها لاحقًا.
جهز كيس تجميد للخدمة الشاقة أو عدة أكياس صغيرة وابدأ في ملئها بلح البحر. تاكد من اترك بعض فراغ الرأس وأخرج أكبر قدر ممكن من الهواء.
إذا كنت ترغب في إضافة طبقة ثانية من الحماية من احتراق المجمد ، ضع كيس الفريزر في كيس آخر وحرر أكبر قدر ممكن من الهواء.
حاول تخزين بلح البحر بعيدًا قدر الإمكان عن باب الفريزر لحمايته من التغيرات في درجات الحرارة.
تستهلك بلح البحر في غضون 2-3 أشهر إذا كنت حريصًا على الجودة. ستدوم لفترة أطول في المجمد وستكون آمنة للأكل ولكن ليس بنفس الجودة الطازجة.
التالي: هل يمكنك إعادة تسخين الجمبري؟ - هل هو آمن؟
