السلمون هو أحد أكثر الأنواع استهلاكًاالمأكولات البحرية حولها ، لأنها أيضًا واحدة من أكثر الأماكن التي يمكن الوصول إليها. ومع ذلك ، فإنه لا يفشل أبدًا في إعداد وجبة مغذية للغاية ولذيذة إذا كنت تعرف ما تفعله في المطبخ.
بصرف النظر عن كونها مسألة تتعلق بسلامة الأغذية ، فهي أيضًا مسألة راحة. بعد كل شيء ، نرغب جميعًا في الحصول على هذه السمكة اللذيذة في متناول اليد كلما أمكن ذلك.
ليس من المستغرب تمامًا إذن أن يسأل معظم الناس السؤال التالي: هل يمكنك إعادة تجميد السلمون؟ نعم ، من الآمن تمامًا إعادة تجميد السلمون لمدة تصل إلى 8 أشهر. فقط تأكد من أن السلمون طازج وآمن للأكل ، وأنه قد تم إذابته بشكل صحيح في المرة الأولى ، ولم يتم تركه لفترة طويلة.
استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول كيفية إعادة تجميد السلمون بشكل صحيح ، بالإضافة إلى بعض اعتبارات السلامة والتطبيق العملي التي قد ترغب في وضعها في الاعتبار.
لذا ، قبل أن ندخل في الأساليب المحددة لكيفية إعادة تجميد السلمون ، سننظر أولاً في الأسباب التي قد تجعلك ترغب في القيام بذلك في المقام الأول.
هذه ليست سوى بضعة أسباب لماذا يجب عليكضع في اعتبارك تجميد السلمون. على الرغم من عدم كونها قائمة شاملة من الأسباب للقيام بذلك ، يجب أن تعطيك الأسباب المذكورة أعلاه فكرة واضحة عن الظروف المحددة التي قد تستدعي مثل هذا الإجراء.
هناك بعض الأشياء الأخرى التي يتعين علينا مناقشتها قبل طرق التجميد الفعلية. معظم هذه الأشياء لها علاقة بنضارة السلمون وحالته.
تذكر ، معظم السلمون المتوفرةفي متجر البقالة المحلي لديك لعملية تجميد مسبقًا. وهذا ينبغي أن يكون مفاجئا. بعد كل شيء ، لا تتمتع معظم الأماكن بامتياز وجود مصدر قريب للسلمون البري.
لذلك ، من المنطقي فقط تجميدها. يتم ذلك للحفاظ على نضارتها أثناء انتقالها وعند وصولها إلى البقالة الموثوق بها. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه في معظم الأماكن ، يوصى بشدة بشراء سمك السلمون المجمد.
ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى طرحها مسبقًا:
إذا كنت تريد التأكد من أن سمك السلمون لا يزال طازجًا ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنه يمكنك ذلك أعد تجميده في غضون ساعتين من تركه في درجة حرارة الغرفة. سيؤدي تجاوز هذا الحد إلى إثارة مخاوف جدية بشأن سلامة الغذاء ، كما أنك تخاطر بتجميد سمك السلمون الذي أصبح فاسدًا بالفعل.
علاوة على ذلك ، إذا تم ترك السلمون في درجة حرارة تزيد عن 90 درجة فهرنهايت ، فأنت بحاجة إلى التأكد من إعادة تجميده في اقل من ساعة.
إذا تركته في الثلاجة ، فأنت بحاجة أيضًا إلى تتبع المدة التي قضاها هناك. يمكن أن يستمر سمك السلمون ، مثل معظم الأسماك ، لفترة طويلة بعد الذوبان حتى في الثلاجة.
في أحسن الأحوال ، يمكن أن تدوم ثلاثة ايام. لذا ، تأكد من إعادته إلى الفريزر إذا كنت لا تخطط لطهيه خلال ذلك الوقت.
الآن ، قد يبدو هذا سؤالًا غريبًا ، لكنه سيؤثر على كيفية الاستمتاع بسمك السلمون لاحقًا. يتذكر، إذا تم إذابة الثلج من سمك السلمون بشكل صحيح بعد تجميد فلاش ثم من الآمن إعادة التجميد بعد ذلك.
ومع ذلك ، لا يجب إعادة تجميد الأسماك إذا حدث ذلكلم يتم إذابته بشكل صحيح. وذلك لأن الإذابة غير الصحيحة ستؤدي إلى إتلاف بنية خلايا السلمون وتجفيف رطوبتها ونكهتها. لذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع سمكة قاسية وجافة.
تذكر أن تجميد الطعام ليس حلاً سحريًا. إنه لا يعيد الزمن إلى الوراء ويستعيد النضارة.
بدلاً من ذلك ، فهو يعمل فقط على الحفاظ على السلمون في حالته الحالية. هذا يعني أنه إذا تم ترك سمك السلمون في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات ، فإن إعادة تجميده لن يحل مشكلتك.
لهذا السبب يجب عليك اتباع الإرشادات الأساسية لسلامة الغذاء فيما يتعلق بتجميد وإذابة سمك السلمون. كقاعدة عامة ، سوف ترغب في ذلك استخدم السلمون في الثلاجة في غضون يومين. خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى إعادة تجميده لضمان بقائه طازجًا وصالحًا للأكل.
الآن بعد أن ناقشنا الأسباب التي تجعلك تعيد تجميد السلمون ، بالإضافة إلى الأشياء المختلفة التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار ، يمكننا الآن النظر في كيفية البدء في إعادة تجميد السلمون.
لحسن الحظ ، فإن عملية إعادة تجميد السلمون سهلة بقدر الإمكان. تأكد من اتبع هذه الخطوات بعناية:
من الجدير بالذكر هنا أن تجميد السلمون هو أفضل مسار إذا كنت ترغب في ضمان طول عمر السلمون. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر سمك السلمون المعاد تجميده بشكل صحيح لمدة تصل إلى ثمانية أشهر في الفريزر.
احرص على تخصيص الوقت والجهد في ذلكاتبع الخطوات المذكورة أعلاه بشكل صحيح. تم تصميم هذا الإجراء خصيصًا لضمان عدم الاحتفاظ بسمك السلمون طازجًا في المجمد فحسب ، بل يضمن أيضًا حمايته من حروق المجمد.
الآن بعد أن عرفت كيفية إعادة التجميد بشكل صحيحالسلمون ، لقد حان الوقت لأن ننظر أيضًا إلى الطريقة الصحيحة لإذابه. بعد كل شيء ، أنت لا تقوم بإعادة التجميد لمصلحتها الخاصة. بدلًا من ذلك ، يمكنك إعادة تجميد السلمون حتى يمكنك استخدامه في يوم لاحق.
ومع ذلك ، تحتاج أيضًا إلى التأكد من اتباع طريقة الذوبان المناسبة إذا كنت ترغب في الاستمتاع بسمك السلمون بالطريقة التي ينبغي أن تكون.
هناك طريقتان يمكنك من خلالهما إذابة تجميد السلمون:
هكذا قال، آخر شيء تريد القيام به هو تذويب السلمون في الميكروويف.
كما ذكرنا سابقًا ، إذا تركته يذوب بسرعة كبيرة ، فأنت بذلك تخاطر بإتلاف هيكلها الخلوي الذي سيؤثر عن غير قصد على ملمس ومذاق الأسماك.
سمك السلمون هو واحد من أكثر المأكولات البحرية التي يتم الاستمتاع بها على نطاق واسع. إنه لذيذ ولذيذ ومغذي بشكل لا يصدق. هذا هو السبب في أنه من المنطقي أن تكون دائمًا في متناول يدك.
ومع ذلك ، عليك التأكد من اتباعك للخطوات المقدمة هنا عن كثب حتى تتمكن من إعادة تجميد سمك السلمون الخاص بك بشكل صحيح.
التالي: هل يمكنك تجميد Lox؟
