عندما أفكر في كعكة اليقطين ، أفكر في الأمركأحد أقرباء خيالي لخبز اليقطين. كعكة اليقطين منزلية ومريحة وسهلة التحضير ولكنها تحتوي على طبقة كريمية لذيذة للغاية.
يعد صنع كعكة اليقطين طريقة رائعة لقول مرحبًا بالسقوط ، ولكن من الجيد جدًا أن تقول "لا" لبقية العام. في أي وقت أجد قرعًا لطيفًا ، أحب تحضير كعكة اليقطين!
أنا ببساطة أعشق ال خليط من اليقطين والقرفة وكريمة الزينة. كعكة اليقطين هذه محشوة بالتوابل ومغطاة بطبقة سميكة من كريمة الجبن.
بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعكة بسيط جدا في صنعه، وفي ثلاث خطوات سهلة: 1) امزجها ، 2) صبها ، 3) اخبز. حسنًا ، مع الزينة ، هناك خطوة رابعة ، لكن لا تدع ذلك يخيفك. الزينة سهلة التركيب.
نظرًا لأن الكعكة مليئة بالقرع ، فهي رطبة جدًا وستظل طرية لعدة أيام. ولكن إذا كنت مثلي وتحب نكهات توابل اليقطين ، فيمكنك تناولها كلها قبل أن تتمكن من اختبار ذلك.
دون مزيد من اللغط ، دعونا نبدأ الخبز!
ما هي كعكة بدون المكونات الصحيحة؟
دعونا نلقي نظرة على بعض الأجزاء الرئيسية من كعكة اليقطين اللذيذة الحارة حتى تتمكن من تحقيق شعور الخريف المريح المثالي - بغض النظر عن الوقت من العام.
بطريقة ما ، أنا في الواقع مثل إلى تقشير وتقطيع وطهي اليقطين الخاص بي، والتي أقوم بهرسها باستخدام خلاط الغمر ، أو ببساطة أهرسها بالشوكة ، عندما أريد بعض قطع اليقطين الصغيرة في كعكي.
تستطيع ايضا استخذام هريس اليقطين المعلب، ولكن بالنسبة لي ، هذه تحتوي على الكثير من السوائل. إذا كنت تجرب هذه الوصفة مع المعلبات ، فراقب السائل حتى تجف نسب المكونات.
بالنسبة لنوع اليقطين ، لا يمكنني القول أن هناك فرقًا كبيرًا ، لذا يمكنك اختيار ما تريد. يمكنك حتى استخدام القرع ذات الصلة مثل "Hokkaido Pumpkin" المعروف أيضًا باسم "Hokkaido Pumpkin". قرع كوري أحمر، أو مفضلتي الشخصية ، الجوز الاسكواش.
تعتبر القرع المماثلة أيضًا فرصة رائعة للتجربة لأولئك الذين ليسوا مجنونين بالقرع في حد ذاته ، ولكنهم يحبون النكهات الأخرى في العديد من توابل اليقطين واليقطين.
القرفة من التوابل الشائعة المستخدمة في أي كعكة يقطين ، لكن بالنسبة لهذه الكعكة ، أردت إضافة المزيد. استخدمت خليط أو قرفة وجوزة الطيب والزنجبيل واليانسون والفلفل والكزبرة والقرنفل والشمر والهيل.
هذا هو المزيج الشخصي الذي أملكه دائمًا. أستخدمه لملفات تعريف الارتباط وفطائر التفاح وحتى الشوكولاتة الساخنة - والآن لكعكة اليقطين أيضًا.
لصنع مزيج توابل اليقطين غير السري ، ستحتاج إلى:
تُمزج جميع المكونات في مطحنة القهوة وتُطحن حتى تحصل على مسحوق ناعم. احفظه في مرطبان محكم الإغلاق حتى يكون جاهزًا لوصفات أخرى.
إذا كنت لا ترغب في صنع الخليط الخاص بك ، يمكنك بالطبع شراء أي بهار فطيرة اليقطين تجدها في المتجر. ستكون المكونات متشابهة على أي حال.
يحب القرع هذه التوابل الدافئة والرائعة ، لذلك لا يمكنك أن تخطئ في أي مزيج منها.
كعكة اليقطين ناعمة ورطبة جدًا ، ولكن إذا كنت ترغب في المضي قدمًا وجعلها أكثر نعومة وأخف وزناً ، يمكنك أضف بعض الزبادي العادي أو اليوناني. أ نصف كوب زبادي سيكون كاف.
يساعد الزبادي في الحفاظ على الكيك رطبًا وطازجًا لأيام ، لكنه يوفر أيضًا توازنًا لطيفًا مع كريمة التزيين الحلوة. هذه ليست خطوة إلزامية ، بالطبع ، لكنها مجرد شيء يمكنك تجربته.
هذه لمسة نهائية تجعل الكيك الكعكة. كما ذكرنا ، فإن كعكة اليقطين والخبز تشبهني إلى حد ما ، لكن الصقيع يصنع الفرق حقًا.
يمكن صنع الكيك يدويًا بالكامل ، ولكن عند صنع الزينة ، فأنت تحتاج حقًا إلى خلاط يدوي.
يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الذي سيخفق الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة في قمم ناعمة وخفيفة تنتشر على الكيك مثل الحلم.
يحفظ هذا الصقيع جيدًا في الثلاجة ولن تصبح صلبة ، لذا يمكنك صنعها قبل صنع الكعكة. حتى بعد مرور ساعات ، ستصبح طرية وقابلة للدهن ، ولكن بمجرد أن تنتشر فوق الكعكة ستحافظ على شكلها ولن تمر على الجانب.
صنع كعكة اليقطين هذه بسيط مثل الخلطالمكونات الجافة ثم المبللة (دائمًا بهذا الترتيب!) ، والجمع بينها والتحريك والسكب والخبز! يمكنك حتى إزالة الزينة أثناء الخبز والتبريد.
أصعب جزء في هذه الكعكة هو إجبار نفسك على الانتظار حتى تبرد الكعكة لتلتصق بجبن الكريمة ثم تنتظر الكعكة المتجمدة يبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة (اختياري ، لكن موصى به) قبل الحفر.
الآن دعونا نذهب لصنع تلك الكعكة!
اجمع مكوناتك.
في وعاء للخلط ، يُمزج الطحين والبيكنج بودر ومزيج توابل اليقطين والقرفة.
في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالزيت والسكر البني والأبيض.
خفقت في هريس اليقطين.
أضيفي المكونات الجافة.
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت. يُبطن طبق خبز 9 × 13 ″ بورق زبدة ويُدهن الجوانب بالزبدة.
صبي خليط الكيك واخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة.
في غضون ذلك ، قم بعمل صقيع:
في وعاء ، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي.
يضاف السكر تدريجيا ويضرب حتى يتجانس. يضاف الفانيليا والملح ويخفق لمدة 30 ثانية.
تبرد الكعكة في المقلاة لمدة 15 دقيقة قبل إزالتها. برّد الكيك تمامًا قبل دهن الزينة على الكيك.
قطّعي الكيك إلى مربعات وقدميها.
ستمنحك كعكة اليقطين الناعمة والكريمة والمليئة بالتوابل أجواء الخريف المثالية على مدار السنة.
يمكنك استخدام أي مزيج من توابل اليقطين ، لكني أحب صنع مزيج خاص بي بالمكونات التالية:
يمكنك إضافة هذا عمليًا إلى أي شيء بدءًا من فطائر التفاح ونكهة اليقطين وحتى الشوكولاتة الساخنة.
</p>التالي: كيفية جعل كريمة التزيين أفضل
