الخضار جزء ضروري من نظامنا الغذائي.هناك الكثير من الخضروات التي يمكنك تناولها كل ليلة من أيام الأسبوع دون أن تنفد الخيارات أبدًا. يمكن صنع كل خضروات بعدة طرق.
لا يمكنك أبدًا أن تقول إنك لا تحب الخضارعام لأن هناك بالفعل الكثير من خيارات الخضروات. في بعض الأحيان ، يكون مفتاح العثور على أفضل خيارات الخضروات مرتبطًا بكيفية تحضير الخضار أو حتى أي جزء من الخضار تأكله.
لقد اعتدنا في الأساس على تناول البذور والزهورالأوراق والفاكهة أو الخضار الفعلية المنتجة من نبات ننسى غالبًا أنه يمكن الاستمتاع بأجزاء متعددة من الخضار في بعض الأحيان. في الواقع ، ربما تأكل السيقان ولا تلاحظ حقًا أنك تأكل السيقان.
إذن ما هي سيقان الخضار التي يمكننا تناولها؟ كيف نعرف ما إذا كان الساق صالحًا للأكل؟ هناك أشياء معينة للبحث عنها لتحديدهاجذع نباتي صالح للأكل ، ونتعامل بانتظام مع الخضروات ذات السيقان الصالحة للأكل. أكثر السيقان الصالحة للأكل شيوعًا هي الهليون والكرفس والراوند والبروكلي والقرنبيط.
في هذا الدليل ، سنغطي كل شيء عنكيجب أن تعرف عن السيقان الصالحة للأكل. سنشاركك الخضروات ذات السيقان الصالحة للأكل ونغوص أعمق قليلاً في كل خضرة لها جذع صالح للأكل لأغراض التحضير. والغرض من ذلك هو تحديد وفهم السيقان الصالحة للأكل لأغراض مرجعية وتحضير.
استمر في القراءة لتتعلم كل شيء عن الخضروات الجذعية الصالحة للأكل والمزيد.
أنت على دراية بالخضروات الأكثر شيوعًامثل الذرة والفاصوليا الخضراء والبروكلي والقرنبيط والبطاطس والبصل والمزيد. يمكن أن تطول قائمة الخضروات بسهولة. هناك الكثير من الخضروات. حتى قائمة الخضروات المشهورة والمعروفة قد تكون طويلة جدًا.
عندما ننظر إلى خيارات الخضروات ، هناك شيء واحد يجب مراعاته وهو أن الأوراق أو الجذر أو المنتج نفسه أو البذور أو الزهرة تستهلك الكثير من الخضروات.
بالطبع ، هذا يختلف في جميع المجالات ، لكن من المثير للاهتمام بالتأكيد فهم أي جزء من النبات نستهلكه عندما يتعلق الأمر بالخضروات.
إحدى قطع الخضار التي يجب مراعاتها هي الجذع. هناك الكثير من الخضروات ذات السيقان الصالحة للأكل.
في الواقع ، هناك بعض الخضروات التي قد تأكل منها السيقان ولكنك لا تأكل أي جزء آخر منها - خذ الكرفس ، على سبيل المثال.
فيما يلي بعض جذوع الخضروات الأكثر شيوعًا التي نأكلها.
هذه فقط أمثلة قليلة. دعنا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول بعض هذه الأشياء وما إذا كان هناك أي شيء خاص يجب أن تعرفه عن استخدامها أم لا.
نادرًا ما يحظى الهليون بالاهتمام الذي يستحقه. الهليون هو من الخضار الجذعية. هناك العديد من الطرق لطهي الهليون ولكن مفتاح الهليون الجيد حقًا هو تتبيله بشكل صحيح.
يمكنك عادةً أن تأكل ساق الهليون بالكامل إذا قمت بإعداده بشكل صحيح.
غالبًا ما يتم التخلص من الجزء السفلي من ساق الهليون لأنه قد يكون قاسيًا إلى حد ما ولكنه صالح للأكل إذا قررت تناوله.
خلاف ذلك ، يمكنك ببساطة قطع هذا الجزء.
فيما يلي بعض الأفكار الرائعة لتقديم الهليون:
تشمل أكثر الطرق شيوعًا لتناول الهليون عادةً التوابل مثل الملح والفلفل والثوم والبارميزان.
يأتي الهليون في شكل ساق ويمكنك الاستمتاع بالخضروات بأكملها من الورقة إلى نهاية الساق.
الكرفس هو من الخضروات الأخرى التي نأكل منها الساق أو الساق. نأكل الأوراق والسيقان.
يستخدم الكرفس كثيرًا في الطهي ويمكن أن يؤكل طازجًا أيضًا. يمكنك تقطيعه وخلطه مع سلطة أو أطباق أخرى.
يمكنك تقطيعها وتناولها بمفردها أو حتى غمسها في الجبن الكريمي أو زبدة الفول السوداني لمنحها نكهة إضافية.
إليك بعض الأفكار الرائعة عن الأشياء التي يمكنك صنعها باستخدام الكرفس:
لتناول الكرفس ، عادة ما تقوم بغسله وقطع الفن الأساسي للسيقان. الكرفس رائع لتناوله نيئًا أو مطبوخًا.
البروكلي من الخضروات التي نعرفها جميعًا. عندما يتعلق الأمر بالبروكلي ، فعادة ما تشتريه في شكل حاجز.
يأتي الرأس مع قمم النبات وكذلك السيقان. يمكنك أن تأكل السيقان بمفردها أو يمكنك أن تأكلها ككل.
البروكلي نبات متعدد الاستخدامات. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق ومن الآمن تناول الخضار بالكامل. يمكنك شراء البروكلي المفروم والمجمد — عادة ما يطلق عليه زهور البروكلي.
إن الشيء العظيم في البروكلي هو أنه يمكنك تناوله نيئًا وطازجًا أو يمكنك طهيه بعدة طرق. طبق البروكلي الدافئ المشهور هو البروكلي و طاجن الأرز.
يمكنك أيضًا تغطية البروكلي بالجبن وتسخينه. انها لذيذة جدا بهذه الطريقة.
بعض الخيارات الأخرى هي صنع سلطة البروكلي. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى سلطة باردة. أو يمكنك فقط غمس البروكلي الطازج في المزرعة وتناوله لوجبة خفيفة لذيذة وصحية.
الراوند هو نبات نباتي ولكنه غالبًا ما يستخدم كفاكهة عند الطهي به. الروبارب نبات أقل شهرة ولا يفهمه الكثير من الناس. يصعب العثور عليه في بعض متاجر البقالة.
إنه خيار رائع ولكنه غير مألوف بالنسبة للجزء الأكبر ، لذلك لا تسمع عنه كثيرًا.
الساق هو الجزء الوحيد من الراوند الذي تأكله. أنت لا تأكل الأرواح أو الجذور ، في الواقع ، تلك الأجزاء من النبات يمكن أن تكون سامة.
يفضل بعض الناس تقشير جلد الراوند لتحضيره ولكنه في الواقع ليس ضروريًا.
إليك بعض الأشياء الرائعة التي يمكنك صنعها باستخدام الراوند:
غالبًا ما يتم تقديم الراوند مثل الفاكهة. يقترن جيدًا بأشياء مثل الفراولة والمانجو والخوخ.
الروبارب نبات ولكنه حلو إلى حد ما ويميل الناس إلى الاستمتاع به كفاكهة.
يعتبر القرنبيط خيارًا رائعًا آخر نأكله بانتظام. من الشائع تناول زهيرات القرنبيط ولكن ليس من النادر أكل السيقان.
كثير من الناس يأكلون القرنبيط كاملاً أو مزيجًا من الزهيرات والسيقان.
في معظم الأحيان لا يتم أكل السيقان من تلقاء نفسها ولكن يمكن أن تكون كذلك إذا كنت تريد أن تأكلها بهذه الطريقة.
يمكن طهي القرنبيط أو تناوله طازجًا. يمكنك الاستمتاع بسيقان القرنبيط أو أوراقه أو زهيراته وكل جزء منها يتذوق نفس المذاق.
القرنبيط مليء بالعناصر الغذائية والفيتامينات. إنها صحية جدًا بالنسبة لك وتوفر الكثير من الفوائد الرائعة.
يمكنك تحضير القرنبيط بعدة طرق. يشبه القرنبيط إلى حد كبير البروكلي وغالبًا ما يتم تحضيره أو استخدامه بطرق مماثلة.
يعتبر الخيزران من الخضروات الأقل شيوعًا ولكنه يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي. عندما تأكل الخيزران ، فأنت تأكل فقط الجذع ، وهو الجذع. لا يوجد أي جزء آخر من الخيزران تستهلكه تقليديًا.
براعم الخيزران شائعة في أشياء مثل لفائف الربيع.
يجب طهي براعم الخيزران للأكل. يجب ألا تأكلها نيئة لأنها قد تحتوي على سموم ضارة. عادة ما يتم غلي براعم الخيزران لاستخدامها في الطعام.
لا تحتوي براعم الخيزران على الكثير من النكهات وعادة ما يتم قطع المنطقة الليفية الخارجية ، مما يترك لك الجزء الداخلي من الجذع أو الساق.
نأمل أن تجد هذا الدليل للفهمالسيقان النباتية التي نأكلها لتكون مورداً قيماً لتحديد السيقان الصالحة للأكل وفهم القليل منها لأغراض الأكل. هناك العديد من الخضروات ذات السيقان الصالحة للأكل ويمكنك فعل الكثير من الأشياء بها.
ندعوك لمراجعة قسم الأسئلة والأجوبة التالي للحصول على بعض المعلومات الإضافية التي قد تجدها مفيدة.
في حين أن هذه قد لا تبدو مثل الخضروات الجذعية ، إلا أنها في الواقع بسبب ذلك تنمو الأوراق التي نستهلكها على جذع الخضار. يتم دمج السيقان بالفعل في الخضار وأنت تأكل الجذع عندما تأكل الأوراق.
غالبًا ما يتم تجاهل سيقان الجزر نظرًا لأن الجزر هو الجزء الأكثر شيوعًا في الجزر وهو الخضار نفسه. يمكن أن تؤكل سيقان الجزر وهي مغذية للغاية، مثل الجزرة نفسها.
سيقان الجزر غنية بالبروتينات والمعادن ، وخاصة البوتاسيوم. يمكن أن تكون نكهة سيقان الجزر مرةً قليلاً لذا فهي ليست متعددة الاستخدامات مثل الجزر نفسها.
التالي: أفضل 5 ألواح تقطيع لقطع الخضار
