إذا كنت مثل أي شيء مثل معظم العالم ، الغذاءالعناصر المليئة بالطعم اللذيذ والملفوفة بنوع من قشرة العجين جذابة دائمًا. هناك الكثير من هؤلاء في الخارج وهم يجذبوننا دائمًا.
هناك شيء ما حول هذا المزيج مناللحوم والخضروات أو الفواكه والصلصات الحلوة ملفوفة في خبز لذيذ من نوع ما يجعل هذه الأطعمة مرغوبة حقًا. فقط فكر في الأمر - أشياء مثل الفطائر ، الكالزون ، اللفائف ، الزلابية ، أدوات صنع الفخار ، والمزيد!
بعض هذه الأطعمة متشابهة في طبيعتها ومن الصعب التمييز بينها.
ما هو الفرق بين بوتستكرز والزلابية؟ Potstickers هي نوع من فطائر Asain التيتقليديا يحتوي على لحم الخنزير والخضروات. مصطلح "الدمبلينغ" فئة واسعة يمكن أن تشمل الزلابية الأفريقية والأوروبية والأمريكية والآسيوية. يمكن سلق كل من أدوات صنع الفخار والزلابية أو طهيها على البخار أو قليها أو خبزها.
في هذا الدليل ، سنرشدك من خلالهpotstickers مقابل الزلابية ومشاركة جميع ميزات التعريف الخاصة بهم معك لإعلامك بما يميز هذين العنصرين عن بعضهما البعض. في حين أنها متشابهة من نواح كثيرة ، إلا أنها مختلفة تمامًا من نواح كثيرة أيضًا.
استمر في القراءة لتتعلم الفرق بين أدوات صنع الفخار والزلابية.
عندما تفكر في الفخار أو الزلابية ، ماذانوع من الصور يتبادر إلى الذهن؟ بالنسبة لنا ، تبرز أدوات صناعة الأواني كنوع من المأكولات الآسيوية بينما يعيدنا مصطلح الزلابية إلى الدجاج والزلابية والأطباق من هذا القبيل.
ما تريد أن تعرفه هو ذلك بوتستيكير هو نوع من الدمبلينغ، ولكن هذين العنصرين يختلفان بالفعل في طبيعتهما وطريقة تحضيرهما.
كلاهما فريد بطريقتهما الخاصة. أثناء تقدمنا في هذا الدليل ، سنكتشف مدى اختلافهما.
سنبدأ أولاً بتفصيل ماهية أدوات صنع الفخار ، ثم سنفعل الشيء نفسه مع الزلابية. سنشارك بعض المعلومات المفيدة التي ستساعد في التمييز بين الاثنين.
أخيرًا ، سنقوم بتجميع الدليل بموجز نظرة عامة فقط لإحضار النقاط إلى المنزل كمرجع سريع.
هيا بنا نبدأ!
الاسم الصيني الرسمي لأدوات الفخار هو jiaozi. يشار إلى هذه عادة باسم الزلابية الآسيوية أو الصينية.
في حين أن معظم الزلابية التقليدية مستديرة ، إلا أنها أكثر من مجرد شكل نصف القمر مع قمم مقروص من جانب إلى آخر.
تحظى Potstickers بشعبية خاصة للاحتفال بالعام الصيني الجديد ولكنك ستجدها متاحة على مدار العام أيضًا. قد تراهم في القائمة في مطعمك الآسيوي المحلي المفضل.
بالنسبة للجزء الاكبر، تصنع أدوات التقليل باستمرار من اللحم المفروم ومجموعة متنوعة من الخضار.
إحدى السمات الفريدة هي ذلك العجين رقيق جدا. إنها رقيقة لدرجة أنها شبه شفافة بطبيعتها.
يُلف خليط اللحم المفروم والخضروات في هذه العجينة الرقيقة. ثم تُغلق الحواف معًا بأصابعك ، أو تُقرص معًا إذا أردت ذلك. يتم تقديمها مع الحساء في كثير من الأحيان.
ومع ذلك ، فإن الطريقة التقليدية للاستمتاع بوعاء بوتستيك هي بخارها أو غليها أو قليها. في الواقع ، ليس من غير المألوف غليها أو طهيها بالبخار من جانب وقليها على الجانب الآخر للحصول على لون بني ذهبي لطيف.
غالبًا ما يتم تقديم Potstickers بمفردها، أو مع الحساء كما ذكر أعلاه. يتم تقديمها مع صلصة مصنوعة من الخل وزيت السمسم على الجانب.
عادة لا تتطلب جوانب أخرى لأنها تحتوي على اللحوم والخضروات.
لإعطائك فكرة جيدة عن كيفية اختلاف أدوات الفخار حقًا عن الزلابية ، نشعر كما لو أنه من المناسب أن نشاركك في كيفية صنع أدوات بوتيكرز. سيساعد هذا في تحديد بعض الخصائص الفريدة التي تميزهم عن بعضهم البعض.
سترى مراجعات مختلطة حول كيفية صنعها وكيفية طهيها. أنت تختار ما هو مناسب لك وأنت تصنع أدواتك الخاصة.
شاهد مقطع الفيديو هذا على قناة Jaimie Oliver على YouTube التي تعرض The Dumpling Sisters حول كيفية صنع أدوات بوت ستكرز تقليدية:
يمكنك تقديم أدوات بوتستيك مع صلصة الصويا الأساسية أو يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك باستخدام زيت الخل والسمسمل. يفضل بعض الناس تناولها جنبًا إلى جنب مع خيارات الحساء السائل أيضًا.
لقد تعلمنا الكثير عن ملصقات بوتيكرز. دعونا نتحدث عن الزلابية الآن.
الزلابية هي فئة واسعة ويمكن صنعها بعدة طرق مختلفة. على سبيل المثال ، يعتبر potsticker في الواقع نوعًا من الدمبلينغ.
قد ترى أيضًا الزلابية المصنوعة بشكل يشبه أ بسكويت. هذه هي ما تستخدم لأطباق مثل الدجاج وفطائر.
تُعرّف الزلابية بشكل أساسي على أنها قطع من العجين يتم لفها حول الحشوة ولكنها تُصنف أيضًا على أنها كرات من العجين بدون حشو.
يمكن ملء الزلابية بأي شيء. يمكنك الحصول على خليط من اللحوم والجبن والخضروات ولكن هناك أيضًا زلابية مصنوعة بحشوات حلوة بدلاً من ذلك.
عندما يتعلق الأمر بطهي الزلابية ، يمكنك ذلك يغلي ، يقلى ، خبز ، بخار ، ينضج، و اكثر.
في الأساس ، ما نريدك أن تفهمه هو أن الزلابية هي فئة مفتوحة جدًا وأن أدوات صناعة الفخار تندرج في فئة الدمبلينغ.
لكن الزلابية تتعدى مجرد أدوات صنع الأواني. تصنع الزلابية بشكل مختلف في جميع أنحاء العالم:
عندما نفكر في كلمة الزلابية ، ربما يكون هذا أكثر ما يتبادر إلى الذهن وهو تمثيل دقيق.
لأغراض هذا الدليل ، سنفترض الزلابية الأمريكية أو الأوروبية لبقية شرحنا.
تذكر أن الزلابية تغطي مساحة كبيرة وتتضمن أيضًا عناصر شهيرة مثل أدوات صنع الأواني والإمباناداس.
الزلابية الأمريكية مصنوعة من الدقيق والملح والبيكنج بودر والماء الدافئ والزيت النباتي. قد يكون من الصعب إتقان هذه الزلابية من حيث الوزن والاتساق ولكنها تستخدم عددًا قليلاً جدًا من المكونات بشكل عام.
يمكن أن تكون الزلابية متعددة الاستخدامات وهناك العديد من الخيارات المختلفة.
يستخدم الناس الزلابية للأطباق التقليدية مثل الدجاج والنودلز ولكن يمكن أيضًا إعدادها لتقديمها جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحوم الأخرى إذا كان ذلك مفضلاً.
تستطيع فعل فطائر محشوة من العديد من أشكال المطبخ المختلفة أو يمكنك صنع الزلابية الأمريكية أو الأوروبية الكلاسيكية.
الزلابية هي فئة من الأطعمة والعديد من الأشياء المختلفة تندرج في هذه الفئة!
اعتقدنا أنك قد ترغب في مشاهدة هذا الفيديو لتحليل الزلابية المختلفة في جميع أنحاء آسيا بواسطة Tasty على YouTube:
كما ترون ، الزلابية وأواني الفخار لها أالكثير من القواسم المشتركة. في الواقع ، تعتبر أداة potstickers نوعًا من الدمبلينغ بينما تعد فئة الدمبلينغ فئة واسعة جدًا تغطي الكثير من الخيارات المختلفة.
الزلابية هي فئة واسعة يمكن أن تكون متعددة الاستخدامات. يمكن حشوها بمجموعة متنوعة من الحشوات ، حلوة أو مالحة ، أو لا يمكن حشوها على الإطلاق.
يمكن طهي الزلابية وأدوات صناعة الفخار بعدة طرق. قد تجدهم مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مقليًا أو مخبوزًا.
يتمثل الاختلاف الأساسي هنا في أن أدوات صنع الفخار هي نوع من الدمبلينغ بينما الدمبلينغ هي فئة شاملة مع العديد من الخيارات.
نأمل أن تجد هذا الدليل للفهمالاختلافات بين أدوات صنع الفخار والزلابية لتكون موردًا قيمًا يميزك عنك حقًا. هذان الشيئان يرتبطان ببعضهما البعض بطريقة مثيرة للاهتمام.
ندعوك لمراجعة قسم الأسئلة والأجوبة التالي للحصول على بعض المعلومات الإضافية التي قد تكون مفيدة.
يتلخص هذا في المقام الأول في ما تضعه فيها وكيفية تحضيرها. بالنسبة للجزء الأكبر ، فهي ليست ضارة بالصحة عند تناولها باعتدال.
أنها تحتوي على اللحوم والخضروات. إذا قمت بقليها بكميات كبيرة من الزيت ، فقد يؤثر ذلك على جودتها الصحية.
يمكنك استخدام أي نوع من أغلفة العجين الجاهزة لأدوات صنع الأواني. يمكنك تجربة أغلفة السبرينغ رول ، أو أغلفة الطن ، أو جلود الزلابية.
توجد بدائل التغليف هذه بشكل شائع في القسم الآسيوي في معظم متاجر البقالة.
الحيلة للحصول على الزلابية المثالية هي عدم الإفراط في طهيها.
عندما يتم طهيها لفترة طويلة جدًا أو في حرارة شديدة جدًا لفترة طويلة ، فإنها تتحول بقوة بدلاً من زلابية طرية ولذيذة.
التالي: كيفية إعادة تسخين Potstickers
