الفوندو هو أحد أكثر الأطباق التي يتمتع بها على نطاق واسع.
إنها وجبة مريحة يتم الاستمتاع بها بشكل أفضل مع الأصدقاء والعائلة المجتمعين حولهم لغمس الخبز واللحوم والخضروات في قدر من اللذيذ والجبن.
هناك الكثير من الأطعمة التي يمكنك اختيار غمسها في الفوندو أيضًا!
لكن ما هي أفضل أنواع اللحوم للفوندو؟ أفضل أنواع اللحوم للفوندو هي اللحوم الحمراء وهيقطع لحم البقر مثل لحم المتن وشرائح لحم الخاصرة. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير والدجاج وحتى المأكولات البحرية هي أيضًا خيارات رائعة. في النهاية ، يتعلق الأمر بمسألة الذوق الشخصي.
تأكد من مواصلة القراءة بينما نتعمق في هذا السؤال ونكشف عن أفضل أنواع اللحوم لاستخدامها في الفوندو ولماذا تقترن جيدًا مع هذا الطبق بالجبن.
يبدو أن لدى معظم الناس فكرة ثابتة عن ماهية الفوندو: وجبة مشتركة تتكون من قطع صغيرة من الخبز ووعاء مليء بالجبن المذاب.
ومع ذلك ، يعد الفوندو طبقًا متعدد الاستخدامات للغاية.هناك أيضًا طرق بديلة للاستمتاع به. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال خبز التغميس باللحوم أو الخضار التي تختارها. يمكنك أيضًا استبدال الجبن المذاب بالزيت أو المرق.
يمكنك حتى تجربة أنواع مختلفة من الجبن وخلطها ومطابقتها لتناسب ذوقك. إذا كنت متشوقًا لمعرفة أنواع الجبن الأفضل في صناعة الفوندو ، فلدينا مقال آخر عن ذلك.
يعود غمس اللحم في الفوندو إلى مزارع الكروم الفرنسية حيث كان على العمال في الحقول أن يبتكروا طرقًا ملائمة لإشباع جوعهم بعد يوم عمل شاق.
كانوا يقطعون قطع اللحم في سيخ ويطبخونها في قدر من الزيت. يسمى هذا النمط المحدد من الطهي Fondue Bourguignonne - والذي يترجم مباشرة إلى مخفوق اللحم البقري.
بالطبع ، منذ نشأته الأولية ، انتشر الفوندو على نطاق واسع. إلى جانب نمو شعبيتها ، يأتي انفجار خيارات اللحوم المختلفة المتاحة لك.
هذا هو السبب في أنك ستلاحظ أن الناس يستخدمون لحم الخنزير والدجاج وحتى المأكولات البحرية على الفوندو.
عند طهي اللحم البقري في الفوندو ، يتم منحك قدرًا كبيرًا من المرونة والراحة.
على سبيل المثال ، يمكنك استخدام المرق أو الزيت. أيًا كانت الطريقة التي تفضلها ، تذكر أنك تريد أن تنضج بسرعة وبدقة حتى يخرج اللحم البقري طريًا وطريًا.
سترغب في اختيار القطع المناسبة من اللحم البقري لتحقيق أفضل النتائج. نوصي بشدة أن تدلل نفسك وتتفاخر قليلاً بالحصول على أفضل قطع اللحم البقري.
توصياتنا هي:
كما هو الحال مع شرائح اللحم الشهيرة ، لديك مجموعة من الخيارات عندما يتعلق الأمر بطهي قطع اللحم البقري هذه. في نهاية اليوم ، سيتناسب ذلك مع ذوقك وطريقة طهي شرائح اللحم التي تفضلها.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل الاستمتاع بالتخفيضات المتميزة مثل هذه متوسطة نادرةلأنه يمنحك التوازن الصحيح بين العصير والعطاء.
تذكر أن قطع اللحم البقري تستخدم عادة في الطبخ وقد لا يكون التحميص هو الخيار الأفضل للفوندو. وذلك لأن عملية الطهي المستخدمة في الفوندو لن تمنحه ببساطة الوقت الذي يحتاجه ليصبح طريًا.
في جميع الاحتمالات ، ستحصل على قطع من اللحمالتي هي صعبة ومضغوطة. بالطبع ، بينما نوصي بالاستثمار في أفضل تجربة ممكنة ، فإننا ندرك أيضًا أن هذه ليست القائمة الأكثر ملاءمةً للميزانية.
هذا هو السبب في أنه من الجدير الإشارة هنا إلى أنه لا يزال بإمكانك استخدام قطع أرخص من اللحم البقري لتحضير الفوندو. ومع ذلك ، يجب عليك القيام ببعض الأعمال التحضيرية مسبقًا.
هذا يعنى تنقية اللحم وتنقعه طوال الليل. سيقلل ذلك من صلابته ويجعل تجربة ممتعة أكثر.
فقط لا تنسَ تصفية التتبيلة الزائدة قبل طهيها في زيت الفوندو لمنع أي تناثر غير مرغوب فيه.
نوع آخر من اللحوم يعمل بشكل جيد في الفوندو هولحم خنزير. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل يُطهى أيضًا بسهولة كافية ، خاصة عند استخدام الزيت. ومع ذلك ، على عكس لحم البقر ، فإن لحم الخنزير يتطلب القليل من العمل التحضيري قبل أن تتمكن من غمسه في الفوندو.
آخر شيء تريده هو اختيار تخفيضات أرخص ، لأنها غالبًا ما تكون متوترة. سوف يصبحون حتمًا قاسيين ومضغين. السر هو اختيار قطع لحم الخنزير التي تكون طرية ولكنها تحتوي أيضًا على بعض الدهون.
نحن نوصي بشدة أن تقوم بذلك التمسك باستخدام الخاصرة لحم الخنزير. لاحظ أن هذا يختلف عن لحم المتن لحم الخنزير. خاصرة لحم الخنزير عبارة عن قطعة من اللحم على طول الجانب الظهري للقفص الصدري للخنزير.
إنه أوسع وأسمك بكثير من لحم المتن. كما أنه يحتوي على طبقة لطيفة من الدهون في الأعلى ، مما يجعله مثالياً للفوندو.
نوصي أيضًا بأن تطلب من الجزار ذلك إزالة العظام من الخاصرة لحم الخنزير.
في حين أنه قد يبدو فرقًا بسيطًا ، صدقنا عندما نقول إنه سيثبت في النهاية أنه أمر حيوي بمجرد أن تبدأ في الطهي. يعزز إزالة الأحجار الكثير من النتائج المتساوية.
ومع ذلك ، إذا كنت غير قادر على شراء الخاصرة لحم الخنزيرمن الجزار المحلي ، نوصيك بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. سيؤدي القيام بذلك إلى تسهيل الطهي وسيضمن نتائج أفضل في المستقبل.
قد يكون هذا بمثابة مفاجأة ، لكن الدجاج هو خيار آخر رائع للحوم لمذاق الفوندو الخاص بك. لديك خيار طهيه في مرق أو باستخدام الزيت.
ومع ذلك ، لديك العديد من الخيارات عندما يتعلق الأمر بأجزاء الدجاج. ومع ذلك ، لا شيء يمكن التغلب عليه صدر دجاج. فقط تأكد من إزالة الجلد والعظام مسبقًا. قد ترغب أيضًا في تطرية اللحم.
هذا الجزء من الدجاج ينضج بشكل أفضل لأنه لحم أبيض نقي. هذا يعني أنه بالكاد يحتوي على أي دهون أو أوتار.
من المهم أن نتذكر أن الأساسياتستظل مبادئ قلي الدجاج سارية هنا. هذا يعني أنه لا يمكنك التعامل معها كما لو كنت لحوم البقر. يجب طهيه بالكامل. يجب ألا يكون هناك أي بقع وردية في المنتصف.
لتسهيل التحكم في كل شيء ، تأكد من تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. كقاعدة عامة ، يجب أن تعمل باستخدام شرائح ¼ بوصة أو مكعبات بوصة.
بمجرد وصول الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضع أسياخ الدجاج في الزيت. يجب أن يخرج بشكل مثالي بعد دقيقة من الطهي.
بالنسبة للبعض ، لا تندرج المأكولات البحرية ضمن فئة اللحوم من الناحية الطبية.
ومع ذلك ، سيكون تخطي هذه الفئة الواسعة جريمة ، مع الأخذ في الاعتبار أنها مثالية لطريقة الطهي المحددة هذه. يتم طهي معظم المأكولات البحرية بشكل رائع في الزيت والمرق.
المدرجة أدناه هي بعض من أفضل المأكولات البحرية للفوندو التي يمكنك تجربتها:
إليكم الأمر ، اختياراتنا لأفضل اللحومللفوندو. بينما يقدم لحم البقر أفضل تجربة فوندو ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول لحم الخنزير والدجاج وحتى المأكولات البحرية. عليك فقط اختيار التخفيضات الصحيحة!
التالي: هل يمكنك تجميد صلصة الجبن؟
