جبن الفيتا هو عنصر شائع في اليونانية ومطبخ البحر الأبيض المتوسط. إنه جبن دسم ، مالح ، منعش قليلاً يستمتع به الكثير من الناس. لسوء الحظ ، فإن العمر الافتراضي لهذا الجبن ليس طويلاً بما يكفي.
هل يمكنك تجميد جبن الفيتا؟ يمكنك تجميد جبن الفيتا لتمديد رفهاالحياة لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا تم تجميد الجبن مع الحفاظ على جميع الشروط اللازمة وتم إذابته بالطريقة الصحيحة ، فلن يتأثر قوام الجبن ونكهته كثيرًا. يصبح جبن الفيتا المذاب محببًا قليلًا وأقل ملوحة ولكنه لا يزال ممتعًا في العديد من الأطباق.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كل شيء عن جبن الفيتا المجمد وبعض النصائح حول كيفية استعادة مظهر النكهة بعد إذابة الجليد.
التجميد طريقة شائعة وسهلةإطالة العمر الافتراضي للعديد من المنتجات ، بما في ذلك الجبن. في حين أن بعض أنواع الجبن تتجمد جيدًا ولا تغير خصائصها عند إذابتها ، فإن البعض الآخر غير مناسب للاحتفاظ بها في التخزين البارد
جبن الفيتا ليس أفضل جبن يتم تجميده كما هي يفعل تخضع لبعض التغييرات فيما يتعلق بمظهر النكهة والملمس. ومع ذلك ، فهو ليس الأسوأ أيضًا.
إذا قمت بتحضير وتجميد وإزالة الجليد من الجبن بالطريقة الصحيحة ، سوف تكون قادرًا على الاستفادة من الجبن.
إذا كنت تفكر في شراء الكثير من جبنة الفيتاالجبن وتخزينها بالتجميد ، قد تحتاج إلى النظر في كل جانب من جوانبها. نوصيك بمعرفة كل شيء عن التغييرات التي يخضع لها هذا النوع من الجبن في الفريزر وتحديد ما إذا كان يستحق ذلك أم لا.
يؤثر التجميد على جبن الفيتا بمعنى أنهيغير قليلاً من طريقة مذاق الجبن. أيضًا ، عند الاحتفاظ بجبنة الفيتا في التخزين البارد ، فإنها تغير قوامها مما يضيق دائرة الأطباق التي يمكنك استخدامها فيها.
إليك كيفية تأثير التجميد على جبنة الفيتا.
جبن الفيتا هو نوع شهير من الجبن اليوناني مع طعم منعش لطيف. كما أنها غنية ومالحة قليلاً ودسمة في نفس الوقت.
عندما تجمد جبنة الفيتا ثم تذوبها النكهة ليست كثيفة وغنية. كما أن جبن الفيتا المذاب أقل ملوحة مما كان عليه قبل التجميد.
وبالتالي ، إذا كنت تدفع مبلغًا جيدًا من المال مقابل جبن الفيتا اليوناني الأصيل الذي ترغب في الاستمتاع بنكهته الغنية ، فإننا نوصيك بعدم تخزينه في الفريزر.
على الجانب الآخر، من الأفضل وضع الجبن في الفريزر وحفظه لاستخدامه لاحقًا بدلاً من التخلص منه.
بقدر ما يذهب الملمس ، فإن جبن الفيتا المجمد والمذاب يكون أكثر تفتتًا بشكل عام. إذا كنت تستخدم جبنة فيتا مفتتة ، ستلاحظ فرقًا أقل بمجرد إذابة الجبن.
يتم حفظ جبنة الفيتا في الطوب في نوع من السوائل ، مثل الماء أو محلول ملحي أو حليب أو زيت زيتون. يحافظ السائل على الجبن طريًا ودسمًا.
عند التجميد ، يُحرم الجبن من سائلها مما يؤدي إلى جفافها قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون هناك ما يصل إلى 56٪ من محتوى الماء في جبن الفيتا.
بمجرد وضع الجبن في التخزين البارد ، يشكل الماء بلورات جليدية ، ويتم الفصل بين مكونات الجبن. هذا يترك الجبن مفتتة أكثر من المعتاد.
تأتي جبنة الفيتا بأشكال مختلفة. يمكنك شرائه على شكل كتل أو يمكنك شراء جبنة فيتا مفتتة.
اعتمادًا على النوع المتوفر لديك ، عملية التحضير لها اختلافات طفيفة فقط. ومع ذلك ، فهي أهم عملية في تجميد جبن الفيتا. إذا قمت بعمل سيئ ، فسوف يضيع منتجك.
فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تجميد جبن الفيتا سواء كان لديك كتل أو مفتتة.
إذا كنت من محبي جبن الفيتا الأصلي ، فمن المحتمل أنك تشتريه من الأسواق اليونانية. في هذه الأسواق ، يُباع الجبن في أحجار كبيرة جدًا في ماء مالح ، أي محلول ملحي.
إليك كيفية تخزين جبن الفيتا في الفريزر إذا كان لديك مكعبات.
تحتاج إلى لف كل قطعة من جبن الفيتا بقطعةالتفاف تتشبث. سيضمن ذلك عدم وصول الهواء إلى الجبن ولن يعاني من حروق المجمد. ضع القطع في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
يمكنك أيضًا تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة إذا كنت تريد ذلك. في هذه الحالة ، ضعي مكعبات جبنة الفيتا في كيس بلاستيكي وتأكدي من إزالة كل الهواء.
إذا كنت تريد لسبب ما تجميد الجبن لبضعة أيام، لست بحاجة إلى القيام بعمل شامل. ما عليك سوى وضع الجبن في كيس بلاستيكي واستخدامه عند الحاجة.
ضع ملصقًا على الكيس مع التاريخ وضعه في حاوية محكمة الإغلاق لمزيد من الحماية.
كما يباع الفيتا مفتتة. تعد جبنة الفيتا المنهارة أكثر تنوعًا وبالتالي فهي المفضلة لدى الكثيرين. إنه مناسب لجميع أنواع الاستخدامات ، من أعلى السلطة إلى استخدامها في الحشو.
إليك كيفية تحضير جبنة الفيتا المفتتة وتعبئتها لتخزينها في الفريزر.
يمكنك أيضًا تجميد جبنة الفيتا المتفتتة في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للغلق. إذا كنت تعلم أن الجبن سيبقى في الفريزر لبضعة أشهر ، أضف طبقة حماية أخرى على شكل غلاف بلاستيكي.
نضيف التمر ونضع الجبن في الفريزر.
لا تتمتع جبنة الفيتا ، مثل جميع منتجات الألبان الأخرى ، بفترة صلاحية طويلة جدًا.
يأتي مع تاريخ الاستخدام الأفضل والذي يمكنك تمديده لمدة أسبوع إذا كان الجبن في محلول ملحي ولم يتم فتحه بعد.
لن يدوم جبن الفيتا الذي تم فتحه وحفظه بدون سائل طويلاً. سيبدأ في التدهور في غضون أسبوع تقريبًا.
من ناحية أخرى ، سيبقى جبنة الفيتا المفتوحة في محلول ملحي لمدة شهر تقريبًا في الثلاجة مع الاحتفاظ بأفضل صفاتها. يعمل زيت الزيتون أيضًا على إطالة العمر الافتراضي لجبن الفيتا لمدة تصل إلى شهر لأنه مادة حافظة طبيعية.
سيؤدي تخزين جبن الفيتا في الفريزر إلى إطالة عمر المنتج.
سيحتفظ جبن الفيتا في الفريزر بأفضل صفاته لمدة شهر تقريبًا. ومع ذلك ، سيكون من الجيد استخدامها من شهرين إلى ثلاثة أشهر.
ضع في اعتبارك أن مدى جودة الاحتفاظ بالجبن في المجمد يعتمد على مدى جودة العمل الذي قمت به عند تحضيره وتعبئته للتخزين البارد.
حتى لو كنت تعتقد أنك تمكنت من توفير كل شيءالظروف المناسبة للحفاظ على جبن الفيتا جيدًا ، فقد تظل سيئة لأي سبب من الأسباب. وبالتالي ، يجب أن تعرف كيف تكتشف العلامات التي تشير إلى تلف جبن الفيتا.
مع جبنة الفيتا ، هذا ليس هو الحال. إنها جبنة طرية جدًا وينتشر العفن بسرعة من خلالها. وبالتالي ، إذا كان هناك عفن في جبنة الفيتا ، فلا تأكله.
إذا كان هناك أي شيء يجب أن تعرفه عن إذابة جبن الفيتا فهو أنه لا يجب عليك إذابته على طاولة المطبخ أو في أي مكان في درجة حرارة الغرفة.
إذا كنت بحاجة إلى استخدام جبنة الفيتا في الوصفة ،انقله من التخزين البارد إلى الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي. قد يستغرق ذوبان الجبن من 3 إلى 12 ساعة حسب حجم قطع الجبن.
من القواعد الجيدة ترك الجبن ليذوب في الثلاجة طوال الليل.
إذا كنت بحاجة إلى الجبن في أسرع وقت ممكن ، فهناك طريقة لتسريع عملية إذابة الجليد.
أخرجي جبنة الفيتا من الفريزر وضعيها في وعاء من الماء البارد. بهذه الطريقة سيذوب الجبن 1-2 ساعة.
يحب الجميع سلطة يونانية لذيذة مع مكعبات جبنة فيتا. ومع ذلك ، قد لا تكون جبنة الفيتا المذابة هي الأنسب لهذه السلطة أو أي نوع من أنواع السلطة بشكل عام.
ولا حرج في استخدامه في السلطات. لكن ضع في اعتبارك أن الجبن قد يكون مائيًا.
إذا قررت استخدام جبنة فيتا مذابة لصنع سلطة ، صفي الجبن جيدًا وحاول عمل كمية صغيرة أولاً.
سيكون أداء جبنة الفيتا المجمدة سابقًا أفضل أداء في الوجبات المطبوخة. فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية استخدام جبنة الفيتا المجمدة والمذابة:
يفضل استخدام جبنة الفيتا المذابة في غضون 3 أيام.
لا تحاول إعادة تجميد جبنة الفيتا مع توقع إطالة عمرها الافتراضي أكثر. يؤدي القيام بذلك إلى مخاطر صحية خطيرة ، مثل التسمم الغذائي.
تجميد وإزالة الجليد من جبنة الفيتا يغيرقوام وطعم الجبن. ومع ذلك ، هناك طرق لتقليل هذه التغييرات إلى الحد الأدنى أو استعادة خصائص النكهة المفقودة بمجرد إذابة الجبن.
فيما يلي بعض النصائح لتحسين تجربة تجميد الفيتا.
عند تجميد جبن الفيتا المتفتت أو جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات ، فإن إزالة الهواء من الكيس البلاستيكي يعد مهمة أكثر صعوبة نسبيًا. هذه الطريقة في التجميد مفضلة أكثر إذا كان لديك فراغ مانع للتسرب.
هذا الأخير بالتأكيد يقوم بعمل أفضلإزالة الهواء من الأكياس البلاستيكية المليئة بمكعبات الفيتا أو الفيتا المتفتتة. يكون الجبن المحضر بهذه الطرق أكثر تعرضًا للهواء الذي يصعب إزالته باليد.
كما ذكرنا سابقًا ، تفقد جبنة الفيتا المذابة بعض خصائص نكهتها ، بما في ذلك الملوحة. إذا كنت تحب جبنة الفيتا غير المالحة ، فقد يكون مذاقها مناسبًا لك.
ولكن إذا كنت تريد إعادة الملوحة ، إن حفظ جبنة الفيتا المذابة في محلول ملحي لمدة 1-2 ساعة سيحسن الطعم.
إذا كنت لا تعرف ما هو المحلول الملحي ، فهو المحلول الملحي الذي يحتفظ فيه بجبن الفيتا عند شرائه في المتاجر. لتحضيرها بنفسك ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من ملح الكوشر في كوبين من الماء.
إذا لم تكن بحاجة إلى أن يكون الجبن المذاب مالحًا ، فهناك طريقة أخرى لتعزيز نكهته وهي وضع بعض زيت الزيتون البكر فوق الجبن.
سيعطي الزيت جبن الفيتا طعمًا لاذعًا. يمكنك إضافة الأعشاب المجففة لمزيد من النكهة.
إذا كانت جبنة الفيتا في البداية للغاية مالح ، قد يظل مالحًا حتى بعد تجميده وفك تجميده. في هذه الحالة، الحل هو نقع الجبن في الماء من أجل موازنة الذوق.
يستخدم الحليب أيضًا لغمر جبنة الفيتا لجعل الجبن أقل ملوحة وأكثر دسمًا.
يمكن حفظ بقايا جبنة الفيتا بسهولة لمناسبة أخرى.
للقيام بذلك ، صب العمق في وعاء محكم. قبل إغلاق الغطاء ، غطي الصلصة بطبقة من غلاف بلاستيكي لمنع سطح الصلصة من تكوين قشرة جافة.
لف الحاوية بغلاف ملتصق للتأكد من عدم اختراق الهواء للحاوية.
يمكنك تجميد أي أطباق تحتوي على جبن الفيتا بأمان.
تعليمات أطباق التجميد التي تحتوي على جبنة الفيتا هي نفس تعليمات تجميد جبن الفيتا الطازج. يجب لفها ببضع طبقات من الورق البلاستيكي ووضعها في كيس بلاستيكي قابل للغلق.
يعد استخدام ورق القصدير كطبقة حماية إضافية فوق الغلاف البلاستيكي خيارًا جيدًا أيضًا.
التالي: الفرق بين الجبن والبانير
