لا يوجد الكثير الذي يقترب من المقلي في المنزلدجاج. تم بشكل صحيح ، إنها واحدة من أكثر الوجبات صحية ولذيذة. إن معرفة كيفية صنع مجموعة جيدة من الدجاج المقلي في المنزل ليست مجرد مهارة ، ولكنها تتطلب معرفة الدقيق الأفضل ، وأيها يمنحك الطعم الذي تريده.
مع وجود عدد غير قليل من الخيارات ، ما هو أفضل دقيق لاستخدامه في صنع الدجاج المقلي؟ هناك عدد قليل من خيارات الدقيق الرائعة للاختيار من بينهامن عند إعداد الدجاج المقلي. الاختيار الأكثر شيوعًا هو الدقيق متعدد الأغراض ، والذي يعطي دائمًا أفضل النتائج. يمكنك أيضًا استخدام السميد ودقيق الأرز ودقيق الجاودار أو الشعير ودقيق الحمص.
استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول أنواع الدقيق المختلفة التي يمكنك استخدامها لصنع الدجاج المقلي ولماذا قد يكون بعضها أفضل من البعض الآخر.
أيضًا ، إذا كنت مهتمًا بما أستخدمه للدجاج المقلي ، تحقق من هذا الدقيق المتبل مسبقًا الذي يمكنك الحصول عليه من أمازون ، إنه مذهل.
فيما يلي قائمة بأفضل أنواع الدقيق التي يمكن استخدامها في صنع الدجاج المقلي ، ومذاقها وقوامها ، والمنتجات التي يجب عليك استخدامها.
| دقيق | إعادة النظر | |
|---|---|---|
| 1. | طحين لجميع الاستخدامات | أفضل خيار بشكل عام ، نكهة محايدة وطلاء ذهبي بني |
| 2. | سميد | أفضل خيار لدجاج مقرمش إضافي |
| 3. | طحين الأرز | طلاء أخف وزنا يشبه التيمبورا وخالي من الغلوتين |
| 4. | دقيق الشعير | مذاقها أفضل مع لحم الدجاج الداكن |
| 5. | طحين الحمص | نكهة ترابية عميقة وخالية من الغلوتين |
بالمناسبة ، إذا كنت تبحث عن قدر أفضل لقلي الدجاج بعمق ، فلدينا مقال قد تكون مهتمًا بقراءته: أفضل الأواني للقلي العميق
يعتبر الدقيق لجميع الأغراض هو الأكثر شيوعًا لاستخدامه في صنع الدجاج المقلي. إنه يعطي طلاء ذهبي بني وله نكهة محايدة إلى حد ما يمكن تلبيسها بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
إنه خيار رائع للدجاج المقلي ، مثليمكن للدقيق متعدد الأغراض أن يتحمل الحرارة المطولة اللازمة لطهي قطع الدجاج. إنه قادر على إضفاء طبقة متساوية وشاملة ، ويمتاز جيدًا بالأعشاب والتوابل والنكهات المختلفة.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
مصنوع من دقيق وحبوب ممتازين ، هذا الطحين العضوي 100٪ لجميع الأغراض جيد كما يحصل.
تعمل شركة المطاحن المركزية مع المزارعين من أجلزراعة محصول مستدام بطريقة تضمن نكهة استثنائية ولونًا ومحتوى مغذيًا ، والذي يترجم مباشرة إلى دجاج مقلي ذهبي اللون.
يتم فرز الحبوب بالليزر وتنظيفها وطحنها باستخدام عملية بطيئة وباردة مما يساعد على الحفاظ على أفضل ميزات الدقيق متعدد الأغراض سليمة.
نظرًا لكونه عضويًا بنسبة 100٪ ، فهو خيار رائع لأولئك المهتمين بالبيئة والذين لا يزالون يريدون دقيقًا رائعًا للدجاج المقلي.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
Trader Joe's لديه جميع الأغراض خالية من الغلوتينخيار دقيق مناسب لأي شخص تقريبًا. دقيق الحبوب الكاملة لجميع الأغراض مصنوع من دقيق الأرز البني ونشا البطاطس ودقيق الأرز ودقيق التابيوكا.
لا يزال الطحين يعمل جيدًا عند استخدامه لتغليف الدجاج للقلي ، فقط بدون الغلوتين الذي يحتوي عليه الدقيق الآخر لجميع الأغراض.
الحقيبة التي تزن 1 رطل كبيرة بما يكفي لاستخدامات قليلة وستمنحك طلاءًا خفيفًا ومقرمشًا مرارًا وتكرارًا.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
يتم طحن دقيق Robin Hood متعدد الأغراض من القمح الربيعي الأحمر عالي الجودة والقمح الطري ، وهو مزيج مثالي للطهي ، وعندما يتعلق الأمر بالدجاج المقلي.
إنه دقيق من جميع النواحي رائع لحفظه في المطبخ ويباع في أكياس 25 كجم ، وهو أكثر من كافٍ لتلبية احتياجات مطبخ أكبر.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
يتميز دقيق Ceresota غير المبيض للأبد لجميع الأغراض بقدرة تحمل عالية تسمح بالتعرض لدرجات حرارة أعلى أثناء الطهي ، على سبيل المثال عند القلي ، دون احتراق أو تكسير.
يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على نسبة عالية من البروتين وله قدرة جيدة على الخلط والتخمير والتحمل.
بمفردها ، لها نكهة وملمس جيدان ولكن لديها أيضًا القدرة على الاحتفاظ بالنكهات والتوابل المختلفة جيدًا.
يجب أن تختار السميد إذا كنت تضع أهمية أكبر على القوام. يعطي السميد طعمًا مقرمشًا للدجاج المقلي ، دون أن يكون محببًا.
السميد ودقيق القمح المطحون كلاهما من دقيق القمح ، لكنهما يأتيان من أنواع مختلفة من القمح. السميد ليس مطحونًا ناعماً مثل دقيق القمح الكامل ، لذا فهو ذو ملمس مقرمش أكثر.
سيصمد القوام المقلي المقرمش الذي ستحصل عليه من السميد جيدًا إذا كنت تغمس الدجاج المقلي في الصلصة ولن يتشقق ويتساقط من اللحم.
لا يزال بإمكانك إضافة التوابل والأعشاب إلى دقيق السميد قبل رشه على الدجاج ، ودقيق السميد يحافظ على هذه النكهات جيدًا.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
دقيق السميد كابوتو طبيعي 100٪ وخالي من الإضافات. القمح القاسي مطحون ناعماً ، ودقيق السميد له صبغة صفراء مميزة.
تساعد الصبغة الصفراء للدقيق على إضافة لون ذهبي-بني إضافي إلى الدجاج المقلي.
يتم طحن السميد مرتين وصنعه بعناية ليكون له ملمس متين ونكهة عميقة وغنية.
يساعد القوام الخشن على إضافة المزيد من الهشاشة إلى الدجاج المقلي ، وهو ما يفضله البعض.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
يتم طحن دقيق السميد من أرض الخشب من القمح الصلب إلى نسيج ناعم.
يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ، مما يسمح له بالالتصاق بسهولة بالدجاج ، مما يمنعه من الانزلاق أثناء القلي.
القوام السميك يثبت جيدًا للدجاج بينما يسمح بطبقة نهائية أكثر هشاشة وطعمًا أكثر ثراءً.
يحظى دقيق الأرز بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي. إنه أخف من الدقيق التقليدي لجميع الأغراض ، وهذا يسمح له بالقرمشة أكثر من الدقيق الآخر عند قليه.
يستخدم دقيق الأرز بشكل شائع في خليط التمبورا ، الذي يحتوي على قرمشة ذهبية جميلة ، وهذا يسمح بتغطية الدجاج المقلي بشكل رائع.
نظرًا لأنه مصنوع من الأرز الأبيض أو البني المطحون جيدًا ، فإن دقيق الأرز خالٍ من الغلوتين ، وهو مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، والذين لا يزالون يرغبون في الاستمتاع ببعض الدجاج المقلي المقرمش.
أضيفي بعض الملح والبهارات إلى دقيق الأرز وستحصلين على طبقة رقيقة من الدجاج المقلي ومقرمش.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
يعتبر دقيق الأرز الأبيض الطبيعي 100٪ هذا خيارًا مثاليًا خالٍ من الغلوتين للدجاج المقلي.
فهو لا يمنح الدجاج طبقةً رائعةً فحسب ، بل إنه مصدر جيد للطاقة ويساعد في الهضم الصحي.
إنه معتمد كوشير وعضوية ، بينما لا يزال يقدم خيارًا رائعًا للطلاء.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
يستخدم دقيق الأرز التايلاندي تقليديًا في صنع نودلز الأرز الطازج والحلويات والمعجنات ، ولكنه أيضًا جيد للاستخدام مع الدجاج المقلي.
القوام الأخف يحمل طلاءًا جيدًا ويمكن أن يمتص نكهة التوابل والأعشاب جيدًا.
الملمس المقرمش الذي ستحققه مع دقيق الأرز سوف يفوز بك ، ودقيق الأرز التايلاندي هذا سوف يمنحك طبقة مقرمشة كما تريد.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
هذه الحقيبة القابلة لإعادة الغلق من مسحوق الأرز التايلاندي النقي سهلة الاستخدام في مطبخك.
دقيق أرز إيراوان مطحون بالماء ، مما يمنحه قوامًا خشنًا ، مما يضيف لمسة مقرمشة للدجاج المقلي.
يمكن استبداله بسهولة بدقيق القمح عند صنع الدجاج المقلي ، وهو أحد أفضل الخيارات الخالية من الغلوتين ، خاصة إذا كنت تبحث عن طبقة مقرمشة.
يمنح الجاودار أو دقيق الشعير الدجاج المقلي نكهة غنية جدًا ومليئة بالفم. يعتبر دقيق الجاودار والشعير من الدقيق الثقيل المذاق ويتماشى جيدًا مع لحم الدجاج الداكن مثل الفخذين والفخذين.
يعطي الطحين المذاق العميق الدجاج المقلي أبعدًا أكثر ثراءً ، يمكن لبعض الملح والتوابل البسيطة أن تخلق طبقة قوية تمكنها من التحول إلى اللون البني الذهبي عند قليها لفترة زمنية مناسبة.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
هذا الدقيق بالكاد مصنوع من حبوب الشعير الكاملة المطحونة جيدًا ، وله نكهة حلوة وجوزية ، مع زيادة إضافية من الألياف.
تضيف النكهة الحلوة والجوزية طعمًا جديدًا للدجاج المقلي وتمنحه نكهة غنية.
إنه بديل جيد لدقيق القمح في الأطباق الحلوة والمالحة ، لذا فهو مناسب لاستخدامه جيدًا لتغليف الدجاج المقلي.
إنه معتمد كوشير وغير معدّل وراثيًا.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
طحين الشعير طبيعي بالكامل ، خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي وخالٍ من المواد الحافظة والمواد المضافة.
إنه خيار جيد لاستخدامه مع الدجاج المقلي إذا كنت ترغب في الابتعاد عن الغلوتين ، ولا يزال يمنحك لونًا ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا.
نظرًا لكونه أكثر خشونة من الدقيق العادي لجميع الأغراض ، فإن دقيق الشعير له طبقة نهائية مقرمشة ، لذلك لن تضطر إلى الإفراط في تناوله عند الطلاء.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
إن طعم دقيق الشعير المنبت هو أفضل من الطحين غير المنبت لأنه لم يتم تبييضه أو تكريره من قبل.
يحافظ على فوائده الغذائية ونكهة الجوز الخام التي تساعد على تطوير نكهة أكثر ثراءً تتناسب بشكل جيد مع الدجاج المقلي.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
طحين الجاودار الداكن هذا مخصص لأولئك الذين لديهم ميل أكثر إلى المغامرة في المطبخ. بسبب الجاودار الغامق ، سيكون الدجاج المقلي بلون مختلف عما اعتدت عليه.
ومع ذلك ، هناك بعض الفوائد. إنه دقيق الجاودار عالي الجودة الذي يتحمل جيدًا عند استخدامه للدجاج المقلي. له فوائد غذائية كبيرة ويساعد في تحسين نسبة الجلوكوز في الدم.
يوجد دقيق الحمص بشكل شائع في الطبخ في البحر الأبيض المتوسط والهند ولكنه يكتسب شعبية في كل مكان.
إنه دقيق مطحون جيدًا يعطي الدجاج المقلي نكهة عميقة وترابية ودافئة ، كما أنه مليء بقيمة غذائية كبيرة.
مصنوع من الحمص ، دقيق الحمصخالٍ من الغلوتين ويناسب النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. كما أنه يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من الدقيق متعدد الأغراض ، وهو أمر جيد لأولئك الذين يراقبون محيط الخصر لديهم.
بينما يحتوي دقيق الحمص على قوام كثيف ، فإنه يمكن أن يخلق خليطًا خفيفًا بشكل جميل عند دمجه مع بعض الصودا.
لديك أيضًا خيار صنع دقيق الحمص في المنزل ، عن طريق وضع بعض الحمص المجفف في معالج الطعام وخلطه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
يعتبر دقيق الحمص الخشن من أكثر الطلاءات غير العادية للدجاج المقلي ، لكنه يعمل بالفعل.
يستخدم عادة لتكثيف الأطباق ولكنه يستخدم كطلاء للدجاج المقلي ، ويضيف نكهة أعمق ومقرمشة للدجاج.
هذا دقيق خشن ، لذلك سيوفر المزيد من القرمشة للدجاج المقلي.
تحقق من السعر الحالي على أمازون.
هذه العبوة المريحة لدقيق الحمص قابلة لإعادة الإغلاق ، لذا يمكن استخدامها مرة أخرى وتخزينها بعيدًا بسهولة عندما لا تكون قيد الاستخدام.
سيعطي دقيق الحمص طبقة ذهبية أكثر للدجاج ، ويمكن استخدامه أيضًا في وجبات أخرى في المطبخ.
كل ما تحتاجه لتغطية الدجاج هو طبقة صغيرة ، حيث أن دقيق الحمص الخشن يتفكك بسهولة في الزيت الساخن.
عندما يتعلق الأمر بالدجاج المقلي ، فإن إبقائه تقليديًا هو الخيار الأفضل. هذا هو السبب في أن الدقيق متعدد الأغراض لا يزال أفضل دقيق لاستخدامه لدجاج مقلي ذهبي ومقرمش.
الطحين متعدد الأغراض يتحمل بشكل جيد لفترات طويلةتسخينها ، ولا تزال قادرة على التمسك بالنكهات والتوابل والأعشاب التي تضيفها إليها. تغلف قطع الدجاج جيدًا ولا تنسلخ عند طهيها.
كونك دقيقًا عادي المذاق ، يمكنك حقًااكتشف الأذواق والنكهات المختلفة عند استخدام الدقيق لجميع الأغراض ، وهو متوفر بسهولة في جميع محلات السوبر ماركت بحيث لا يجب أن تواجه أي مشكلة في العثور على حزمة للاحتفاظ بها في خزانتك.
الدقيق متعدد الأغراض يظل حقًا حقيقيًا لاسمه ،لا يقتصر الأمر على صنع دجاج مقلي لا يُصدق فحسب ، بل يمكنك استخدامه أيضًا في الطبخ والخبز في المطبخ أيضًا ، مثل صنع وصفة كعكنا.
يحب بعض الناس تتبيل دجاجهم ، لكنك أنتيجب أيضًا تتبيل الدقيق الذي تختاره قبل استخدامه لتغليف الدجاج. أضيفي التوابل والأعشاب والملح إلى الدقيق وضعيها في كيس بلاستيكي.
أضيفي بهارات الدجاج ، وأغلقي الجزء العلوي وهزة. يوزع هذا التوابل والدقيق بالتساوي على الدجاج كله ويحافظ على الفوضى داخل الكيس لتجنب المزيد من التنظيف بمجرد الانتهاء من الطهي.
يمكنك اختيار استخدام الدقيق ذاتي التخمير للدجاج المقلي إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن تذكر فقط أنه كما يوحي الاسم ، يحتوي الطحين الذاتي التخمير على مكونات تجعله يرتفع عند طهيه. عند استخدامه للدجاج المقلي ، سوف يتسبب ذلك في انتفاخ الطبقة الخارجية قليلاً.
إذا تم طهيه لفترة طويلة ، فقد ينتهي به الأمر بالحرقالدقيق الذي يمكن أن يعطي الدجاج طعمًا كريهًا. من الأفضل استخدامه لقطع الدجاج الأصغر التي تتطلب وقتًا أقل للقلي ، وإذا كنت تريد طبقة منتفخة بدلاً من طبقة مقرمشة.
أولاً ، يجب أن تفهم أن مسحوق الخبز وصودا الخبز مختلفان. مسحوق الخبز هو خليط من بيكربونات الصوديوم وكريم التارتار وبعض نشا الذرة.
عند مزجه مع القليل من الملح ومغطاة بالدجاج ، فإنه يجفف الجلد مما يجعل الجلد مقرمشًا ومقرمشًا ، وهي نتيجة جيدة للدجاج المقلي!
هناك عدد قليل من الخيارات الجيدة للاختيار من بينها عند اختيار الدقيق لاستخدامه في الدجاج المقلي. هناك خيارات خالية من الغلوتين ، والمزيد من الدقيق الطبيعي للاستخدام. ومع ذلك ، في نهاية اليوم ، أفضل دقيق لاستخدامه في الدجاج المقلي هو دقيق لجميع الأغراض.
يحافظ على نكهته وجودته جيدًا عندماتتعرض للحرارة العالية لفترات طويلة ، ولها القدرة على الهشاشة وتحويل اللون البني الذهبي الجميل ، وهو بالضبط ما تريده عند طهي الدجاج المقلي!
احصل على كيس من الدقيق لجميع الأغراض اليوم وجرب مزيجًا من النكهات المختلفة عند طهي الدفعة التالية من الدجاج المقلي.
هل لديك بقايا طعام؟ إليك كيفية تخزين الدجاج المقلي.
