قد يكون من السهل جدًا الخلط بين قدر وطبق طهي ، خاصة إذا كنت لا تقضي وقتًا طويلاً في المطبخ! تبدو متشابهة إلى حد ما ، وتبدو متشابهة إلى حد كبير ، لذلك:
ما الفرق بين القدر والصحن؟ الفرق بين القدر والصحنبشكل رئيسي في طريقة تشكيلها ؛ للقدر جوانب مستقيمة وقاع مسطح ، بينما الصحن له جوانب مستديرة وقاع مستدير. تتعلق الاختلافات الأخرى بسهولة الاستخدام والتنوع ومساحة سطح الطهي.
إذا كنت تريد شراء قدر أو صحن ، ولا تعرف أيهما سيكون الإضافة الصحيحة لمطبخك ، فإليك كل ما تحتاج إلى معرفته!
فيما يلي جميع الاختلافات بين القدر والصحن.
قد تبدو متشابهة ، لكن لها استخدامات ووظائف مختلفة ، إلى جانب بعض الاختلافات الطفيفة التي تفصل بينها.
يمكنك التفريق بين القدر والصحن بالنظر إلى شكلهما.
القدر القياسي صغير نسبيًا ومصنوع من جوانب مستقيمة وقاع مسطح. يمكن أن يكون له غطاء أو يأتي بدون غطاء وقد يكون به فوهات سكب على حافته.
من الجانب ، سيكون للقدر شكل مربع أو مستطيل.
من ناحية أخرى ، فإن الصحن يشبه وعاء ذو قاع وحواف مستديرة. من الجانب ، سيكون للصحن شكل نصف دائرة.
المنحنى الموجود داخل الصحن يشبه الوعاء أكثر منه في القدر ، حيث تتجه الحواف لأسفل مباشرة لتلتقي بقاع المقلاة.
يمكن أن تتراوح الصواني من نفس حجم القدور إلى كونها أوسع بكثير وأكثر تسطحًا قليلاً ، مثل مقلاة عميقة ومستديرة أو مقلاة.
من السهل استخدام القدور والصحون ، وكلاهما يمكن أن يؤدي وظائف قليلة في المطبخ.
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بسهولة الاستخدام ، فإن معظم الناس يجدون أنه من الأسهل استخدام مقلاة مقارنة بالقدر.
ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الصحن له حواف منحدرة ، بحيث لا يعلق الطعام أو الصلصة على جانب المقلاة كما لو كانت الحواف المستقيمة للقدر تلتقي بالقاع.
نظرًا للحواف المنحنية ، يتم طهي الطعام أكثربالتساوي ، وهناك فرصة أقل للحرق. يمكنك أيضًا خفق الطعام وخلطه بسهولة. تعتبر فرصة الحرق الأقل ميزة كبيرة ، حيث أن القليل من الحرق يمكن أن يفسد الطبق!
من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون بعض أواني الصحن منحنية جدًا أو قصيرة جدًا لاستخدامها مع سلة الطهي بالبخار.
إذا كنت تستخدم سلة طهي بالبخار بانتظام في المطبخ ، فقد يكون من الأفضل لك استخدام قدر صغير ، أو قد تحتاج إلى بذل بعض الجهد الإضافي للعثور على صحن يناسب سلة الطهي بالبخار.
حاول العثور على صحن ليس منحنيًا جدًا ولا يحتوي على مسامير ، للسماح بإدخال سلة البخار بالكامل.
يجب أن تتسع القدر بسهولة مع سلة الطهي بالبخار ، ولكن مرة أخرى ، ليس من السهل دائمًا استخدام الصحن ، بسبب الجوانب المستقيمة. ومع ذلك ، فهي لا تزال مقلاة مفيدة جدًا في المطبخ!
مع الحواف المستقيمة للقدر وفرصة أكبر للحرق ، فهي أكثر صعوبة في التنظيف من الصحن. يمكن أن يعلق الطعام والقطع المحترقة أحيانًا في الحواف السفلية للوعاء ، وهذه تتطلب بعض الفرك لإزالتها.
يختار الكثير من الناس نقع القدور للتخلص من القطع المحترقة ، لكن نقع الأواني المعدنية ليست فكرة جيدة دائمًا.
حتى المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تتعرض لأضرار لا يمكن إصلاحها إذا تم نقعها كثيرًا ولفترات أطول ، وهذا يمكن أن يقلل بشكل كبير من عمر المقلاة.
الجدران المنحنية إذا كان الصحن يقلل من خطر الاحتراق ، ونتيجة لذلك ، يسهل تنظيف المقلاة بعد ذلك.
لست مضطرًا للدخول إلى الحواف الصغيرة والزوايا لفرك الطعام والحروق ، وبدون الحاجة إلى نقع المقلاة ، ستستمر لفترة أطول.
يمكن استخدام كل من الصحن والقدر لأداء العديد من المهام المختلفة في المطبخ ، ولكن يمكن أن تكون مقلاة الصحن أسهل قليلاً من القدر ، في بعض الحالات.
تُستخدم هذه الأواني عادةً في التعامل مع اليخنات والحساء والريزوتو وبالطبع الصلصات.
الصحن رائع للعديد من الأطباق التي تتطلب الكثير من التقليب والخفق والتقليب ، حيث يتيح لك الجزء السفلي المستدير الوصول إلى المكونات بشكل أفضل وأكثر سهولة.
بينما يمكن استخدام القدر والصحن لنفس الأشياء بشكل أساسي ، إلا أنه من الأسهل استخدام الصحن ، كل ذلك بفضل تلك الحواف المستديرة!
من المهم جدًا مراعاة مساحة سطح الطهي عند اتخاذ قرار بشأن المقلاة المناسبة للشراء.
يؤثر حجم سطح الطهي على عملية التبخر التي تحدث عند الطهي. كلما زادت مساحة سطح الطهي ، زادت سرعة تبخر الرطوبة من الطعام الذي تطهيه.
تقلل الجوانب المستقيمة للقدر من مساحة سطح الطهي ، بغض النظر عن كمية السوائل أو الطعام الذي تضعه في القدر.
الصحن لديه مساحة سطح أكبر ، والتيينتج عنه تبخر أسرع للطعام. ميزة مساحة السطح الأكبر هي أنه يمكنك غلي طعامك بسرعة وبدقة للمساعدة في تركيز النكهات أكثر.
رسم بياني للمقارنة
| اختلافات | قدر | صوص |
| الشكل والحجم والتصميم | حواف مستقيمة ، قاع مسطح ، ملف تعريف مربع | جوانب منحنية ، قاع منحني ، شكل نصف دائرة |
| سهولة الاستعمال | فرصة طفيفة للحرق ، ومساحة أقل للتقليب | حواف منحنية تمنع الاحتراق ، وتوفر مساحة أكبر للتقليب |
| تنظيف | قد يعلق الطعام في الحواف | سهل التنظيف بسبب قاع مائل |
| براعه | يمكن استخدامه للعديد من الوظائف في المطبخ | يمكن استخدامه للعديد من الوظائف ، ولكن قد لا يكون متوافقًا مع سلال التبخير |
| مساحة سطح الطهي | مساحة سطح محدودة بسبب الحواف المستقيمة | زيادة مساحة السطح من الحواف المنحنية |
بمجرد أن تفهم الاختلافات بين القدر والصحن ، ستعرف أيهما أفضل لك.
فيما يلي بعض نصائح الشراء التي يجب مراعاتها عند اختيار المقلاة المثالية:
إذا كنت تفكر في شراء طبق صحن ، فلدينا مقال آخر مخصص لنقدم لك أفضل 5 أطباق في السوق اليوم.
وعاء الصحن له مقبض وقاع منحني وغطاء. يمكن استخدام وعاء الصحن لطهي أي شيء تقريبًا تطبخه القدر. يمكنك تقليل الصلصات أو طهي المعكرونة أو سلق البطاطس أو شواء بعض الأطعمة أو تحضير يخنة.
سيكون حجم الصحن المناسب للاستخدام هو 3qts. قد يبدو الأمر كبيرًا في البداية ، لكنه سيكون قادرًا على أداء عدد قليل من الوظائف في المطبخ.
من الأفضل أن يكون لديك قدر كبير جدًا من مقلاة صغيرة جدًا ولا تناسب كل طعامك. يمكنك دائمًا صنع بقايا الطعام لوقت لاحق أيضًا!
ومع ذلك ، إذا كنت تعيش بمفردك وليس لديك في كثير من الأحيانأكثر من الضيوف ، قد يكون الحجم الأصغر جيدًا بالنسبة لك. قد تسهل المقلاة الصغيرة أيضًا طهي العديد من الأطعمة مرة واحدة ، مما يمنحك مساحة أكبر على الموقد للعمل بها.
كل هذا يتوقف على احتياجاتك وتفضيلاتك.
تعتبر أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ دائمًا خيارًا جيدًا. فهي قادرة على العمل بدرجة حرارة أعلى ، أكثر من المقالي غير اللاصقة.
ومع ذلك ، قد يكون من الصعب جدًا التعود على استخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مقارنة بالأواني غير اللاصقة. على الرغم من أنه بمجرد أن تتعود عليهم ، فإنهم يصبحون رائعين!
التالي: أفضل 5 أواني لغلي الماء
