سمك السلمون هو سمكة لا تصدق للطهي. له لون جميل ونكهة مميزة وغني بالأحماض الدهنية وأوميغا 3.
غالبًا ما يتم تقديم السلمون على شكل شرائح ، وهو سهل الطهي إلى حد ما ، ويمكن تحضيره باستخدام مجموعة متنوعة من الطرق.
لإضافة بعض النكهة إلى الشرائح التي تخبزها أو تُسلق أو تقلى ، ما الأعشاب التي يجب أن تستخدمها لسمك السلمون؟ يمكن أن يحتوي السلمون على العديد من نكهات الأعشاب المختلفة جيدًا ،نظرًا لنكهته الجريئة والغنية وقوامه الزبداني. ومع ذلك ، فإن أفضل الأعشاب التي يمكن استخدامها مع السلمون هي الشبت والشمر والطرخون والبقدونس والمريمية والريحان وأوراق الغار والزعتر وإكليل الجبل والكزبرة المطحونة.
تحديد الأعشاب التي يجب استخدامها لإضفاء نكهة على سمك السلمونتعتمد الشرائح أيضًا على طريقة طهيها. لفهم الأعشاب التي يجب استخدامها لإضفاء نكهة على شرائح سمك السلمون ، إليك شرحًا لكل منها.
فيما يلي الأعشاب المفضلة لدينا للاقتران مع شرائح السلمون. يمكنك استخدام واحد أو اثنين أو أي خليط منهم. الاحتمالات لا حصر لها!
| عشب | نكهة | |
|---|---|---|
| 1. | الشبت | طازجة وخفيفة وحساسة |
| 2. | الشمرة | حلو ، خفيف |
| 3. | نبات الطرخون | مالح ، عرق سوس ، يانسون |
| 4. | بقدونس | طازجة ومشرقة |
| 5. | حكيم | ترابي ، عطري ، دافئ |
| 6. | ريحان | حلو ودافئ |
| 7. | أوراق الغار | ترابي ، خشبي |
| 8. | زعتر | ترابي ، قليل النعناع |
| 9. | إكليل الجبل | لاذع ، عشبي |
| 10. | بذور الكزبرة | ليموني |
تأكد من مواصلة القراءة لتتعلم بالضبط كيف نوصي باستخدام كل عشب. هناك عدد قليل من تركيبات النكهات القياسية التي نعتقد أنها ستحبها.
الشبت هو أكثر الأعشاب شيوعًا المستخدمة عند طهي السلمون وهو أحد أبسط الأنواع العشبية لمعظم الأسماك والمأكولات البحرية.
يضيف نكهة لذيذة إلى شرائح السلمون ، مع طعم عشبي خفيف لا يتغلب على النكهة الغنية والزبدة لشرائح السلمون.
يعتبر الشبت رائعًا بشكل خاص على سمك السلمون عند تقديمه مع القليل من عصير الليمون.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
جرة واحدة من Litehouse Freeze-Dill تساوي حزمتين من الشبت الطازج. ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة بالتجميد تساوي ملعقة واحدة من الشبت الطازج ، لذلك من السهل تحويلها.
كونها مجففة بالتجميد ، فإن الأعشاب تحمل نكهتها الطبيعية وتكمل الأطباق الطازجة جيدًا. يتم حصاد الشبت من أجود المحاصيل لضمان أفضل مذاق.
الشمر له نكهة حلوة تشبه اليانسون.يؤكل نيئًا ، طعمه يشبه إلى حد كبير عرق السوس ، ولكن عند طهيه ، يمنح السلمون طعمًا خفيفًا يشبه الربيع الذي يتناسب مع ثراء ونضارة السلمون.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
يمكن استخدام بذور الشمر بدلاً من الشمر الطازجعندما لا يكون متاحًا. البذور لها نكهة مشابهة جدًا للشمر المطبوخ وتضيف نكهة أعمق إلى السلمون. بذور الشمر طبيعية 100٪ ومعبأة في وعاء بلاستيكي بدون أي حاجز لضمان أكبر قدر ممكن من النضارة.
الطرخون له طعم مميز مع نكهاتعرق السوس واليانسون. إنها عشب مفضل شخصيًا إلى حد كبير ، حيث لا يحب الكثير من الناس النكهة في الأطباق اللذيذة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ، فهي إضافة رائعة إلى طبق السلمون
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
أوراق الطرخون من The Spice Hunter طبيعية بالكامل ولا تحتوي على مادة MSG مضافة أو مواد حافظة.
على عكس العديد من توابل الطرخون الأخرى ، فإن أوراق الطرخون هذه فرنسية أصلية ويمكنك حقًا تذوق الفرق.
يمكنك استخدامه باعتدال عند طهي سمك السلمون ، لذلك ستدوم هذه الزجاجة لفترة طويلة في المطبخ.
البقدونس هو عشب كثير العصير ذو مذاق أخضر يرفع من طعم السلمون جيدًا. من السهل جدًا العثور على البقدونس لاستخدامه ، ويمكنك أيضًا زراعة بعض البقدونس بسهولة في الداخل أيضًا.
لا يمكنك الطهي مع البقدونس فحسب ، بل إنه يُعد مقبلات مثالية ، ويُرش فوق شرائح السلمون عند طهيه.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
تتم معالجة أوراق البقدونس المسطحة من نباتات البقدونس المزهرة العطرية ولها نكهة عطرية خفيفة مع طعم مر قليلاً.
يُمزج البقدونس مع أعشاب أخرى أو يُستخدَم للتزيين ، وسيكون مفيدًا جدًا للعديد من الطرق والوصفات المختلفة لطهي السلمون.
المريمية من الأعشاب التي يجب استعمالها بقليل. يعطي السلمون نكهة ترابية عطرية ، لكن إضافة الكثير إلى السلمون يمكن أن يتغلب على النكهة الرائعة للأسماك.
طهي المريمية مع السلمون يزيد من النكهة ، لذا كن على علم بذلك.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
المريمية المفروشة من جزر التوابل لها نكهة حارة دافئة ولا تحتوي على أي سكريات أو حشوات مضافة.
لها نكهة أصلية ، تحميها العبوة ، مما يجعلها طازجة لفترة أطول.
كل ما تحتاجه هو كمية صغيرة من المريمية لإعطاء سمك السلمون النكهة التي تريدها.
يتناسب الريحان بشكل رائع مع سمك السلمون ، خاصةً عندما يقترن بعصير الليمون أو الليمون الحامض. تعمل كمية صغيرة فقط على إبراز النكهة الغنية للسلمون.
تذكر تجربة أصناف مختلفة من الريحان ، حيث أن لكل منها مذاقات مختلفة ، مثل الريحان الحلو والريحان التايلاندي والريحان المقدس.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
هذه الزجاجة من الريحان العضوي رائعةالنكهة وتعطي السلمون دفعة جيدة من النكهة عند إضافته مع الليمون أو عصير الليمون ، أو عند مزجه مع التوابل الأخرى لعمل معجون لذيذ لفيليه السلمون.
أوراق الغار جيدة للاستخدام إذا كنت تصنع طبق سمك السلمون بمكونات أخرى ، مثل الخبز. يساعد على إضفاء نكهة على سمك السلمون المطبوخ بنكهته الخشبية الفريدة.
تُسقط ورقة أو اثنتان في كيس رقائق مع سمك السلمون وبعض الخضار تضيف حقًا نكهة جديدة إلى الطبق.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
تعتبر أوراق الغار دائمًا رائعة للاحتفاظ بها في المطبخ ، كما أن أوراق الغار من شركة Simply Organic تحافظ على مذاقها جيدًا في الزجاجة.
كل ما تحتاجه هو ورقة أو ورقتان من ورق الغار من هذه الزجاجة لإضافة نكهة خشبية إلى طبق السلمون الخاص بك ، حيث يتم اختيار أوراق الغار يدويًا لتكون ذات جودة عالية.
الزعتر عشب رائع يستخدم مع السلمون. ما عليك سوى كمية صغيرة من الزعتر لإضفاء نكهة على السلمون ، حيث يشتد طعمه أثناء طهيه.
يعمل الزعتر أيضًا بشكل جيد لإضافته إلى مزيج توابل المأكولات البحرية لاستخدامه في فرك السلمون.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
الزعتر العضوي من جزر التوابل هو عضوي معتمد وله فوائد طبيعية ونكهة ، والتي يمكن مزجها مع التوابل والأعشاب الأخرى ، أو استخدامها بمفردها لتتبيل السلمون.
كل ما تحتاجه هو كمية صغيرة ، حيث لا يزال الزعتر المجفف يحتوي على نكهة قوية لا تتعمق إلا أثناء الطهي.
إكليل الجبل عبق جميل وهو عشب رائع يستخدم في المأكولات البحرية والأسماك.
يمكن استخدام إكليل الجبل إما طازجًا أو جافًا ، مع إكليل الجبل الطازج بنكهة أقوى. يمكن خلط إكليل الجبل المجفف مع التوابل الأخرى لعمل توابل لشرائح السلمون.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
أوراق إكليل الجبل عضوية معتمدة ، لها نكهة عشبية لاذعة ، وبينما يتم تجفيفها ، فإنها لا تزال تحمل نكهة طازجة بشكل لا يصدق.
الطعم الترابي يكمل السلمون حقًا ، ويمتزج جيدًا مع الأعشاب والتوابل الأخرى ، أو يستخدم بمفرده.
تتناسب الكزبرة جيدًا مع شرائح السلمون ، خاصةً عند استخدامها مع مكونات أخرى مثل الفلفل الحار والليمون والعسل.
عند استخدامه مع هذه المكونات الأخرى ، فإنه يصنع دهنًا رائعًا لشرائح السلمون ، ومن الجيد تناول بعض الأرز الطازج.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
تحميص وطحن بذور الكزبرة يبرز نكهة الليمون التي تكمل السلمون أكثر.
الزجاجة محكمة الغلق للنكهة للحفاظ على النكهة الجريئة لكل استخدام. بذور الكزبرة طبيعية أيضًا ، لذا فأنت تستخدم أفضل المكونات فقط.
السلمون قادر على العمل بشكل جيد مع العديد من الأعشاب والنكهات والتوابل المختلفة. تشمل بعض النكهات الأكثر شيوعًا ، الجريئة والرائعة ، ما يلي:
عند الطهي ، يتغير لون السلمون من اللون الأحمر شبه الشفاف أو اللون الخام إلى اللون الوردي غير الشفاف.
بعد حوالي 6-8 دقائق من الطهي ، تحقق من الجاهزية بأخذ سكين حاد لفحص الجزء السميك.
إذا بدأ اللحم في التقشر ، لكن لا يزال يحتوي على قدر ضئيل من الشفافية ، فهو جاهز للأكل.
يوصى بشطف ماء السلمون في ماء جاري بارد وعذب قبل طهيه. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ربّتي عليه بمنشفة ورقية.
لا يحتاج سمك السلمون الطازج بالضرورة إلى الشطف ، لكن سمك السلمون الذي مضى على عمره يمكن أن يستفيد من شطفه جيدًا تحت الماء الجاري.
يتمتع سمك السلمون بقدرة كبيرة على الاقتران بشكل جيدالعديد من النكهات المختلفة. أفضل الأعشاب لاستخدامها مع السلمون هي الشبت والشمر والطرخون والبقدونس والمريمية والريحان وأوراق الغار والزعتر وإكليل الجبل والكزبرة المطحونة.
مع المكونات والنكهات الأخرى ، يمكنك استخدام هذه الأعشاب لصنع بعض أطباق فيليه السلمون الرائعة!
التالي: أفضل ألواح تقطيع الأسماك
